Zdá sa, že Európska komisia takmer ruší všetky zámery jesť niečo škodlivé s dostatkom trans-tukov, čo bude čoskoro ťažké urobiť aj pri silnej túžbe.
Je to všetko o nedávno prijatých pravidlách, podľa ktorých by množstvo transmastných kyselín v 100 g hotového výrobku nemalo prekročiť 2%. Iba také výrobky budú považované za bezpečné a schválené na predaj a výrobky, u ktorých je tento ukazovateľ vyšší, nebudú povolené na trh.
Podnetom na prijatie týchto opatrení bola neuspokojivá štatistika Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO). Odborníci WHO varujú, že konzumácia trans-tukov vedie každoročne k úmrtiu približne pol milióna ľudí. Prítomnosť týchto látok v strave vedie k rozvoju obezity, kardiovaskulárnych chorôb, cukrovky a Alzheimerovej choroby.
Izoméry transmastných kyselín (FFA) sú vedecké názvy trans -tukov. Priemyselne sa vyrábajú z tekutých rastlinných olejov a umožňujú potravinám vydržať dlhšie. Veľký počet TIZHK obsahuje:
- rafinovaný rastlinný olej
- margarín
- nejaké cukrovinky
- čipy
- pražená kukurica
- mrazené mäso a iné polotovary, obaľované
- omáčky, majonéza a kečup
- suché koncentráty
Výrobcovia budú tiež povinní na obal napísať, že výrobok obsahuje trans-tuky. …
Existujú produkty s prírodnými transmastnými tukmi – mlieko, syry, maslo a mäso. Týchto produktov sa však nové pravidlá nedotknú.
Nové pravidlá vstúpia do platnosti 2. apríla 2021.
Kedy a 2% je veľa
Ale aj povolené množstvo tukov v potravinách môže stále zdvojnásobiť riziko mŕtvice alebo srdcového infarktu, tvrdí odborník a autor kníh o zdravej výžive Sven-David Müller.
Denný príjem transmastných kyselín by nemal presiahnuť 1% dennej potreby kalórií. Tieto čísla oznamuje Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE). Napríklad, ak muž potrebuje 2300 kalórií denne, jeho „strop“ pre tuky je 2,6 g. Pre porovnanie: jeden croissant už obsahuje 0,7 g.
Byť zdravý!
Alah yataimaka