Viete koľko stojí hamburger? Ak hovoríte, že je to 2.50 USD alebo aktuálna cena v reštaurácii McDonald's, výrazne podceňujete jeho skutočnú cenu. Cenovka neodráža skutočné výrobné náklady. Každý hamburger je utrpením zvieraťa, nákladmi na liečbu človeka, ktorý ho zje, a ekonomickými a ekologickými problémami.
Bohužiaľ je ťažké poskytnúť reálny odhad nákladov na hamburger, pretože väčšina prevádzkových nákladov je skrytá alebo jednoducho ignorovaná. Väčšina ľudí nevidí bolesť zvierat, pretože žili na farmách a potom ich vykastrovali a zabili. Napriek tomu väčšina ľudí dobre pozná hormóny a lieky kŕmené alebo priamo podávané zvieratám. A pritom chápu, že vysoká miera používania chemikálií môže predstavovať hrozbu pre ľudí v dôsledku objavenia sa mikróbov odolných voči antibiotikám.
Rastie povedomie o cene, ktorú platíme za hamburgery svojím zdravím, že zvyšujeme riziko infarktu, rakoviny hrubého čreva a vysokého krvného tlaku. Ale komplexná štúdia zdravotných rizík konzumácie mäsa nie je ani zďaleka dokončená.
Ale náklady spojené s výskumom sú v porovnaní s environmentálnymi nákladmi na živočíšnu výrobu slabšie. Žiadna iná ľudská činnosť neviedla k takému masívnemu zničeniu veľkej časti krajiny a možno aj svetovej krajiny ako naša „láska“ ku krave a jej mäsu.
Ak by sa reálne náklady na hamburger dali čo i len približne odhadnúť na minimum, tak by sa ukázalo, že každý hamburger je naozaj na nezaplatenie. Ako by ste ohodnotili znečistené vodné plochy? Ako by ste ohodnotili denne miznúce druhy? Ako zistíte skutočné náklady na degradáciu ornice? Tieto straty je takmer nemožné odhadnúť, ale ide o skutočnú hodnotu produktov živočíšnej výroby.
Toto je vaša zem, toto je naša zem…
Nikde nie sú náklady na živočíšnu výrobu tak zjavné ako v krajinách Západu. Americký západ je grandiózna krajina. Vyprahnutá, skalnatá a neúrodná krajina. Púšte sú definované ako oblasti s minimálnymi zrážkami a vysokou mierou odparovania – inými slovami, vyznačujú sa minimálnymi zrážkami a riedkou vegetáciou.
Na západe je na chov jednej kravy potrebné veľké množstvo pôdy, aby sa zabezpečilo dostatok krmiva. Napríklad pár akrov pôdy na chov kravy stačí vo vlhkom podnebí, akým je Gruzínsko, ale v suchých a horských oblastiach Západu možno budete potrebovať 200 – 300 hektárov na podporu kravy. Žiaľ, intenzívne pestovanie krmovín, ktoré podporuje živočíšnu výrobu, spôsobuje nenapraviteľné škody na prírode a ekologických procesoch Zeme.
Krehké pôdy a rastlinné spoločenstvá sú zničené. A v tom je ten problém. Ekonomická podpora chovu dobytka je environmentálnym zločinom, bez ohľadu na to, čo hovoria obhajcovia hospodárskych zvierat.
Environmentálne neudržateľné – ekonomicky neudržateľné
Niektorí sa možno pýtajú, ako môže pastierstvo prežiť toľko generácií, ak ničí Západ? Nie je ľahké odpovedať. Po prvé, pastierstvo neprežije – celé desaťročia upadá. Pôda jednoducho nedokáže uživiť toľko dobytka, celková produktivita západných krajín klesla v dôsledku chovu dobytka. A mnohí z rančerov zmenili prácu a presťahovali sa do mesta.
Pastierstvo však prežíva najmä z obrovských dotácií, ekonomických aj ekologických. Západný farmár má dnes šancu konkurovať na svetovom trhu len vďaka štátnym dotáciám. Daňoví poplatníci platia za veci, ako je kontrola predátorov, kontrola buriny, kontrola chorôb hospodárskych zvierat, zmierňovanie sucha, drahé zavlažovacie systémy, z ktorých majú úžitok chovatelia hospodárskych zvierat.
Existujú aj iné subvencie, ktoré sú nenápadnejšie a menej viditeľné, ako napríklad poskytovanie služieb riedko osídleným rančom. Daňoví poplatníci sú nútení dotovať farmárov poskytovaním ochrany, pošty, školských autobusov, opráv ciest a iných verejných služieb, ktoré často prevyšujú daňové príspevky týchto vlastníkov pôdy – z veľkej časti preto, že poľnohospodárska pôda je často zdaňovaná preferenčnými sadzbami, to znamená, že platiť výrazne menej v porovnaní s ostatnými.
Ostatné dotácie sa ťažko hodnotia, keďže mnohé programy finančnej pomoci sú skryté viacerými spôsobmi. Napríklad, keď lesná služba USA postaví oplotenie, aby sa kravy nedostali do lesa, náklady na prácu sa odpočítajú z rozpočtu, aj keď bez kráv by plot nebol potrebný. Alebo urobte všetky tie kilometre oplotenia pozdĺž západnej diaľnice napravo od koľají, ktorých cieľom je udržať kravy mimo diaľnice.
Kto to podľa vás platí? Nie ranč. Ročná dotácia pridelená na blaho farmárov, ktorí hospodária na verejných pozemkoch a tvoria menej ako 1 % všetkých producentov dobytka, je najmenej 500 miliónov dolárov. Ak by sme si uvedomili, že tieto peniaze sa účtujú od nás, pochopili by sme, že za hamburgery platíme veľmi draho, aj keď si ich nekúpime.
Platíme za to, že niektorí západní farmári majú prístup k verejnej pôde – našej pôde av mnohých prípadoch k najkrehkejším pôdam a najrozmanitejšiemu rastlinnému životu.
Dotácia na ničenie pôdy
Prakticky každý aker pôdy, ktorú možno použiť na pasenie dobytka, federálna vláda prenajíma hŕstke farmárov, ktorí predstavujú asi 1 % všetkých producentov dobytka. Títo muži (a niekoľko žien) majú dovolené pásť svoje zvieratá na týchto pozemkoch takmer za nič, najmä vzhľadom na vplyv na životné prostredie.
Hospodárske zvieratá zhutňujú vrchnú vrstvu pôdy svojimi kopytami, čím znižujú prenikanie vody do pôdy a jej vlhkosť. Chov zvierat spôsobuje, že hospodárske zvieratá infikujú voľne žijúce zvieratá, čo vedie k ich miestnemu vyhynutiu. Chov zvierat ničí prirodzenú vegetáciu a šliape pramenité vodné zdroje, znečisťuje vodné plochy, ničí biotopy rýb a mnohých iných tvorov. Hospodárske zvieratá sú skutočne hlavným faktorom pri ničení zelených plôch pozdĺž pobrežia známych ako pobrežné biotopy.
A keďže viac ako 70 – 75 % druhov voľne žijúcich živočíchov na Západe do určitej miery závisí od pobrežných biotopov, vplyv dobytka na ničenie pobrežných biotopov nemôže byť len otrasný. A nejde o malý vplyv. Približne 300 miliónov akrov americkej verejnej pôdy je prenajatých chovateľom dobytka!
púštny ranč
Hospodárske zvieratá sú tiež jedným z najväčších spotrebiteľov vody na Západe. Na výrobu krmiva pre hospodárske zvieratá je potrebné masívne zavlažovanie. Dokonca aj v Kalifornii, kde sa pestuje prevažná väčšina zeleniny a ovocia v krajine, má zavlažovaná poľnohospodárska pôda, na ktorej sa pestuje krmivo pre hospodárske zvieratá, palmu, pokiaľ ide o množstvo zaberanej pôdy.
Prevažná väčšina rozvinutých vodných zdrojov (nádrží), najmä na Západe, sa využíva pre potreby závlahového poľnohospodárstva, predovšetkým na pestovanie krmovín. V 17 západných štátoch predstavuje zavlažovanie v priemere 82 % všetkých odberov vody, 96 % v Montane a 21 % v Severnej Dakote. Je známe, že to prispieva k vyhynutiu vodných druhov od slimákov po pstruhy.
Ekonomické dotácie však blednú v porovnaní s environmentálnymi dotáciami. Hospodárske zvieratá môžu byť najväčším užívateľom pôdy v Spojených štátoch. Okrem 300 miliónov akrov verejnej pôdy, na ktorej sa pasú domáce zvieratá, existuje v celej krajine 400 miliónov akrov súkromných pasienkov využívaných na pastvu. Okrem toho sa stovky miliónov akrov poľnohospodárskej pôdy využívajú na výrobu krmiva pre hospodárske zvieratá.
Minulý rok sa napríklad v Spojených štátoch vysadilo viac ako 80 miliónov hektárov kukurice – a väčšina úrody pôjde na kŕmenie dobytka. Podobne väčšina plodín sóje, repky, lucerny a iných plodín je určená na výkrm dobytka. V skutočnosti sa väčšina našej poľnohospodárskej pôdy nevyužíva na pestovanie ľudskej potravy, ale na výrobu krmiva pre hospodárske zvieratá. To znamená, že stovky miliónov akrov pôdy a vody sú kvôli hamburgeru znečistené pesticídmi a inými chemikáliami a mnoho akrov pôdy je vyčerpaných.
Tento vývoj a zmena prírodnej krajiny nie je rovnomerná, poľnohospodárstvo však prispelo nielen k výraznému úbytku druhov, ale takmer úplne zničilo niektoré ekosystémy. Napríklad v Iowe je teraz 77 percent ornej pôdy a 62 percent v Severnej Dakote a 59 percent v Kansase. Väčšina prérií tak prišla o vysokú a strednú vegetáciu.
Vo všeobecnosti sa približne 70 – 75 % rozlohy Spojených štátov amerických (okrem Aljašky) využíva na živočíšnu výrobu v tej či onej forme – na pestovanie krmovín, na pastviny alebo na pasenie dobytka. Ekologická stopa tohto odvetvia je obrovská.
Riešenia: okamžité a dlhodobé
V skutočnosti potrebujeme prekvapivo malé množstvo pôdy, aby sme sa uživili. Všetka zelenina pestovaná v Spojených štátoch zaberá niečo cez tri milióny hektárov pôdy. Ovocie a orechy zaberajú ďalších päť miliónov akrov. Zemiaky a obilniny sa pestujú na 60 miliónoch hektárov pôdy, ale viac ako XNUMX percent obilnín, vrátane ovsa, pšenice, jačmeňa a iných plodín, sa kŕmi hospodárskymi zvieratami.
Je zrejmé, že ak by bolo mäso vylúčené z našej stravy, nenastal by žiadny posun smerom k zvýšeniu potreby obilnín a rastlinných produktov. Avšak vzhľadom na neefektívnosť premeny obilia na mäso veľkých zvierat, najmä kráv, každé zvýšenie akrov určených na pestovanie obilia a zeleniny bude ľahko vyvážené výrazným znížením počtu akrov využívaných na chov zvierat.
Už vieme, že vegetariánska strava nie je lepšia len pre ľudí, ale aj pre Zem. Existuje množstvo zrejmých riešení. Rastlinná výživa je jedným z najdôležitejších krokov, ktoré môže ktokoľvek urobiť na podporu zdravej planéty.
Pri absencii rozsiahleho prechodu populácie z mäsitej stravy na vegetariánsku, stále existujú možnosti, ktoré by mohli prispieť k zmene spôsobu, akým Američania jedia a využívajú pôdu. National Wildlife Refuge vedie kampaň za zníženie živočíšnej výroby na verejných pozemkoch a hovoria o potrebe dotovať farmárov na verejných pozemkoch za to, že nechovajú a nepasú hospodárske zvieratá. Hoci americký ľud nie je povinný povoliť pasenie dobytka na žiadnej zo svojich pozemkov, politická realita je taká, že pastierstvo nebude zakázané, napriek všetkým škodám, ktoré spôsobí.
Tento návrh je politicky zodpovedný za životné prostredie. Výsledkom bude uvoľnenie až 300 miliónov hektárov pôdy z pastvy – čo je plocha trikrát väčšia ako Kalifornia. Odsun hospodárskych zvierat zo štátnych pozemkov však nepovedie k výraznému zníženiu produkcie mäsa, pretože na štátnych pozemkoch sa v krajine produkuje len malé percento hospodárskych zvierat. A keď ľudia uvidia výhody zníženia počtu kráv, zníženie ich chovu na súkromných pozemkoch na Západe (a inde) sa pravdepodobne zrealizuje.
Slobodná zem
Čo budeme robiť so všetkými tými akrami bez kráv? Predstavte si Západ bez plotov, stád bizónov, losov, antilop a baranov. Predstavte si rieky, priehľadné a čisté. Predstavte si, že by vlci získali späť veľkú časť Západu. Takýto zázrak je možný, ale iba ak oslobodíme väčšinu Západu od dobytka. Našťastie je takáto budúcnosť na verejných pozemkoch možná.