Zoznam mliečnych výrobkov
Mliečne výrobky
O mliečnych výrobkoch
Mliečne výrobky sú výrobky vyrobené z kravského alebo kozieho mlieka. Sú výborným zdrojom bielkovín, esenciálnych aminokyselín a vápnika.
Mlieko je primárnym zdrojom výživy pre akýkoľvek organizmus. Cez materské mlieko človek naberá na sile a rastie od narodenia.
Výhody mliečnych výrobkov
Od staroveku sú mliečne výrobky obzvlášť cenné a zdravé. Mliečne výrobky sú užitočné pre ich bielkoviny, esenciálne aminokyseliny a sacharidy pre vývoj tela, fosfor, draslík, vápnik, vitamíny D, A a B12.
Jogurt, syr a mlieko sú dobré pre zuby, kĺby a kosti. Čerstvé mliečne výrobky bojujú proti voľným radikálom, znižujú účinky žiarenia, odstraňujú toxické látky a soli ťažkých kovov.
Kefír a fermentované pečené mlieko sa odporúčajú pri ochoreniach tráviaceho traktu. Kefírové huby obnovujú prospešné črevné mikroflóry, posilňujú imunitu, bojujú proti dysbióze, chronickej únave a nespavosti.
Kyslá smotana je skutočnou zásobárňou vitamínov (A, E, B2, B12, C, PP). Je potrebný pre kosti a pažerák. Tvaroh je známy svojim vysokým obsahom vápnika a fosforu, sodíka a horčíka, medi a zinku, ktoré majú priaznivý vplyv na činnosť mozgu. Tvaroh je prospešný najmä pre starších ľudí.
Maslo obsahuje veľa bielkovín, sacharidov, vitamínov A, B, D, E, PP, železa, vápniku, horčíka, fosforu, sodíka, medi a zinku. Olej normalizuje činnosť nervového systému a mozgu. Ale produkt obsahuje veľa kalórií, takže sa ho oplatí používať s rozumom.
Poškodenie mliečnych výrobkov
Napriek všetkým výhodám môžu mliečne výrobky prispieť k rozvoju rôznych chorôb. Najmä ak sú kefír, tvaroh alebo jogurt vyrobené z neprirodzeného mlieka, s prídavkom konzervačných látok.
Mlieko často spôsobuje alergie alebo individuálnu neznášanlivosť na bielkovinu laktózu.
V tvarohu, kyslej smotane alebo syre je kazeín, ktorý sa môže hromadiť v tele, zlepuje jedlo a komplikuje jeho spracovanie.
Častá konzumácia neprirodzených mliečnych výrobkov vedie k neustálej únave, plynatosti, hnačkám, bolestiam hlavy, upchávaniu ciev, ateroskleróze, artróze.
Ako si správne zvoliť mliečny výrobok
Ak chcete vyskúšať všetky výhody mlieka, uprednostnite vidiecke mlieko. Po jeho zakúpení je lepšie ho uvariť, pretože kravy alebo kozy z farmy nie sú imúnne voči chorobám.
Ak nie je možné kúpiť prírodné mlieko, potom pri výbere v obchode dávajte pozor na druh spracovania mlieka. Je lepšie vyrábať pasterizované mlieko (tepelné ošetrenie mlieka v rozmedzí od 63 ° C), sterilizované (varené) týždne, kde sa zabíjajú všetky užitočné látky.
Upozorňujeme, že na obale je uvedené, že mlieko je „vybrané celé“. To znamená, že nápoj je vyrobený zo surovín najlepších mikrobiologických ukazovateľov a zo stále osvedčených fariem.
Pri výbere kefíru si preštudujte dátum uvoľnenia a percento obsahu tuku v produkte. Nekupujte starý kefír s nízkym obsahom tuku (menej ako 2.5%). V takomto produkte nie je prakticky nič užitočné.
Vysoko kvalitný tvaroh je bielej farby s ľahkým krémovým odtieňom. Ak je hmota snehovo biela, potom je výrobok bez tuku. Dobrý tvaroh má neutrálnu chuť, s miernou kyslosťou. Ak je cítiť horkosť, potom je omša oneskorená.
Pri výbere jogurtu si preštudujte jeho zloženie, dátum vydania a trvanlivosť. „Živé“ jogurty sa skladujú najviac tri dni. Počet prospešných baktérií v jogurte sa druhý deň zníži o 50 percent. Kvalitný výrobok by mal obsahovať mlieko, smotanu, bifidobaktérie a počiatočnú kultúru jogurtu.
Odborný komentár
Mlieko je taký komplexný produkt, že sme ani úplne nepochopili, aký prínos pre telo prináša. Jediným obmedzením je genetická predispozícia, kedy dospelí môžu mať intoleranciu laktózy. Potom plnotučné mlieko spôsobuje gastrointestinálne poruchy. Ale títo ľudia dobre znášajú fermentované mliečne výrobky (kefír). V pasterizovanom mlieku nezostáva nič užitočné ako proteín a vápnik.
O jogurtoch s plnidlami asi netreba hovoriť, pokiaľ nie sú termostatické a nie sú získané obvyklým spôsobom - fermentáciou. Syr a tvaroh sú zásobárňou stopových prvkov a vitamínov. Existujú vitamíny skupiny B, vitamíny A, E rozpustné v tukoch a tryptofán, predchodca serotonínu. Kvalitný syr má priaznivý účinok na nervový systém: zmierňuje nervové napätie a úzkosť. Pred spaním sa dokonca odporúča zjesť kúsok syra.