Diéta pre pankreatitídu

Text slúži len na informačné účely. Žiadame vás, aby ste nepoužívali diéty, neuchyľovali sa k žiadnemu lekárskemu menu a pôstu bez lekárskeho dohľadu. Odporúčame prečítať: „Prečo nemôžete držať diétu sami.“ Pankreatitída je ochorenie pankreasu spôsobené zápalom orgánu. Ochorenie má množstvo odlišných symptómov vrátane bolesti, a preto si vyžaduje adekvátnu liečbu. Ak sa neprijmú opatrenia na odstránenie príznakov, pankreatitída postupuje, patologický proces sa šíri do najbližších orgánov, pankreatické enzýmy „trávia“ pobrušnicu a jej bunky rýchlo odumierajú. Oneskorená liečba vedie k smrti. 25% pacientov, ktorí túto chorobu ignorujú, sa stane zdravotne postihnutým.

Každý rok sa zvyšuje počet ľudí v produktívnom veku trpiacich pankreatitídou. Mnohí pacienti sú v liečbe tohto ochorenia ľahkovážni a nevyhľadajú lekársku pomoc. Za hlavný prístup k boju proti pankreatitíde sa považuje správna strava a zdravý životný štýl. Každé štádium ochorenia poskytuje režim s jasnými odporúčaniami a zákazmi, od ktorých by ste sa za žiadnych okolností nemali odchýliť. Napriek prísnym obmedzeniam je možné s pankreatitídou žiť dlhý šťastný život.

Priebeh pankreatitídy je možný v niekoľkých formách.

Akútna. Vývoj akútnej pankreatitídy sa vyskytuje rýchlo a náhle. Pacienti nevenujú pozornosť miernemu brneniu v boku, ale po niekoľkých dňoch nevstanú z postele kvôli ostrým bolestiam a iným jasne vyjadreným príznakom. Akútna pankreatitída môže mať za následok úplné uzdravenie, rozvoj chronickej pankreatitídy alebo smrť pacienta na komplikácie.

Chronický. Pacient dlhodobo žije s obdobiami exacerbácií a zlepšenia zdravotného stavu (remisie). Medicína je v boji proti chorobe bezmocná; je nemožné dosiahnuť úplné vyliečenie chronickej pankreatitídy. Stav stabilnej remisie je pre pacientov cieľom, keďže zápal nemusí trápiť roky. Pre život s pankreatitídou je diéta predpísaná všetkým pacientom s chronickou pankreatitídou.

Samostatnú formu možno rozlíšiť akútnu recidivujúcu pankreatitídu. Tento typ ochorenia z hľadiska symptómov pripomína chronickú pankreatitídu, no k recidíve dochádza častejšie ako po 6 mesiacoch. Ak sa podobné príznaky objavia po šiestich mesiacoch, ide o príznaky chronického zápalu.

Príčiny choroby

Porušenie pankreasu nastáva v dôsledku poškodenia tkanív orgánu. Pankreatická pankreatická šťava pozostáva z trypsínu, lipázy a ďalších tráviacich enzýmov, ktoré ľahko rozkladajú bielkoviny, tuky a sacharidy, ktoré vstupujú do tela.

V prípadoch, keď pankreatická šťava nevstúpi do čreva, pôsobí vo vnútri žľazy, rozvíja sa proces „samotrávenia“. Enzýmy rozkladajú svoje vlastné tkanivá. Pod ich vplyvom časť buniek odumiera, zvyšok je odolný voči tráveniu, začína sa zápal pankreasu.

Odtok pankreatickej šťavy je narušený pod vplyvom nasledujúcich faktorov:

• mechanické (pitie nadmerného množstva alkoholu, fajčenie, nezdravá strava, cholelitiáza, poranenia brucha);
• dedičná predispozícia;
• autoimunitné ochorenia (lupus erythematosus, artritída);
• namáhanie.

V prípadoch, keď prvý záchvat akútnej pankreatitídy, pacientovi nebola poskytnutá potrebná lekárska starostlivosť, zápal sa stáva chronickým. Súčasné narušenie pankreasu a žlčových ciest vedie k cholecystopankreatitíde a ďalšiemu rozvoju peritonitídy.

Výživa pri pankreatitíde u dospelých

Potravinový systém nezahŕňa používanie ťažkých a mastných jedál. Diéta pri pankreatitíde, ktorú lekár predpisuje, je založená na zásadách správnej výživy. Pacientom sa odporúča jesť malé porcie 5 raz denne. Zo stravy musíte navždy vylúčiť nezdravé jedlá. Pri ochoreniach pankreasu je potrebné jesť hlavne bielkovinové jedlá a konzumáciu tukov a sacharidov je lepšie minimalizovať.

Dodržiavanie diéty bez narušenia je možné pri zostavovaní jedálnička na týždeň dopredu. Pri zostavovaní stravy sa berú do úvahy nasledujúce odporúčania:

• nevynechávajte jedlá (jedzte každé 3-4 hodiny);
• jesť porcie v 150 g;
• brúsiť jedlo, ak môže dráždiť sliznicu;
• je lepšie vyberať jedlá s vyšším obsahom bielkovín;
• zabudnite na nadmernú konzumáciu tukov a uhľohydrátov;
• odmietnuť jedlá s vysokým obsahom extraktov;
• so silnou bolesťou odmietajte jesť dva dni.

Je oveľa ťažšie vydržať takú stravu pre sladké zuby, pretože by nemali jesť svoje obľúbené cukríky, koláče a sušienky.

Ako jesť s akútnou pankreatitídou

Akútna pankreatitída je zápal pankreasu, ktorý sa vyvíja pod vplyvom rôznych faktorov. Táto forma ochorenia vyžaduje lekársky dohľad. Podľa štatistík 40% pacientov zomiera na diagnózu akútnej pankreatitídy. Choroba je nebezpečná, pretože sa vyvíja tak rýchlo, že je takmer nemožné vyhnúť sa komplikáciám. Správne zvolená terapia a včasná lekárska starostlivosť predchádza nežiaducim následkom a vedie k úplnému vyliečeniu pacienta.

Liečba pankreatitídy je založená na prísnej diéte, ktorá by sa nemala nikdy porušovať, najmä po chirurgickej liečbe pankreatitídy. Celý život musíte dodržiavať predpísané odporúčania, pretože iba správna výživa môže pacienta ochrániť pred relapsom choroby. Diéta pre akútnu pankreatitídu sa vyznačuje nadmernou prísnosťou a konzistenciou.

V prvých dvoch dňoch po prepuknutí ochorenia sa pacient zdržiava jedla (hladovka). Na udržanie telesných prvkov sa vitamíny a minerály vstrekujú intravenózne vo forme špeciálnych roztokov. Po odstránení ostrých bolestivých symptómov sa do stravy pridáva tekuté jedlo. Ošetrujúci lekár, ktorý analyzuje stav pacienta, naznačuje, koľko dodržiavať diétu.

S poklesom aktivity pankreatitídy sa do ponuky pacienta pridávajú obilniny, zemiaková kaša, kissels. Jedlá sa podávajú v drvenej forme: strúhané alebo drvené pomocou mixéra. Týždenná diéta s takými prísnymi obmedzeniami zlepšuje stav pacienta a zmierňuje zápal pankreasu. Keď sa stav pacienta stabilizuje, postupne sa do stravy pridáva kefír, kompót, tvaroh, miešané vajcia. Potraviny sú naďalej dusené počas 2 mesiacov a výrobky sú vhodné na tepelné spracovanie.

Po chvíli, ak to zdravotný stav dovolí, je dovolené jesť pekárenské výrobky, ryby, chudé mäso. Po akútnej pankreatitíde bude musieť pacient prestavať menu a režim v súlade so zásadami správnej výživy:

• Frakčná výživa. Jedlo by sa malo konzumovať každé 3-4 hodiny.
• Malé porcie. Objem jedného jedla by nemal presiahnuť 500 g.
• Nemôžete dovoliť, aby sa objavil pocit silného hladu.

Pri akútnej pankreatitíde by pacienti mali zabudnúť na mastné jedlá, korenené koreniny, údeniny, kyslé ovocie a zeleninu.

Príklad dennej stravy pre pacientov s akútnou pankreatitídou:

Pri výbere produktov do jedálneho lístka by si pacienti s akútnou pankreatitídou mali pozorne preštudovať etikety, aby sa vyhli použitiu konzervačných látok, farbív, príchutí a stabilizátorov.

Ak máte pochybnosti o prospešných vlastnostiach produktu, je lepšie ho nezaradiť do stravy.

Diéta pre chronické ochorenia

Akékoľvek chronické ochorenie po dlhú dobu nemusí pacienta obťažovať, existujú však obdobia, keď remisia ustúpi akútnym záchvatom. 50 % exacerbácií pripadá na takzvanú mimosezónnu „jar-jeseň“. Príčina útokov sa stáva porušením stravy a pitia. Alkohol – hlavný nepriateľ pre pacientov trpiacich chorobami pankreasu.

Prvé dni po záchvate akútnej bolesti pacient hladuje, je dovolené piť iba vodu. V budúcnosti ošetrujúci lekár predpisuje špeciálnu diétu, zvyčajne Diétu 1 (tabuľka č. 1). Jedálny lístok sa skladá hlavne z bielkovinových produktov: chudé mäso, ryby, tvaroh s 0 % tuku atď. Varené a dusené jedlá by ste mali jesť 8-krát denne. Objem jednej porcie je 250 g (jedna hrsť).

V akútnom štádiu pacient tri dni nesmie jesť, v ostatných prípadoch sú povolené tekuté strúhané jedlá. Pri ťažkých záchvatoch treba pacienta okamžite hospitalizovať, predpísať mu potrebnú liečbu a parenterálnu výživu.

Počas obdobia exacerbácií miernej a strednej závažnosti sa pacientom odporúča piť odvar z šípky, ale nie viac ako 50 ml za hodinu.

Zápal pankreasu vo väčšej miere provokujú sacharidy, ich množstvo by sa malo znížiť na minimum. Naraz môžete zjesť 3 polievkové lyžice tekutej kaše, zeleninového pyré alebo chudej polievky. Musíte jesť aspoň 5 krát denne. Počas dvoch týždňov sa porcie zvýšia o 40 denne. O pár týždňov bude veľkosť jednej porcie 250.

Zoznam povolených produktov na chronickú pankreatitídu poskytuje diéta č.1, č.5p. Podľa odporúčaní lekára sa strava dopĺňa novými produktmi. Zároveň by sa mala venovať pozornosť vlastným pocitom a reakciám tela. Prvým príznakom bolesti je signál na odmietnutie „ťažkého produktu“

Vzorové menu na deň pre pacientov s chronickou pankreatitídou:

Diéta pre chronickú pankreatitídu pomáha eliminovať exacerbáciu chronickej formy ochorenia.

Hlavné pravidlo - pankreas by si mal oddýchnuť od ťažkého jedla.

Diéta s remisiou chronickej pankreatitídy

Počas remisie sa pacient cíti uľavený a nepociťuje bolesť. Vynikajúca pohoda pacienta umožňuje rozšíriť sortiment schválených produktov. Nemali by ste však relaxovať ani vy, keďže pankreas môže stále negatívne reagovať na niektoré potraviny.

Základom výživy v štádiu remisie by mala byť strava №5, do ktorej sa pridá väčšie množstvo ľahko stráviteľných bielkovín a vitamínov:

• delené jedlá;
• varené, pečené, parné jedlá;
• konzumácia aspoň 150 g bielkovín denne, najmä živočíšnych;
• pestré menu;
• minimalizácia živočíšnych tukov;
• sekanie a žuvanie jedla.

Pacienti trpiaci pankreatitídou vedú aktívny životný štýl. Každý deň by mali premýšľať o jedálnom lístku. Ideálne sú teplé jedlá (polievka, polievka, polievka) a ľahké občerstvenie (jogurt, banán). Byť na firemných večierkoch, večierkoch, neváhajte objasniť zloženie navrhovaných jedál. Nepoužívajte neznáme pochúťky, aby ste nenarušili stravu a nevyvolávali exacerbácie.

Tehotenstvo a pankreatitída

Mnoho žien v plodnom veku trpí chronickou pankreatitídou, takže tehotenstvo a pôrod treba brať zodpovedne.

Pankreas nezasahuje do koncepcie dieťaťa a neovplyvňuje nepriaznivo jeho vnútromaternicový vývoj.

Problémy vznikajú pri akútnej forme ochorenia alebo v čase záchvatov chronickej pankreatitídy. V takýchto prípadoch sú predpísané lieky a prísna diéta, kvôli ktorej môže dieťa dostávať menšie množstvo vitamínov a prvkov potrebných pre jeho život.

Pacienti s pankreatitídou by mali byť pravidelne sledovaní u špecialistu a plánovať tehotenstvo v čase úplnej remisie ochorenia. Počas exacerbácie pankreatitídy je lepšie nemyslieť na počatie dieťaťa z nasledujúcich dôvodov:

1. Tehotenstvo predstavuje pre ženský organizmus dvojnásobnú záťaž. Počas 9 mesiacov sú u žien exacerbované všetky chronické ochorenia vrátane pankreatitídy.
2. Lieky, ktoré sa používajú na liečbu pankreatitídy, sú prísne kontraindikované počas tehotenstva a laktácie.

Je lepšie naplánovať tehotenstvo s počiatočnou konzultáciou s gynekológom a ošetrujúcim lekárom, ktorý predpíše testy, ktoré odrážajú pripravenosť tela na nosenie dieťaťa a pôrod. Vopred vyberte kvalifikovaných odborníkov, ktorých skúsenosti vám umožňujú dohliadať na tehotné ženy s pankreatitídou.

Exacerbácia pankreatitídy má rovnaké príznaky ako toxikóza: vracanie, nevoľnosť, horúčka, bolesť brucha, takže tieto príznaky by ste v žiadnom prípade nemali vydržať. Ak máte aspoň jeden z nich, musíte navštíviť lekára a porozprávať sa o svojich problémoch.

Nemali by ste sa samoliečiť, pretože od toho závisí nielen život matky, ale aj dieťaťa. Liečba ľudovými prostriedkami by sa mala tiež ponechať na lepšie časy, aby sa neriskovalo zdravie dieťaťa.

Priebeh tehotenstva u žien s pankreatitídou závisí od počtu exacerbácií a ich závažnosti. Budúce matky trpia toxémiou v prvom a druhom trimestri, ale zvyšok tehotenstva prebehne bez komplikácií. Pri extrémne ťažkých záchvatoch, ak existuje ohrozenie života matky, sa aplikuje interrupcia.

Chronická pankreatitída nie je príčinou cisárskeho rezu, žena je schopná porodiť zdravé dieťa sama.

Strava pacientov s chronickou formou ochorenia počas tehotenstva

Pre ženu trpiacu pankreatitídou nie je tehotenstvo dôvodom na zmiernenie diétnych obmedzení. Naopak, dodržiavanie diéty v tomto období by malo byť pod prísnou kontrolou, aby nedošlo k zápalu pankreasu. Pre tehotné ženy sa odporúča dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Dodržujte pokyny ošetrujúceho lekára. Diéta pri pankreatitíde a tehotenstve sa nelíši od výživových systémov určených na liečbu ochorenia.
2. Prvé tri mesiace tehotenstva by ste sa mali stravovať podľa jedálneho lístka prvej možnosti diéty č. 5 (jesť varenú stravu a jedlá na pare). Od druhého trimestra sa pri absencii viditeľných komplikácií môže diétny jedálny lístok postupne rozširovať.
3. Obmedzte konzumáciu čerstvého ovocia a zeleniny. Počas obdobia remisie môžete jesť iba banány, melóny, marhule a čerešne. Vitamíny a minerály, ktoré telo prijíma z ovocia a zeleniny, dopĺňa špeciálnymi prípravkami.
4. Potlačiť túžbu jesť slané / korenené / kyslé jedlá, ktoré sa vyskytujú u žien počas obdobia nosenia dieťaťa.
5. Jedzte každé 3 hodiny pred pocitom hladu.

Pankreatitída u tehotných žien nie je veta, žena môže porodiť zdravé dieťa. Aby ste to dosiahli, musíte starostlivo dodržiavať predpisy lekára a starostlivo sledovať zdravotný stav.

Pankreatitída u detí. Príčiny vývoja

Napodiv, ale aj deti môžu dostať pankreatitídu. Pankreas dieťaťa nie je pod tlakom alkoholických nápojov, podvýživy, ale množstvo faktorov môže vyvolať vývoj tohto „dospelého“ ochorenia.

V detstve sa pankreatitída vyskytuje v troch formách: akútna, chronická a reaktívna.

Akútna pankreatitída u detí sa prejavuje, rovnako ako u dospelých, v dôsledku porušenia odtoku pankreatickej šťavy. Na odtok šťavy ovplyvňujú:

• poranenia brucha;
• abnormálny vývoj pankreasu;
• kalcifikácie;
• žlčové kamene;
• choroby spôsobené infekciou parazitmi;
• akútne infekčné choroby;
• chronické ochorenia žalúdka, čriev (gastritída, kolitída).

Rozvoj pankreatitídy u detí vyvoláva nielen samotrávenie, ale aj príčiny ochorenia:

• toxické poškodenie pankreasu silnými chemikáliami, jedmi;
• poruchy fungovania tela v dôsledku dedičnej predispozície.

Akútna pankreatitída sa prejavuje vo forme bolesti (bolestivé záchvaty) v ľavej časti brucha alebo v strede. Deti nedokážu určiť povahu bolesti, preto existuje veľa problémov so správnou diagnózou. Po záchvate je možné zvracanie, závraty, slabosť a mdloby. Kvôli silnému toxickému účinku na telo môže dieťa začať halucinovať. Je potrebné venovať pozornosť aj farbe pokožky (mierne žltne), jazyku (objaví sa na ňom biely povlak). Zápalový proces vyvoláva zvýšenie telesnej teploty dieťaťa.

Je problematické diagnostikovať akútnu pankreatitídu u dojčiat a detí mladších ako dva roky. Stále nemôžu nezávisle povedať o povahe bolesti. Deti často plačú, kričia a scvrkávajú sa do „gule“. Možné vracanie, horúčka, hnačka.

Je nevyhnutné, aby bolo dieťa predvedené pediatrovi, pretože príznaky môžu naznačovať vývoj iných chorôb.

U detí sa chronická pankreatitída vyskytuje zriedkavo a vyskytuje sa až po zanedbanej akútnej forme alebo po reaktívnom zápale pankreasu. Príčinou chronickej pankreatitídy je nedostatočná liečba a abnormálna smrť pankreatických buniek po ťažkej forme akútnej pankreatitídy.

Pankreas detí aktívne reaguje na akékoľvek prejavy patologických procesov zápalom a opuchom. Edém je nahradený znížením aktivity tráviacich enzýmov. Tento jav sa nazýva reaktívna pankreatitída. Príčiny vývoja tejto formy ochorenia sú:

• zápalové procesy orgánov susediacich s pankreasom;
• infekčné choroby (vírusy, baktérie, huby);
• podvýživa dieťaťa (nedostatok dojčenia, rýchle občerstvenie, nevhodná strava, konzumácia nezrelej zeleniny a ovocia).

Chronická forma u detí sa vyvíja presne rovnakým spôsobom ako u dospelých pacientov: bolesť brucha v rozpore s diétou pri pankreatitíde, nevoľnosť po jedle korenistých, mastných jedál, hnačka, plynatosť, zhoršenie stavu vlasov, nechtov, kože.

Reaktívna pankreatitída je liečiteľná, pretože bunky žľazy sú poškodené v minimálnom množstve. Po odstránení základnej príčiny ochorenia sa práca pankreasu normalizuje a dieťa sa môže vrátiť k obvyklému spôsobu života. Samozrejme, ak neovplyvníte priebeh ochorenia, stáva sa chronickým.

Reaktívna pankreatitída u detí sa prejavuje takto:

• vodnaté výkaly alebo chronická zápcha;
• opuch;
• plynatosť;
• tupá bolesť v pupku.

Jedlo na pankreatitídu pre deti

Detská strava sa tvorí v závislosti od typu ochorenia. Pri chronickej pankreatitíde by mal malý pacient dodržiavať najprísnejšiu diétu v štádiu exacerbácie ochorenia a keď bolestivý syndróm ustúpi, môžete prejsť na šetriacu možnosť. Žiaľ, chronická forma pankreatitídy si vyžaduje celoživotné diétne obmedzenia.

Dieťaťu s akútnou pankreatitídou je predpísaná prísna diéta po dobu jedného mesiaca. Diéta číslo 5 je najefektívnejší systém výživy, ktorý vám umožňuje úplne zbaviť sa hroznej diagnózy za päť rokov.

S jedlom treba zaobchádzať veľmi opatrne, pretože malé odchýlky odďaľujú proces hojenia.

Diéta pre reaktívnu pankreatitídu u detí sa pozoruje najmenej dva týždne po záchvate choroby. V tomto prípade dieťa príliš neobmedzujte. Na úplné vyliečenie stačí dodržať zásady správnej výživy veku primeraného bábätka.

Bez ohľadu na štádium ochorenia je potrebné úplne vylúčiť z ponuky:

• údené a nakladané jedlá;
• rýchle občerstvenie;
• pikantné, slané, vyprážané;
• výrobky s konzervačnými látkami, príchuťami a zvýrazňovačmi chuti.

Diéta pre reaktívnu pankreatitídu u dieťaťa vám umožňuje urobiť nasledujúcu diétu:

Diéta pre reaktívnu pankreatitídu je založená na tabuľke liečby №5

Pri akútnej pankreatitíde a záchvatoch chronickej formy ochorenia musí byť dieťa hospitalizované.

V prvých dňoch dieťaťa sa prakticky nekŕmia ústami, ale používajú výlučne parenterálnu výživu. Na druhý deň, ak nie sú žiadne záchvaty zvracania, môžete dať vodu na pitie, ale nie viac ako jeden pohár denne. Ak prejde záchvat pankreatitídy, potom je od tretieho dňa povolené používať riedku kašu, zemiakovú kašu, kompóty na báze sušeného ovocia, želé. Postupne sa do stravy môžu pridať chudé polievky, omelety as pozitívnou dynamikou - varené hovädzie mäso, kuracie mäso. Od druhého týždňa do jedálnička už môžete pokojne zaradiť nízkotučné mliečne výrobky, ryby a mäso, varené alebo dusené. Podrobný systém výživy vyberá ošetrujúci lekár.

Dieťa často nechápe vážnosť ochorenia, je pre neho ťažké vydržať toľko času bez sladkostí. Môžete si vyrobiť želé z jabĺk alebo upiecť jemný kastról. Absolútne všetko jedlo sa môže jesť iba teplé a malé kúsky. Zo soli a cukru je po prvýkrát lepšie odmietnuť.

Diéta pri pankreatitíde u detí po mesiaci umožňuje použitie syra Adyghe, pečeného mäsa a rýb, tvarohu, cestovín. Zoznam povolenej zeleniny sa výrazne rozširuje: cuketa, mrkva, kapusta, tekvica, repa. Uistite sa, že jedzte viac prírodných mliečnych výrobkov. Do kaše môžete pridať trochu masla a roztlačenú smotanu.

Počas remisie musí byť menu pre dieťa rozšírené v závislosti od zlepšenia jeho pohody. Ak pankreas negatívne vníma novozavedený produkt, mal by byť okamžite vylúčený. Postupne sa dieťaťu v obmedzenom množstve môže podávať čerstvo vylisovaná šťava, sezónna zelenina, bobule. Približná štandardná strava pri pankreatitíde zahŕňa bielkovinové potraviny, tekuté obilniny a biele hydinové mäso. Na chvíľu musíte opustiť používanie plnotučného mlieka, ale na jeho základe je dovolené variť obilniny a polievky. Malého sladkého zuba možno občas rozmaznávať džemom, marshmallows, marmeládou.

Aby bola terapeutická diéta účinná, mali by ste sa držať svojho harmonogramu príjmu potravy – jedzte každé 3 – 4 hodiny. Zabezpečte, aby dieťa nemalo dlhé prestávky na hlad.

Ak sa dieťa stravuje v školskej jedálni, pozorne si preštudujte menu inštitúcie. Vzdelávacie a predškolské inštitúcie nepochybne dodržiavajú zásady diétnej výživy, ale nie všetko, čo sa ponúka v jedálni, môžu pacienti s pankreatitídou konzumovať.

Pred odoslaním dieťaťa do materskej školy alebo školy by sa v jeho karte mal vykonať záznam o prítomnosti pankreatitídy a potrebe špeciálnej lekárskej výživy. Pripravte zoznam so všetkými potravinami, ktoré sú pre dieťa zakázané, a odovzdajte ho vychovávateľke, učiteľke. Nezabudnite s dieťaťom viesť vysvetľujúci rozhovor, aby pochopilo závažnosť ochorenia a vedelo, že je možné jesť vonku. Keď dieťa pochopí situáciu, bude pre neho jednoduchšie držať diétu bez vyrušovania.

Priebeh pankreatitídy v detstve závisí od zodpovednosti dieťaťa. Diéta pre deti s chronickou pankreatitídou je platformou pre budovanie systému výživy na celý život.

Najobľúbenejšie diéty a výživové systémy pre pacientov s pankreatitídou

V závislosti od formy ochorenia je pacientovi predpísaná diéta s jasne definovanými obmedzeniami a zoznamom povolených potravín. Pri určovaní nutričného systému sa berie do úvahy anamnéza, reakcia organizmu na určité skupiny produktov a prítomnosť pridružených ochorení. Pankreatitída sa zriedkavo vyvíja ako nezávislé ochorenie. Väčšina pacientov trpí gastritídou, vredmi, hepatitídou, ochorením žlčových kameňov atď. Tento faktor je tiež potrebné vziať do úvahy pri projektovaní energetického systému.

Od roku 1920 je systém terapeuta Pevsnera považovaný za najpokročilejší systém výživy. Lekár vypracoval 15 variantov tabuliek pre pacientov trpiacich chorobami čriev, žalúdka, pankreasu a pod. Diétne číslo označuje konkrétnu diétu, pozostávajúcu z konkrétneho zoznamu potravín. Každá skupina chorôb má svoju vlastnú „tabuľku“. Takže napríklad pri srdcových ochoreniach je pacientom predpísaná diéta 10 a pri problémoch s obličkami - č. 7.

Dodržiavanie čísla tabuľky a choroby zobrazuje špeciálnu tabuľku:

Recepty ku každej tabuľke sú voľne dostupné na internete. Ktorá z diét je pre pacienta vhodná, môže určiť iba lekár po vykonaní potrebných štúdií.

Diéta №1 (tabuľka 1)

Predpisuje sa pacientom s gastrointestinálnymi problémami. Po dvoch týždňoch po záchvate akútnej bolesti môžete začať s diétou. Liečebnú výživu mení lekár až 5 mesiacov po dosiahnutí stabilnej remisie.

Diéta č. 1 kladie pre pacienta nasledujúce požiadavky:

• používanie produktov, ktoré sú v danej oblasti vlastné;
• zvýšenie denných kalórií na 2800 kcal (bielkoviny - 100 g, tuky - 100 g, sacharidy - 400 g).

Vysokokalorické potraviny môžu nepriaznivo ovplyvniť hmotnosť, takže musíte pridať fyzickú aktivitu.

Diéta pre pankreatitídu a gastritídu vám umožňuje použiť nasledujúci zoznam produktov:

• včerajší pšeničný chlieb;
• tekutá kaša v strúhanej forme;
• polievka z mletej zeleniny;
• varená zelenina, ovocie, jedlá z nich s prídavkom cukru;
• domáce omáčky bez pridania horúcich, slaných korenín;
• čerstvé mliečne výrobky;
• zemiaková kaša;
• chudé druhy rýb, mäso;

Podľa povolených potravín ponúka diéta číslo 1 nasledovné menu:

Kombinácia tabuliek č.1 a č.5p je výbornou diétou pri duodenitíde a pankreatitíde.

Tabuľka č. 3

Diéta pri pankreatitíde so zápchou naznačuje, že je potrebné dávať pozor na veľké množstvo vlákniny a otrúb, ktoré vyvolávajú záchvaty bolesti. Diéta č. 3 je založená na konzumácii mäkkých, tekutých potravín s nízkym obsahom škrobu a živočíšnych bielkovín. Časti pacienta by mali byť malé - nie viac ako 200 g.

Napájací systém umožňuje použitie nasledujúcich produktov:

• otruby, celozrnné pekárenské výrobky;
• zeleninové polievky na báze kuracieho mäsa, rybieho vývaru;
• chudé druhy mäsa, ryby;
• obilniny;
• varené kuracie vajcia, ale nie viac ako 1 ks. o deň;
• nekyslé ovocie a zelenina;
• zelenina, maslo;
• mlieko, čaj, káva, vývar z dogrose, bylinné infúzie.

V žiadnom prípade nemôžete jesť výrobky z bielej múky, lepkavé jedlá, pečivo so smotanou, cesnak, kávu, alkoholické nápoje.

Približné diétne menu číslo 3:

Pevznerova diéta pri pankreatitíde (tabuľka č. XXUMX)

Ide o špeciálny výživový systém, ktorý sa aktívne používa pri liečbe ochorení pečene a žlčových ciest. Diéta č. 5p je modifikáciou tabuľky č. 5, upravená pre pacientov trpiacich pankreatitídou.

Diéta číslo 5 pri pankreatitíde je ponúkaná v niekoľkých verziách.

Pre pacientov s akútnou formou ochorenia je vhodná diéta č.5b. Aj menu tejto tabuľky sa pripisuje pacientom počas období exacerbácie chronickej pankreatitídy. Diéta sa predpisuje po dvoch dňoch od začiatku ochorenia, po ukončení liečebného hladovania. Počas tohto obdobia potrebuje zapálená pankreas maximálny odpočinok.

Pri exacerbácii pankreatitídy je potrebné:

• úplne vylúčiť zo stravy potraviny, ktoré stimulujú pankreas, žalúdok;
• nejedzte „ťažké“ jedlá;
• odstráňte zo stravy produkty, ktoré poškodzujú pankreas.

Počas dňa pacient potrebuje jesť malé jedlá (200 g) každé 2 hodiny (asi 8-krát denne). Pri varení môžu byť výrobky varené alebo dusené. V prvých dňoch diéty sa má pacientovi podávať jedlo v drvenej forme.

Zoznam povolených produktov v prvej verzii Diéty №5п:

• ryža, krupica, pohánka, ovsené vločky, varené vo vode alebo mlieku v pomere 50: 50. Obilniny možno použiť aj na varenie ľahkých polievok;
• sušienky, starý chlieb;
• varené cestoviny z tvrdej pšenice;
• chudé biele mäso (kuracie, morčacie, králičie);
• chudé odrody rýb (zubáč, treska);
• nízkotučné mliečne výrobky;
• zelenina a maslo (nie viac ako 5 za deň);
• zelenina, ovocie v spracovanej forme (zemiaková kaša, želé);
• kuracie vaječné biele;
• bylinné odvary, ovocné želé a ovocné nápoje.

Pacientom je dovolené jesť čerstvé teplé jedlá bez pridania cukru, soli, korenín. Týždeň po začatí diéty môžete do jedla pridať sladidlá. V žiadnom prípade pacienti s pankreatitídou nemôžu jesť polotovary a hotové výrobky zo supermarketov. Menu tohto variantu sa používa ako diéta pri hepatitíde a pankreatitíde.

Druhá verzia diéty №5 je určená pre pacientov trpiacich chronickou pankreatitídou po odznení exacerbácií, v období remisie. Kontrola výkonu vám umožňuje maximalizovať prácu pankreasu a zabrániť exacerbácii chronickej formy ochorenia. Diétne menu pozostáva z potravín bohatých na bielkoviny, vitamíny a minerály, aby sa predišlo rozvoju možných komplikácií. Najstrašnejším dôsledkom pankreatitídy je cukrovka.

Interval medzi jedlami by nemal presiahnuť štyri hodiny. Objem jednej porcie vrátane tekutiny je 500 g. Táto verzia diéty č.5 vám umožňuje jesť dusené a pečené jedlá. V momentoch remisie sa riad musí rozdrviť; v normálnom stave stačí jedlo poriadne rozžuť.

Okrem produktov povolených v prvej verzii stravy sa sortiment výrazne rozširuje:

• jačmeň, jačmeň, pšeničné obilniny;
• čerstvé (mladé) strukoviny;
• chudé pečivo (sušienky, chlieb);
• chudé časti mäsa očistené od tuku, šliach a filmov;
• chudé ryby;
• zeleň;
• varené mäkké vajcia;
• sladkosti (marshmallows, med, marmeláda, marshmallow);
• trochu soli a cukru (nie viac ako 10 za deň).

Bez ohľadu na možnosť diéty č. 5 existuje zoznam potravín, ktoré by sa za žiadnych okolností nemali konzumovať:

• alkoholické nápoje;
• huby;
• pikantné koreniny a koreniny;
• tučné mäso a vnútornosti;
• údené produkty;
• cukrovinky;
• ostrá / kyslá zelenina a ovocie;
• pečivo s otrubami na báze lístkového cesta;
• vyprážané jedlá.

Počas liečby by sa mali brať do úvahy vlastnosti tela a jeho reakcia na určité produkty. Úvod do stravy nových jedál sa vykonáva postupne bez toho, aby spôsoboval nepohodlie pankreasu.

Vzorový jedálny lístok na deň podľa diéty č. 5p pri pankreatitíde:

Diéta č.5a je špeciálna diéta, ktorá umožňuje znížiť zaťaženie žlčníka, pečene a pankreasu. Diéta pri pankreatitíde a cholecystitíde sa veľmi nelíši od celého cyklu tabuľky číslo 5. Okrem hlavného zoznamu zakázaných potravín je zakázané používať:

• kvas;
• chlieb;
• sójové bôby;
• tavený syr, tvaroh;
• citrusov.

Tabuľku č. XXUMX s menšími úpravami možno použiť ako diétu pri pankreatitíde a kolitíde.

Tabuľka č. 6

Toto je diéta pre ochorenie žlčových kameňov a pankreatitídu. U pacientov s akútnou pankreatitídou môžu vzniknúť ťažkosti, pretože liečba cholelitiázy (cholelitiáza) zahŕňa použitie veľkého množstva zeleniny a ovocia, ktoré dráždia pankreas.

Pri diéte číslo 6 je povolené používať:

• vegetariánske zeleninové polievky;
• ovocné pudingy;
• chlieb z čerstvej pšenice a otrúb;
• obilniny;
• cestoviny;
• kuracie vajcia;
• surová zelenina (pri každom jedle);
• čerstvé ovocie;
• zeleninový olej;
• slabá káva s mliekom;
• šťavy, ovocné nápoje, kvas.

Tabuľka č.XXUMX je šetriaca diéta, takže obmedzenia nie sú príliš prísne:

• kakao, silná káva;
• šťavel, špenát;
• fazuľa;
• huby;
• margarín, maslo.

Pri prvých príznakoch patológie žlčového systému je potrebné poradiť sa s lekárom, pretože sa môže vyvinúť biliárna pankreatitída.

V prípadoch, keď sa zápal pankreasu vyvíja s inými ochoreniami, lekári kombinujú rôzne systémy výživy.

1. Diéta pre pankreatitídu a ochorenie pečene kombinuje tabuľky №5, №5а, №5п. Rovnaké odporúčania používa diéta pri vredoch a pankreatitíde.
2. Pri cholecystopankreatitíde je predpísaná diéta číslo 1, najmä v prípadoch, keď bol odstránený žlčník.
3. Diéta pre gastroduodenitídu a pankreatitídu zahŕňa stravu podľa tabuliek č. 2, č. 5p.

Okrem diétneho systému terapeuta Pevsnera sú obľúbené krátke diéty a dni pôstu:

1. Proteínová diéta. Stravu tvoria bielkovinové produkty (tvaroh, vaječný bielok, kuracie prsia), takže pankreas nie je výrazne ovplyvnený. Po dlhú dobu by ste však nemali jesť iba bielkoviny, pretože počas tohto obdobia sú obličky vystavené dvojnásobnej záťaži. Odborníci radia striedať proteínové dni so zmiešanými dňami (pridanie komplexných sacharidov vo forme cereálií, cestovín, suchého pečiva). Túto diétu možno použiť v období mierneho zápalu chronickej pankreatitídy.
2. Pohánkovú diétu pri pankreatitíde odporúčajú mnohí terapeuti a odborníci na výživu ako metódu očisty tela. Priebeh čistenia by sa nemal vykonávať viac ako raz za tri mesiace.

Jedna šálka pohánky sa naleje s litrom kefíru a varí sa 12 hodín. Výsledný objem je rozdelený na dve rovnaké časti, z ktorých jedna sa konzumuje na raňajky a druhá na večeru. Recenzie stravy naznačujú pozitívny trend v liečbe pankreatitídy.

Diéta doma je dôležitým krokom na ceste k uzdraveniu. Od sebadisciplíny pacienta závisí jeho zdravotný stav a schopnosť úplne sa zbaviť pankreatitídy.

Zdroje