Termíny

Popis

Datle sú plody dlane; vo vnútri majú kameň. Ľudia ich jedia predovšetkým ako sušené ovocie a majú nádhernú chuť.

Pravidelná konzumácia datlí pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi, čo znamená, že znižuje pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb, najmä aterosklerózy. Okrem toho konzumácia týchto plodov pomáha znižovať hladinu pH v krvi a spomaľuje proces starnutia. To je záver izraelských vedcov.

História dátumov

Termíny

Ľudia verili, že datle obsahujú všetky potrebné látky pre ľudí v staroveku, a ak budete jesť iba ich a vodu, môžete žiť niekoľko rokov. Skúsenosti niektorých historických osobností to potvrdzujú.

Vlasťou tejto rastliny je Blízky východ. Boli základom arabskej stravy. Ľudia zbierali divoké datle v starovekom Egypte. Obrázky o procese zberu ovocia sú na stenách hrobiek. Babylončania používali toto ovocie na výrobu octu a vína. Tieto plody sú veľmi cenné aj v islame - v Koráne je 29 zmienok.

Palmové listy v južnej Európe sa používajú na náboženské účely. Palmové víno „Tari“ sa pripravuje z listov indického druhu.

Dátumové odrody

Saudská Arábia je svetovým lídrom vo výrobe a predaji datlí. Sú dôležitou poľnohospodárskou plodinou v Iraku, Arábii, severnej Afrike, Maroku. Palmy sa však dostali aj do iných častí sveta a v súčasnosti rastú v USA (Kalifornii), Mexiku, Austrálii, Južnej Afrike a ďalších krajinách. U Arabov tieto plody nahrádzajú chlieb. V islamských krajinách sú datle a mlieko tradičným prvým jedlom po západe slnka počas ramadánu.

Termíny

Datľová palma pochádza z Perzského zálivu a pestuje sa už v roku 6000 pred naším letopočtom. Je to vysoký strom s obrovskými, dlhými listami. Nezrelé plody sú oválne valcovité, dlhé 3 - 7 cm, priemer 2 - 3 cm. Ak sú nedozreté, pohybujú sa od jasne červenej až po jasne žltú, v závislosti od odrody. Ovocie obsahuje kosť hrubú 6 - 8 mm. Existuje viac ako 1,500 XNUMX druhov datlí.

Čínsky dátum.

Hovorí sa mu aj jujuba alebo unabi. Jedná sa o plod tŕnistého kríka alebo stromu vysokého 3 - 9 m (mlyn Zizyphus jujuba). Rastie v stredomorských krajinách a Ázii. Plody tejto datľovej odrody sú malé, červenohnedé, oválne a mäsité. Môžete ich jesť čerstvé aj sušené a konzervované.

Jujuba sa používa na výrobu tortíl a sirupov. V ázijskej kuchyni je v zásade obľúbený: v Číne, Japonsku, Indočíne, čerstvý a väčšinou sušený, pretože čínske datle sú od ležania aromatickejšie. Sú súčasťou mnohých korení, želé, peny a džemu.

Kanárske dátum.

Termíny

Tento dátum sa pestuje ako okrasná rastlina a tiež ako ovocná plodina. Jeho vlasť - Kanárske ostrovy, rastie na skalnatých a kamenistých miestach. Tento druh sa pestuje od konca 19. storočia. Jedná sa o palmu s rovným kmeňom vysokým až 3 m, pokrytú zvyškami listových základov a stĺpovitého tvaru.

Rastlina rastie až do výšky 6 m; jeho hrotité listy sú veľmi tvrdé, môžu si poraniť ruky. Preto dátumy rastú iba v priestranných miestnostiach. Ale palmové listy sa používajú aj na liečivé účely. Rastlina míza ošetruje popáleniny, infekčné a kožné choroby. Kompresie z drvených palmových listov sú vyrobené pre mastopatiu.

Datle sa delia na mäkké, polosuché a suché datle v závislosti od mäkkosti zrelého ovocia. Ďalšia klasifikácia je založená na druhu cukru v zrelom ovocí: datle invertného cukru obsahujúce dextrózu a glukózu a dáta z trstinového cukru obsahujúce hlavne trstinový cukor (sacharózu).

Väčšina mäkkých odrôd má invertný cukor a väčšina suchých datlí má trstinový cukor. Suché druhy tohto ovocia majú málo vlhkosti. Mierne alebo polosuché odrody súčasne obsahujú značné množstvo vody a zhoršujú sa rýchlejšie, pokiaľ plody nezanechajú prirodzené alebo umelé vysušenie.

Plne zrelé ovocie je mäsité ovocie so zlatohnedou hladkou šupkou.

Zloženie a obsah kalórií

Vedci sa domnievajú, že 10 datlí denne stačí na uspokojenie dennej ľudskej potreby horčíka, medi, síry, polovice potreby železa, štvrtiny potreby vápnika.

Termíny

100 g týchto plodov obsahuje: 20.0 g vody, 2.5 g bielkovín, 0.5 g tuku, 69.2 g uhľohydrátov, 0.1 g nenasýtených mastných kyselín, 69.2 g mono- a disacharidov, 6.0 g vlákniny, 0.3 g organických kyselín, 1.5 g popola. Okrem toho vitamíny (B, - 0.05 mg, B2 - 0.05 mg, B3 - 0.8 mg, B6 - 0.1 mg, C - 0.3 mg, PP - 0.8 mg) a stopové prvky (železo - 1.5 mg, draslík - 370.0 mg, vápnik -65.0 mg, horčík -69.0 mg, sodík -32.0 mg, fosfor -56.0 mg). Obsah kalórií - 274.0 kcal. 1 kg sušených datlí obsahuje asi 3000 kalórií.

Výhody dátumov

Datle majú najvyššie percento sacharidov zo všetkých ostatných druhov ovocia - viac ako 60 percent, ale tieto cukry nie sú pre organizmus veľmi škodlivé. Koniec koncov, datle obsahujú aj kyseliny: niacín, riboflavín a kyselinu pantoténovú. Podporujú vstrebávanie sacharidov, regulujú hladinu glukózy v krvi. Tieto plody obsahujú 23 ďalších druhov rôznych aminokyselín, ktoré sa nenachádzajú vo väčšine ostatných druhov ovocia.

Majú vysoký obsah minerálov: meď, železo, horčík, zinok, mangán, draslík, vápnik, fluór a ďalšie, vitamíny: A, C, B1, B2, B6.

Pektín a vláknina obsiahnuté v datliach znižujú riziko niektorých druhov rakoviny a majú priaznivý vplyv na tráviaci systém. Datle neobsahujú žiadny cholesterol. Výrobok má nízky obsah kalórií, napriek vysokému obsahu uhľohydrátov, preto sa počas diét odporúčajú namiesto sladkostí.

Odpradávna sa verilo, že plody datlí dodávajú silu, vytrvalosť, zvyšujú priemernú dĺžku života a zvyšujú schopnosť tela odolávať rôznym infekciám.

Termíny

V období zotavenia po chorobe sú datle dobrým tonikom a tonikom. Plody sú veľmi výživné, rýchlo uspokoja hlad a nasýtia telo užitočnými látkami. Sú užitočné na občerstvenie na dlhej ceste alebo počas náročného dňa na doplnenie sily a zlepšenie mozgovej činnosti.

Kvôli vysokej koncentrácii draslíka a horčíka v týchto plodoch lekári odporúčajú používať ich pri srdcovo-cievnych ochoreniach. Prítomnosť selénu v datliach znižuje pravdepodobnosť vzniku vaskulárnych patológií.

Datuje ujmu

Pri určitých chorobách sa oplatí jesť datle opatrne. A mali by ste tiež obmedziť ich konzumáciu na všetkých ľudí kvôli vysokému obsahu sacharidov, ktorý neprekračuje dennú potrebu.

Je potrebné vylúčiť datle zo stravy diabetikov, pretože tieto plody majú vysoký glykemický index, čo môže spôsobiť prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi. Tiež ich nemôžete jesť s intoleranciou fruktózy a so závažnými alergickými ochoreniami, aby ste nevyvolali útok.

Pri intolerancii na fruktózu ju telo nedokáže stráviť a po zjedení datlí sa javí ako nadúvanie a môžu sa vyskytnúť bolesti brucha. Sladké ovocie môže spôsobiť zubný kaz, preto je vhodné datle zapiť tekutinou alebo si vypláchnuť ústa. Každý by nemal jesť viac ako 15 datlí denne a ráno, pretože tieto plody sa trávia dlho.

Využitie datlí v medicíne

Termíny

Ruský vedec Mečnikov odporúčal používať datle pre črevné poruchy a zápchu. Vláknina pomáha zlepšovať stav črevnej mikroflóry. Pektín má obalové vlastnosti, ktoré sú prospešné pre zápalové ochorenia a prekyslenie žalúdka.

Dátumy sú užitočné pre tehotné a dojčiace ženy, pretože obsiahnuté látky prispievajú k syntéze hormónu oxytocínu. Posilňuje steny maternice a pomáha zlepšovať jej prácu. Oxytocín tiež prispieva k tvorbe materského mlieka.

V kozmeteológii sa datľový extrakt používa ako súčasť rôznych krémov a masiek. Obsahuje tanín, ktorý obnovuje pružnosť pokožky. Okrem toho má extrakt z ďatlových plodov protizápalové a imunomodulačné účinky vďaka fytosterolom, kyseline ursolovej a triterpénovým zlúčeninám. Udržiavajú tón pleti a spomaľujú proces starnutia.

Vďaka svojej vysokej výživovej hodnote a mnohým užitočným látkam sú datle dobré pre ľudí v období rekonvalescencie po chorobe, pri fyzickej námahe, na zníženie pocitu únavy a apatie. Dátumy zlepšujú nervovú činnosť.

Selén a horčík znižujú riziko srdcových chorôb, čo je pre starších ľudí mimoriadne prospešné.

Používanie datlí pri varení

Kuchári používajú pri varení sušené aj čerstvé datle. Ľudia ich často jedia jednoducho ako dezert k čaju, niekedy plnené kandizovaným ovocím a syrmi alebo poliate čokoládou. Ale okrem priamej konzumácie niektorí ľudia pridávajú datle do mliečnych výrobkov, šalátov, mäsitých jedál, pečiva. Pri určitých druhoch alkoholu a octu zohrávajú datle rolu suroviny.

Mliečny koktail s datľami

Termíny

Zdravá pochúťka. Je to dobré ako druhé raňajky; večer je lepšie nepiť kokteil kvôli vysokému obsahu cukru. Môžete pridať svoje obľúbené bobule alebo škoricu.

Zloženie

Mlieko 1% - 300 ml
Termíny - 6 ks
Banán - 1 kus

varenie

Zalejte datle teplou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom vodu scedíme a z ovocia odstránime semiačka. Olúpte a nakrájajte banán na plátky. Vložte ovocie do mixéra, zalejte mliekom a pretlačte do hladka.

Nechaj odpoveď