Diabetes mellitus (DM) je jednou z najbežnejších a najťažších foriem endokrinných porúch. Môže byť vrodená alebo sa môže vyvíjať postupne. V počiatočných štádiách sú príznaky menej výrazné, čo sťažuje diagnostiku ochorenia. Veľmi obézni ľudia sú vystavení riziku vzniku cukrovky typu II, preto sa diétna terapia stane pre nich jednou z hlavných metód liečby a pre väčšinu relatívne zdravých obéznych ľudí bude kľúčovou metódou prevencie.
Zásady výživy pre diabetikov
Americká diabetická asociácia zhromaždila množstvo výživových princípov zameraných na zlepšenie metabolických porúch u pacientov, čo zase zlepší pohodu a spomalí progresiu ochorenia. Liečba cukrovky si vyžaduje sledovanie hladiny cukru v krvi po celý deň - musí byť v normálnom rozmedzí (výhrevník). To sa dá dosiahnuť normalizáciou výživy, ale ak človek pretrváva v hyperglykémii, potom je mu indikovaná inzulínová terapia. Všetky otázky týkajúce sa liečby by mali byť riešené výlučne ošetrujúcim lekárom a pamätajte, že liečba drogami neznižuje význam zdravej výživy.
Kalorický príjem by sa mal vypočítať na základe fyziologických potrieb (hmotnosť, výška, vek) a životného štýlu. Rovnako ako u zdravých ľudí platí, že čím ste aktívnejší, tým viac kalórií potrebujete. Osobitná pozornosť by sa mala venovať pomeru bielkovín, tukov a sacharidov.
Počet jedál vrátane občerstvenia by mal byť 5-6 krát. Odborníci na výživu odporúčajú používať delené jedlá, aby sa zabránilo glykemickej záťaži a zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Sacharidy
Podiel sacharidov v strave diabetických pacientov by sa mal pohybovať v rozmedzí 40-60%. Pretože títo ľudia majú narušený metabolizmus uhľohydrátov, je potrebné zostaviť jedálniček založený na sacharidoch. Existuje názor, že diabetici by sa mali vyhýbať potravinám s obsahom cukru a potravinám s vysokým GI, vedci však zistili, že aj veľká dávka najsprávnejších sacharidov vedie k skokovým hladinám cukru, takže je potrebné kontrolovať ich konzumáciu.
Tiež odborníci na výživu odporúčajú, aby sa pacienti s cukrovkou akéhokoľvek typu pri výbere produktov zamerali na glykemický index. Je nevyhnutné, aby celkové množstvo uhľohydrátov za deň bolo vždy konštantné bez akéhokoľvek narušenia príjmu potravy.
Odborníci na výživu na to začali používať koncept „chlebovej jednotky“ (XE)-miera rovnajúca sa 12-15 gramom stráviteľných uhľohydrátov. To znamená, že nie 12-15 g produktu, ale sacharidy v ňom. Môže to byť 25 g chleba, 5-6 sušienok, 18 g ovsených vločiek, 65 g zemiakov alebo 1 stredné jablko. Zistilo sa, že 12-15 g uhľohydrátov zvyšuje hladinu cukru o 2,8 mmol / l, čo si vyžaduje 2 jednotky. inzulín. Počet „chlebových jednotiek“ v jednom jedle by mal byť v rozmedzí od 3 do 5. Tabuľky XE pomôžu diverzifikovať stravu a neprekračovať požadované množstvo uhľohydrátov.
Tuky
Celkové denné množstvo tuku by malo byť do 50 g. Pri diabetes mellitus je potrebné obmedziť nasýtené tuky z mäsa (jahňacie, bravčové, kačacie). Aby ste predišli ateroskleróze, mali by ste obmedziť aj potraviny s vysokým obsahom cholesterolu (pečeň, mozog, srdce). Celkovo by podiel tuku v strave pacientov s cukrovkou nemal tvoriť viac ako 30 % všetkých kalórií. Z toho 10 % musia tvoriť nasýtené tuky zo živočíšnych produktov, 10 % polynenasýtené a 10 % mononenasýtené tuky.
Proteíny
Celkové denné množstvo bielkovín v strave diabetikov je 15-20% z príjmu kalórií. Pri ochoreniach obličiek by mali byť bielkoviny obmedzené. Niektoré kategórie ľudí potrebujú viac bielkovinových jedál. Sú to deti a dospievajúci s cukrovkou, tehotné a dojčiace ženy, ľudia s komplikáciami a fyzicky vyčerpaní. Potreby sa pre nich počítajú na základe 1,5-2 g na kilogram hmotnosti.
Ostatné výkonové komponenty
Požiadavky na ďalšie zložky potravín sú tieto:
- Vláknina reguluje hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávenie a znižuje vstrebávanie cholesterolu. Potreba ľudí s cukrovkou v vláknine je vyššia a dosahuje asi 40 g / deň;
- Sladidlá sú vynikajúcou náhradou cukru a pomáhajú predchádzať zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Moderný výskum dokázal, že väčšina nízkokalorických sladidiel je neškodných, ak sa konzumujú v dávkach predpísaných výrobcom;
- Soľ by mala byť v rozmedzí 10-12 g / deň;
- Spotreba vody je 1,5 litra za deň;
- Vitamíny a minerály je možné čiastočne kompenzovať komplexnými multivitamínovými prípravkami, pri zostavovaní diéty je však potrebné zabezpečiť, aby tie kľúčové boli zásobované jedlom. V strave diabetika sú to predovšetkým zinok, meď a mangán, ktoré sa podieľajú na regulácii hladiny cukru.
Pre ľudí, ktorí sú stále zle orientovaní v bielkovinách, tukoch a sacharidoch, jednotkách chleba a iných zložkách potravy, môžete začať s lekárskou stravou číslo 9. Berie do úvahy základné potreby ľudí s diabetes mellitus. Predtým sa musíte poradiť so svojím lekárom a prispôsobiť stravu svojim fyziologickým potrebám (kalorizátor). Postupom času budete potravinám rozumieť a budete môcť bezpečne rozšíriť svoj jedálniček.