Falošné ingrediencie Olivier
| fazuľa | 200.0 (gram) |
| nakladaná uhorka | 200.0 (gram) |
| zelená Cibuľa | 20.0 (gram) |
| kuracie vajce | 2.0 (kus) |
| hovädzie mäso, 1 kategória | 250.0 (gram) |
| majonéza | 50.0 (gram) |
| stolová soľ | 10.0 (gram) |
Spôsob prípravy
fazuľu uvaríme (vopred namočenú na 12 hodín). Nakrájajte nakladanú uhorku a zelenú cibuľu. Pridáme k vychladnutej fazuli. Dochutíme majonézou. Pre úplnosť môžete pridať klobásu a varené vajce.
Môžete si vytvoriť vlastný recept, ktorý zohľadní stratu vitamínov a minerálov pomocou kalkulačky receptov v aplikácii.
Nutričná hodnota a chemické zloženie.
V tabuľke je uvedený obsah výživných látok (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlá časť.
| Živný | Množstvo | Norma ** | % normy v 100 g | % normy v 100 kcal | 100% normálne |
| Kalorická hodnota | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Proteíny | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
| Tuky | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
| Sacharidy | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
| organické kyseliny | 61.4 g | ~ | |||
| Potravinové vlákno | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
| voda | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
| Šedá | 2.7 g | ~ | |||
| vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamín B1, tiamín | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
| Vitamín B2, riboflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
| Vitamín B4, cholín | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
| Vitamín B5, pantoténový | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamín B6, pyridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
| Vitamín B9, folát | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| Vitamín B12, kobalamín | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
| Vitamín C, askorbový | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
| Vitamín D, kalciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| Vitamín E, alfa tokoferol, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
| Vitamín H, biotín | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Vitamín PP, NIE | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
| niacín | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
| Vápnik, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
| Kremík, áno | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
| Horčík, mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
| Sodík, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
| Síra, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
| Fosfor, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
| Chlór, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 164.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 117.1 μg | ~ | |||
| Vanád, V | 45.4 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
| Jód, ja | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
| Mangán, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
| Meď, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
| Molybdén, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
| Nikel, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
| Vedenie, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
| Selén, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Titan, ty | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluór, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
| Chrome, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Zinok, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
| Stráviteľné sacharidy | |||||
| Škrob a dextríny | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.5 g | max 100 г | |||
| steroly | |||||
| Cholesterol | 69.2 mg | maximálne 300 mg |
Energetická hodnota je 167 kcal.
Falošný Olivier bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B6 - 15%, vitamín B12 - 13,3%, vitamín E - 24,7%, vitamín PP - 13,7%, draslík - 13,8%, kremík - 73,3 %, fosfor - 24,6%, chlór - 42,8%, železo - 22,8%, kobalt - 70%, mangán - 16,9%, meď - 15,5%, molybdén - 19,9%, zinok - 11,1%
- Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, inhibičných a excitačných procesoch v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, na metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe erytrocytov, udržiavaniu normálnej hladiny homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný poklesom chuti do jedla, porušením stavu pokožky, vývojom homocysteinémie, anémiou.
- Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premene aminokyselín. Kyselina listová a vitamín B12 sú navzájom prepojené vitamíny a podieľajú sa na tvorbe krvi. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho deficitu folátov, ako aj k anémii, leukopénii, trombocytopénii.
- vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre činnosť pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu pokožky, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- draslík je hlavný intracelulárny ión, ktorý sa podieľa na regulácii rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov, podieľa sa na procesoch nervových impulzov, regulácii tlaku.
- Kremík je obsiahnutý ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.
- chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- Železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zaisťuje priebeh redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, myoglobínu s nedostatkom atónie kostrových svalov, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
- Kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a metabolizmu kyseliny listovej.
- Mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú konzumáciu sprevádza spomalenie rastu, poruchy reprodukčného systému, zvýšená krehkosť kostného tkaniva, poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
- meď je súčasťou enzýmov s redoxnou aktivitou a podieľa sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje poruchami vo formovaní kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
- Molybdén je kofaktor mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín obsahujúcich síru, purínov a pyrimidínov.
- zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie mnohých génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Posledné štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť absorpciu medi a tým prispieť k rozvoju anémie.
KALÓRIE A CHEMICKÉ ZLOŽENIE ZLOŽIEK RECEPTU Falošný Olivier NA 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Tagy: Ako variť, obsah kalórií 167 kcal, chemické zloženie, výživová hodnota, aké vitamíny, minerály, spôsob varenia Falošný Olivier, recept, kalórie, živiny