Ryby – zdravé jedlo v mojom okolí

Zoznam rýb

Chytanie sachalinského tajmena:

Články o rybách

O rybe

Ryby ako potravinový produkt boli v posledných desaťročiach pod kontrolou lekárov a novinárov. Dôvod je jednoduchý - ekológia.

Titulky správ sú plné informácií o kontaminácii rýb a morských plodov chemickými toxínmi a ortuťou - výsledky priemyselných aktivít človeka a amatérske videá z YouTube odhaľujú nepríjemné a šokujúce fakty pre každého o obsahu parazitov v sleďoch, šťukách a karasoch a dokonca aj oceánsky losos.

Aká nebezpečná je táto ryba? Prevažuje riziko poškodenia konzumáciou všetkých týchto najrôznejších nepríjemných látok a stvorení riziko, že ho nebudete používať ako zdroj cenných vitamínov, minerálov a neuveriteľne prospešných omega-3 mastných kyselín?

Tím PROmusculus.ru, projekt, ktorého poslaním je vedecký výskum výhod a poškodení rôznych potravín a prídavných látok v potravinách, uskutočniteľnosti a zbytočnosti rôznych populárnych myšlienok vo svete dietetiky, študoval viac ako 40 vedeckých štúdií a autoritatívnych zdrojov, aby pochopil otázka výhod a poškodzuje ryby pre ľudí.

Naše hlavné závery sú nasledujúce.

Ryby sú skutočne neuveriteľne zdravým produktom:

- je to zdroj bielkovín v potrave, ktorý je vo fitness a kulturistike veľmi uznávaný pre naberanie svalovej hmoty a odporúčajú ho aj odborníci na výživu pri chudnutí.
- Obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálov, medzi ktorými majú osobitné miesto vitamín D, vitamín B12 a omega-3 mastné kyseliny, ktorých riziko nedostatku je na celom svete veľmi vysoké. Ich obsah v rôznych druhoch rýb sa môže výrazne líšiť: v mastných druhoch rýb je viac vitamínu D a omega-3.
- Zdravie pre ryby predstavuje hlavne vysoký obsah esenciálnych omega-3 mastných kyselín, ktoré majú množstvo zdravotných výhod.
- Pravidelná konzumácia rýb znižuje riziko srdcových chorôb a úmrtí na všetky srdcovo-cievne ochorenia, je prospešné pre mozog, znižuje riziko depresií a iných duševných chorôb, spomaľuje neurodegeneratívne procesy starnutia, prospieva zraku atď.

Keby sme ty a ja žili pred sto rokmi, potom by sme to mohli dokončiť a ísť vyprážať lososa ...
20. a 21. storočie zanechalo svoju tukovú stopu na planéte Zem a ku všetkému, čo bolo v prírode položené pre dobro človeka, pridali mastnú mušku v masti.

Fakty o nebezpečenstve rýb:

- Jednou z hlavných a v médiách všeobecne diskutovaných príčin poškodenia rýb je obsah ortuti v nej. Týmto kovom je dnes znečistený celý svetový oceán, ktorý má tendenciu hromadiť sa v tkanivách živých organizmov vrátane rýb a ľudí.
- Možné poškodenie rýb pre človeka sa vysvetľuje aj akumuláciou dioxínov a PCB v nich - vysoko toxických chemikálií, ktorých zdrojom je ľudská priemyselná činnosť. Čím dlhšie ryba žije a čím je dravejšia, tým viac toxínov obsahuje.
- Antibiotiká sa používajú na liečbu a ochranu rýb pred rôznymi chorobami. Medzi nimi sú bezpečné pre ľudí aj také, ktoré predstavujú potenciálne škody.
- Parazity (červy) sú prítomné takmer u každej ryby. Pravdepodobnosť ich prítomnosti v surových rybách, solených, nakladaných, údených a sušených rybách je veľmi vysoká. Zničia sa hlbokým zmrazením a tepelným spracovaním.

Vedci sú presvedčení, že výhody konzumácie rýb prevažujú nad škodami, ktoré NEJEDIA ryby, napriek rizikám spojeným s chemickými toxínmi, parazitmi a antibiotikami.

Dá sa riziko poškodenia minimalizovať?

Môcť.

Obsah ortuti sa u rôznych druhov rýb líši. To závisí od toho, ako dlho žije, akej veľkosti dosahuje, druhu potravy (oveľa viac u predátorov) a oblasti jej biotopu.

Druhy rýb s relatívne nízkym obsahom rýb: treska jednoškvrnná, losos, treska, ančovičky, sardinky, sleď, makrela tichomorská.

Ryby s vysokým obsahom ortuti: žralok, mečúň, makrela, morský ostriež.

Zároveň, ak vezmeme do úvahy, že hlavné prospešné vlastnosti rýb sa vysvetľujú obsahom omega-3 mastných kyselín v nich, je zrejmé, že užívanie farmaceutických prípravkov obsahujúcich omega-3 môže mať všetky zdravotné výhody, ktoré sú s nimi spojené, dokonca bez konzumácie rýb, čím sa minimalizujú riziká poškodenia toxínmi, antibiotikami, červami atď.

Podľa hodnotenia omega-3 zostaveného výskumníkmi PROmusculus.ru sú najlepšie omega-3 oleje z arktického krilového oleja.

Ale aj pri výrobe prípravkov omega-3 z rybieho oleja sú suroviny spravidla podrobené dôkladnému čisteniu, počas ktorého sú z neho odstránené všetky chemické kontaminanty.

Ryba