Emu vajcia

Popis vajec emu

Emu vajíčko je jedno z najväčších na planéte (samozrejme po pštrosovi). Jeden taký exemplár môže nahradiť celý tanier kuracích vajec. Ale veľkosť nie je jediná vec, ktorá pomáha ľuďom rozpoznať toto úžasné jedlo. Emu vajíčka sú tiež jedným z najjasnejších na planéte-bohatý zelenomodrý odtieň umožňuje vtákom maskovať budúce potomstvo v tráve.

Emu vajcia

Vajcová škrupina je zložená z vrstiev - zvyčajne od 7 do 12. Ich farba sa pohybuje od tmavozelenej zvonka po zeleno-modrastú v strede a po takmer bielu vnútornú vrstvu. Každá z vrstiev nie je hrubšia ako list papiera.

Hovorí sa, že vajíčka emu chutia dobre. A možno je to pravda. Inak by to v kulinárskom svete nebolo také populárne. Gurmáni tvrdia, že svojou textúrou viac pripomína kačacie vajíčko než kura, aj keď sa všeobecne verí, že emu a kuracie vajcia sú chuťovo takmer totožné.

Popis vtáka emu

Emu vajcia

Emu patrí do rodiny nelietavých vtákov. Ľudia ich niekedy nazývajú austrálske pštrosy. A hoci navonok existuje určitá podobnosť medzi oboma vtákmi, v skutočnosti ide o zástupcov rôznych čeľadí. Pštrosy rozšírené v Afrike patria do radu pštrosov. Emu je Cassowary a, mimochodom, jediný zástupca tejto rodiny.

Ich prirodzený areál rozšírenia je v Austrálii, kde sú tieto vtáky rovnako rozšírené ako ... kurčatá v Európe. Podľa odhadov - na pevnine žije 625,000 725,000 až XNUMX XNUMX týchto nelietavých vtákov.

Ale ak sú emuzy také bežné, prečo sú tak žiarlivo chránené zákonom? Faktom je, že tieto vtáky, ktoré sú príbuznými niektorých druhov dinosaurov, nežijú nikde inde na planéte a stále im hrozí vyhynutie.

Emu vajcia
Emu vajcia

Emu čiastkové bytosti

Naraz sa na austrálskom kontinente našli tri druhy vtákov - emu (ten, ktorý dnes obýva pevninu), čierny emu a malý emu. Zástupcovia týchto dvoch druhov vyhynuli v 19. storočí. Emu má napriek svojej pôsobivej veľkosti tendenciu vyhýbať sa ľuďom a iným zvieratám. Snažia sa držať hustých vždyzelených lesov. Samice sú o niečo väčšie ako muži, aj keď menšie ako africké pštrosy. Môžu dosiahnuť 190 cm. vysoká.

Je zaujímavé, že emu má rudimentárne krídla dlhé asi 20 cm. Behom (dosahujúcim rýchlosť až 50 km / h) ich vtáky mávajú, aby udržali rovnováhu. Počas prechádzky je dĺžka kroku týchto vtákov asi meter, ale pri behu môže presiahnuť 2.5 m. Na rozdiel od afrických pštrosov nie sú ich nohy dvojprsté, ale majú tri prsty a svojou štruktúrou sa viac podobajú nohám iných vtákov.

Z diaľky emu pripomína šok zo sena; ich hnedé operenie je dlhé, strapaté a podobné kožušine. Ale v závislosti od prostredia sa môže odtieň peria meniť.

Zloženie vajec Emu

Táto pochúťka v smaragdovej škrupine je vynikajúcim zdrojom fosforu, železa, vitamínov B, kyseliny listovej a B12, vitamínov A a D. Pokiaľ ide o zloženie lipidov, táto pochúťka obsahuje približne 68% polynenasýtených tukov (užitočných pre ľudí) a 31 % nasýtených.

Okrem toho kompozícia obsahuje 8 aminokyselín, ktoré sú pre človeka nepostrádateľné (rovnako ako v prípade kuracieho produktu). Je zaujímavé, že percento bieleho a žĺtka je takmer rovnako veľké, ale žĺtok nie je taký jasný ako u iných vtákov.

Nutričná hodnota na 100 gramov:

  • Bielkoviny, 14 g
  • Tuk, 13.5 g
  • Sacharidy, 1.5 g
  • Popol, 1.3 g
  • Voda, 74 gr
  • Kalorický obsah, 160 kcal

Použitie škrupiny

Emu vajcia

Aby bola škrupina čo najviac neporušená, musí byť emu vajce správne „otvorené“. Za týmto účelom sa odporúča vyvŕtať malé otvory na koncoch vajíčka a vyfúknuť obsah. Emu vaječné škrupiny sú zaujímavým materiálom na dekoratívne vyrezávanie. Medzi majstrami sa stal populárnym v 19. storočí.

Aby sme pochopili, ako originálne výrobky z tohto materiálu vyzerajú, stačí si uvedomiť, že škrupina pozostáva z niekoľkých viacfarebných vrstiev. Táto funkcia umožňuje remeselníkom vytvárať zložité vzory bez ďalšej farby. Umelci vytvárajú portréty, krajinky, miniatúrne grafy na škrupinách vajec, zdobia ich korálkami, technikou decoupage a vyrábajú malé škatuľky.

A hoci sa vajcia emu prakticky nelíšia od kuracích vajec svojím chemickým zložením, mnoho ľudí zbožňuje omelety a ďalšie jedlá z tohto exotického produktu. Ak sa rozhodnete pre niečo také neobvyklé vajíčko, nezabudnite: všetko je dobré, s mierou. Predtým, ako sa pustíte do varenia, nezabudnite však skontrolovať čerstvosť produktu - aspoň vizuálne a čuchovo.

Vajcia Emu obsahujú obrovské množstvo výživných látok podobných tým, ktoré sa nachádzajú v kuracích vajciach. Považujú sa za diétne jedlá, pretože majú nedostatok cholesterolu.

Práve v týchto vajciach je hladina škodlivých látok nižšia ako v hydinových vajciach. Tento produkt je hypoalergénny, bohatý na stopové prvky a vitamíny. Vajcia emu tiež obsahujú polynenasýtené kyseliny, ktoré pomáhajú udržiavať kardiovaskulárny systém.

Použitie na varenie

Emu vajcia

Vajcia sú obľúbené pri príprave rôznych predjedál, pekáčov a pečiva.

Pomocou vajec Emu môžete pripraviť úžasné občerstvenie.

  1. Za týmto účelom vajce uvarte, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Každý prsteň by ste mali natrieť tenkou vrstvou masla ako koláč na tanieri a potrieť horčicovo-smotanovou omáčkou. Miska s názvom „scramble“ sa stane ozdobou každého stola.

2. Najprv musíte nakrájať 150 g šunky na malé plátky a nakrájať zväzok zelenej cibule. V mažiari rozdrvte jeden a pol čajovej lyžičky kôprových semien. Ďalej vo veľkej miske musíte poraziť vajíčko emu a mlieko s 1 čajovou lyžičkou mletej papriky, potom pridať šunku, zelenú cibuľu, kôprové semienka a soľ podľa chuti. Zapekaciu misu potrieme maslom a vlejeme do nej vzniknutú zmes. Vložíme do rúry vyhriatej na 160 stupňov. Čas varenia je približne 15-17 minút.

Nechaj odpoveď