Obsah
Exotické v pohári: najobľúbenejšie vína z Južnej Afriky
Sultry Africa je rodiskom exotického ovocia, z ktorých mnohé sa bezpečne presunuli do našich zemepisných šírok a sú pevne zakomponované do každodenného jedálnička. Ale úžasné a v mnohých ohľadoch jedinečné vína z Južnej Afriky sú pre mnohých stále vzácnosťou.
Harmónia dvoch duší
Vizitka pomerne solídnej zbierky juhoafrických vín je „Pinotage“. Je vyrobený zo špeciálneho hybridného hrozna získaného z odrôd "Pinot Noir “a„ Cinso “. Mimochodom, často sa mieša so slávnym „merlotom“ a „sauvignonom“ a získava veľmi úspešné kombinácie. Od svojich prominentných rodičov si Pinotage vzal len to najlepšie: bohatú arómu s tónmi lesných plodov, vanilky a kávy, ako aj bohatú chuť s akcentmi sušených sliviek a čerešní. Toto suché červené víno dokonale dopĺňa grilované ryby, korenené jedlá a tvrdé syry.
Kúzlo trópov
Historicky majú biele vína vyššiu kvalitu ako červené vína z Južnej Afriky. „Sauvignon Blanc“ pochádza z regiónu Stellenbosch - najlepší dôkaz toho. Slamený nápoj so zlatými odleskami upúta originálnym buketom s nádychom tropického ovocia, fíg a pálivej papriky. Chutí ako medový melón a šťavnatý ananás. Táto variácia je perfektným aperitívom v horúcom letnom dni. S rovnakým úspechom sa však víno môže podávať s morskými plodmi, hydinou alebo cestovinami.
Vynikajúca žirafa
Osobitnú zmienku si zaslúži víno „Žirafa“. Južná Afrika je známa špeciálnou odrodou týchto elegantných zvierat, ktoré sa v skutočnosti venujú vínu. Vyrába sa v provincii Západné Kapsko z vybraných odrôd „Sauvignon Blanc“. Mnohostranná kytica organicky kombinuje tóny jablka, jahody, hrušky a melónu s prímesou bylinných odtieňov. Táto jasná symfónia sa zmení na jemnú pachuť, ktorá vydáva nuansy citrusov a bieleho ríbezle. Víno Žirafa sa najlepšie kombinuje s morskými rybami a ovocím.
Ovocné prívesky
Ďalším veľmi obľúbeným suchým bielym vínom z Južnej Afriky je „Chenin Blanc“ z regiónu Svartland alebo, ako ho nazývajú miestni vinári, „Steen“. Komplexná a atraktívna aróma si podmaní kombináciou tropických tónov, odtieňov pikantného jablka a ušľachtilého duba. V dlhej krémovej dochuti sa rozpustia zamatové odtiene šťavnatej hrušky, zrelých broskýň a voňavej pomarančovej kôry. Toto všestranné víno je vhodné do zeleninových šalátov a predjedál z morských plodov, k rybám a jedlám z bieleho mäsa.
Perla vnútrozemia
Údolie rieky Bride je vnútrozemská vinohradnícka oblasť Južnej Afriky, ktorá sa vyznačuje suchým a horúcim podnebím. Dych oceánu sem neprenikne a vinice zalievajú riečne vody. Takto pestujú najmä hrozno „chardonnay“ na suché biele víno. V jeho aróme dominujú pútavé motívy citrusov a kosatca. A intenzívna hodvábna chuť je plná náznakov šťavnatého jablka, pražených mandlí a dubových odtieňov. Šaláty s mäkkýšmi, cestoviny s krevetami a vyzreté syry vám pomôžu oceniť túto kyticu.
Medová blaženosť
Milovníci bohatých dezertných nápojov by určite mali ochutnať sladké biele víno na základe „muscat of Alexandria“ z údolia rieky Oliphants. Fascinuje jasnou citrónovou farbou a medovou arómou s náznakmi sušeného ovocia. Jemná, harmonická chuť len zvýši príjemné pocity. Vynikajúca sladkosť marhúľ, ananásu a hrozienok sa hladko rozpúšťa v dlhej, hladkajúcej dochuti. Tento muškátový oriešok je dobrý sám o sebe. Ale ak je to žiaduce, môže byť doplnené pudingom, čerstvým alebo sušeným ovocím.
Pikantná blaženosť
Dnes sa červené juhoafrické vína kvalitou rýchlo blížia k bielemu. Potvrdzuje to víno Cabernet Sauvignon. Veľmi cenné variácie sa vyrábajú v regióne Durbanville. Nápoj granátovej farby s purpurovým odtieňom sa vyznačuje zvodným ovocným buketom s nuansami karamelu, škorice a mokka kávy. Šťavnaté ovocné motívy, ozvučené korenistými tónmi, sa plynule premenia na dlhú pachuť. Toto víno je dobrou voľbou pre dusené hovädzie mäso, grilovanú divinu a vyzreté syry.
Koláčové metamorfózy
Ďalší ušľachtilý zástupca červených vín - „Pinot Noir“. Na ochutnanie je najlepšie navštíviť Kostnicu, najstaršiu vinársku oblasť v Južnej Afrike. Nezmazateľný dojem robí bohatá aróma, ktorej dominujú akcenty divých čerešní a zrelých šťavnatých sliviek. V dokonale vyváženej chuti cítiť hru bobuľových odtieňov, ktorá končí úžasnou krémovou dochuťou. Občerstvenie s mäsovou paštétou a pokrmy z hydiny vám umožní zachytiť jeho jemné nuansy.
Berry karneval
Medzi suchými červenými vínami Južnej Afriky je obzvlášť obľúbený Shiraz, najmä odrody vyrobené v pobrežných oblastiach. Tmavá rubínová farba vína fascinuje nádherným buketom pozostávajúcim z vôní záhradného ovocia a lesných plodov orámovaných klinčekmi, muškátovým orieškom a praženými mandľami. Jemné malinové, černicové a čerešňové motívy v zmesi s tónmi duba a sladkého drievka dodávajú vzrušujúcu pachuť. Ideálnym gastronomickým párom pre takýto nápoj je dusené mäso, hovädzí stroganoff alebo bobuľový dezert.
Afrika pre mnohých zostáva vzdialeným neprebádaným kúskom sveta, ktorý v sebe skrýva množstvo úžasných záhad. Rozlúštiť jedno z nich pomôže bielym a červeným vínam Južnej Afriky, ktoré vstrebali mocného ducha a pravú krásu horúceho kontinentu.
Pozri tiež:
Krajina tajomstiev a zázrakov: najlepšie vína Nového Zélandu
Zámorské rozprávky: 10 najlepších vín Austrálie
Neprebádaný poklad: 10 populárnych portugalských vín
História v pohári: 10 najlepších vín z Abcházska
Ovocné a bobuľové sny: 10 najlepších vín z Arménska
Duša v pohári: 10 najlepších vín z Gruzínska
Šampanské: šumivá dovolenka v pohári
Vášeň v pohári: Vinárska krajina - Argentína
Cesta za oceán: objavovanie čílskych vín
Sprievodca vínom po Španielsku
Poznávanie vínneho lístka z Talianska
Francúzsko - vinárska pokladnica sveta