Obsah
O nebezpečenstve vegetariánstva sa hovorilo takmer okamžite po jeho objavení. Najskôr oponenti takéhoto výživového systému a potom lekári a vedci. A hoci výskum v tejto oblasti dodnes pokračuje, už je možné identifikovať niekoľko chorôb, ktoré sa môžu objaviť v dôsledku prechodu na vegetariánsku stravu. Mechanizmus ich výskytu je opísaný v publikáciách špecialistov na výživu.
Vegetariánstvo: prospech alebo škoda?
Postoj k vegetariánstvu bol vždy kontroverzný. O tejto otázke sa vedú veľké polemiky, ale nie preto, že by vegetariánska strava bola nezdravá. Ako každý iný, má svoje klady a zápory. A pre niektorých ľudí ideálne a pre iných kontraindikované. A nejde len o genetiku, ale aj o podnebie krajiny, v ktorej človek žije, jeho vek, prítomnosť alebo neprítomnosť chronických chorôb atď.
Okrem toho má veľký význam druh vegetariánskej stravy, ktorú človek dodržiava. Lekári to delia na:
- Prísny – Odporúča vylúčiť zo stravy všetky živočíšne produkty.
- Nie prísne - keď človek odmietne iba mäso.
A vždy pripomínajú, že „Všetko je dobré s mierou.“ Navyše, pokiaľ ide o stravu.
Nebezpečenstvo prísneho vegetariánstva
Lekári odporúčajú obyvateľom našej krajiny dodržiavať prísnu vegetariánsku stravu iba po určitý čas. Účinne teda prečistí organizmus bez toho, aby spôsoboval zdravotné problémy spojené s nedostatkom vitamínov. Môže ich byť niekoľko: zhoršenie metabolizmu, stav pokožky a slizníc, porušenie krvotvorby a práce nervového systému, spomalenie rastu a vývin u detí, výskyt ,, osteoporózy atď.
Oční lekári tvrdia, že vegetarián, ktorý dlho dodržiava prísnu diétu, je podľa očí ľahko rozpoznateľný. Faktom je, že nedostatok bielkovín v jeho tele prispieva k voľnej cirkulácii toxínov, ktoré v prvom rade ovplyvňujú zrakové orgány, vyvolávajú vývoj a nielen.
Takmer všetci lekári zároveň podporujú nenáročnú vegetariánsku stravu a upozorňujú na jej priaznivé účinky na organizmus.
Čo môže chýbať vegánom?
- nachádza sa v mäse a rybách. Jeho nedostatok vedie k artritíde, srdcovým problémom, svalovej atrofii, cholelitiáze atď. V tomto prípade človek pociťuje prudký úbytok hmotnosti, edém, vypadávanie vlasov, bledosť pokožky a výskyt vyrážok, celkovej slabosti, bolestí hlavy a nespavosti. . Počas tohto obdobia môže dôjsť k pomalému hojeniu rán, vzhľadu podráždenosti a depresie.
- ktoré sa nachádzajú v rybách. Ich nedostatok vedie k rozvoju aterosklerózy, vzniku porúch osobnosti a depresií, kožných problémov, kardiovaskulárnych a autoimunitných chorôb, alergií, niektorých druhov rakoviny, roztrúsenej sklerózy.
- , ktorý sa nachádza v potravinách živočíšneho pôvodu. Jeho nedostatok vedie k rozvoju slabosti, únavy, zápchy, nechutenstva, chudokrvnosti, depresií, demencie, problémov s pamäťou a vodno-alkalickou rovnováhou, náhlej straty hmotnosti, porúch nervového systému, opuchov, necitlivosti prstov na rukách a nohách.
- nachádza v mliečnych výrobkoch. Keď sa viaže na vitamín D, má mnoho funkcií. A jeho nedostatok negatívne ovplyvňuje nielen kosti, ale aj svaly, cievy, nervový systém, syntézu hormónov a enzýmov.
- ktorý sa nachádza v rybách a mliečnych výrobkoch. Jeho nedostatok vedie k vzniku srdcovo-cievnych ochorení, vzniku krivice a alergických reakcií najmä u detí, erektilnej dysfunkcii u mužov, ako aj hypertenzii, depresii, cukrovke, osteoporóze, osteopénii, niektorým formám rakoviny, zápalovým ochoreniam a kazom. .
- najmä hemoželezo, ktoré sa nachádza v živočíšnych produktoch. Faktom je, že existuje aj nehemoželezo, ktoré sa nachádza v rastlinnej potrave. Ten je telom menej asimilovaný. Nedostatok tohto stopového prvku vedie k rozvoju anémie, slabosti, depresie a únavy. Zároveň niektorí vegetariáni pri nesprávnom plánovaní stravy môžu mať nadbytok železa, v dôsledku čoho môže začať intoxikácia.
- ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch. Jeho nedostatok môže mať za následok problémy s krvotvorbou, poruchy reprodukčného systému a štítnej žľazy, rýchlu únavu, zhoršenie stavu pokožky a slizníc.
- ktorý pochádza z morských plodov a je zodpovedný za normálne fungovanie štítnej žľazy.
- ... Zvláštne, ale jeho nedostatok môže nastať v dôsledku príjmu hlavne obilnín v tele. Tento stav je spojený s výskytom rachity, anémie, oneskorenia rastu a vývoja u detí.
Napriek tomu rozvoju všetkých týchto neduhov predídete dôsledným zvážením stravy a zabezpečením toho, aby telo dostávalo všetky potrebné látky v dostatočnom množstve, hoci aj inými prípravkami. Bielkoviny možno prijímať napríklad zo strukovín, železo – zo strukovín, orechov a húb, vitamíny – zo zeleniny a ovocia. A vitamín D pochádza z teplého slnečného žiarenia.
Je vegetariánstvo ilúzia?
Niektorí vedci trvajú na tom, že vegetariánstvo, prísne alebo neprísne, je iba ilúziou, pretože človek stále prijíma svoje živočíšne tuky a nenahraditeľné, ktoré sú v potravinách živočíšneho pôvodu, aj keď trochu iným spôsobom.
Faktom je, že v priebehu času sa telo vegánov prispôsobuje ich typu stravy kvôli výskytu saprofytických baktérií v ich črevách. Priamym podielom na procese trávenia produkujú rovnaké esenciálne aminokyseliny. A všetko by bolo v poriadku, ibaže k tomu dochádza iba vtedy, ak táto mikroflóra osídľuje črevá. Ale najzaujímavejšie je, že zomiera nielen na antibiotiká, ale aj na fytoncidy - látky, ktoré sú v cibuli, cesnaku a dokonca aj v mrkve.
Ďalej sa verí, že množstvo bielkovín, ktoré sa podieľa na metabolizme vegána a jedáka mäsa, je identické. A vysvetľujú to tým, že metabolické procesy nemôžu prejsť na vegetariánsky typ stravovania, aj keď na ňu prešiel sám človek. Chýbajúce látky (bielkoviny) sa prijímajú z tkanív a orgánov samotného organizmu, vďaka čomu sú podporované funkcie životne dôležitých orgánov. Inými slovami, vegetariánstvo je ilúzia. Samozrejme, z pohľadu fyziológie.
Vegetariánstvo a kalórie
Strava vegetariána sa líši od stravovania jedáka s mäsom s nižším obsahom kalórií, rovnako ako iná rastlinná strava ako potrava živočíšneho pôvodu. Okrem toho rastlinné tuky nie sú prakticky asimilované bez zvierat. Preto, aby človek získal potrebných 2000 2 kcal, mal by podľa výpočtov zjesť 8 - XNUMX kg jedla denne. Ale keďže je to rastlinného pôvodu, v najlepšom prípade táto potravina povedie k zvýšenej produkcii plynu, v najhoršom prípade k volvulusu.
V skutočnosti vegetariáni jedia menej. Avšak niekedy môže kvôli nesprávnemu zloženiu stravy ich telo dostať menej kilokalórií. Najčastejšie sa namiesto požadovaných 2000 2500 - 1200 1800 dodáva iba XNUMX XNUMX - XNUMX XNUMX kcal. Najzaujímavejšie však je, že podľa výsledkov výskumu metabolické procesy v ich telách prebiehajú stále rovnako, akoby bolo množstvo prijatých kalórií dostatočné.
Vysvetľuje to prítomnosť jedinečnej látky v tele, vďaka ktorej je možné opätovne využiť prijatú energiu s jedlom. Toto je o kyselina mliečna, Alebo laktát... Rovnaký, ktorý sa produkuje vo svaloch pri intenzívnej fyzickej námahe a potom vstupuje do krvi.
Pravda, aby sa mohol vyrábať v dostatočnom množstve, musí sa vegán veľa hýbať. Dokazuje to aj jeho životný štýl. Medzi vyznávačmi vegetariánskej stravy je veľa športovcov, ktorí vykazujú najvyššie výsledky, alebo ľudia, ktorí si svoj život bez pohybu jednoducho nevedia predstaviť. A pravidelne robia treky v horách a púšťach, behajú stovky kilometrov atď.
V tele mäsožravca sa samozrejme tiež aktívne produkuje laktát. Ale jeho prebytok sa podľa J. Somera a P. Hochachka, vedcov z USA, používa „na zlepšenie fungovania mozgu, srdca, pľúc a kostrových svalov“. Toto vyhlásenie odhaľuje mýtus, že mozog sa živí iba z výdavkov. Mimochodom, oxiduje sa takmer 10-krát pomalšie ako laktát, čo mozgové bunky vždy uprednostňujú. Stojí za zmienku, že mozog jedáka mäsa konzumuje až 90% kyseliny mliečnej. Vegán sa na druhej strane nemôže „pochváliť“ týmito ukazovateľmi, pretože všetka jeho kyselina mliečna, keď sa dostane do krvi, okamžite prejde do svalov.
Ďalším dôležitým faktom je kyslík. U bežného človeka sa aktívne podieľa na oxidácii laktátu v mozgu. To sa u vegána nestáva. Vďaka tomu klesá jeho potreba kyslíka, dýchanie sa najskôr spomalí a potom sa obnoví tak, že použitie laktátu v mozgu sa stane nemožným. M. Ya. Zholondza o tom podrobne píše v publikácii „Vegetariánstvo: hádanky a ponaučenia, výhody a škody“.
Hovoria, že vegetariáni jednoducho nemôžu viesť pokojný životný štýl, pretože samotné telo ich tlačí k pohybu, čo vyvoláva výbuchy hnevu, ktoré sú sprevádzané reflexným napätím všetkých svalových skupín. A uvádzajú príklad slávnych vegetariánov, ktorých úprimne agresívne správanie často prekvapilo očitých svedkov. Ide o Isaaca Newtona, Leva Tolstého, Adolfa Hitlera atď.
Ak zhrniem všetky vyššie uvedené skutočnosti, rád by som poznamenal, že sa to netýka iba vegetariánov, ale aj pojedačov mäsa, ak množstvo kalórií, ktoré konzumujú, nie je väčšie ako 1200 XNUMX kcal za deň. Správne zostavená strava so správnym množstvom výživných látok, ktoré sa pravidelne dostávajú do tela, zároveň eliminuje všetky problémy aj pre zanietených priaznivcov vegetariánskej stravy.
Nebezpečenstvo vegetariánstva pre ženy
Štúdie amerických vedcov preukázali, že prísne vegetariánstvo vyvoláva najsilnejšie hormonálne poruchy u žien. Je to spôsobené nerovnováhou v rovnováhe hormónov štítnej žľazy T3 a T4, čo má za následok zníženie produkcie estradiolu a progesterónu vo vaječníkoch.
V dôsledku toho sa môžu vyskytnúť menštruačné nepravidelnosti, poruchy alebo hypotyreóza, ako aj spomalenie metabolických procesov. Súčasne majú ženy často slabosť a suchosť pokožky, opuchy, pokles srdcového rytmu, zápchu a porušenie termoregulácie (keď sa človek nemôže zahriať).
Najzaujímavejšie však je, že všetky zmiznú takmer okamžite po zaradení živočíšnych bielkovín do stravy – mliečnych výrobkov, rýb a vajec. Mimochodom, je nevhodné ich nahrádzať sójou, pretože látky v nej obsiahnuté – izoflavóny – vo veľkom množstve môžu spôsobiť neplodnosť a vyvolať nadmerné priberanie na pozadí spomalenia štítnej žľazy.
Ako každá iná, aj vegetariánska strava s nevhodne zostavenou stravou alebo absolútnym odmietaním živočíšnych produktov môže byť škodlivá. Aby sa to nestalo, musíte svoj jedálniček čo najviac diverzifikovať, určite doň zaraďte všetky dary prírody. Tiež nezabudnite na jeho kontraindikácie. Je nežiaduci pre deti a mladistvých, tehotné a dojčiace ženy.