Ovplyvňuje jedlo, ktoré jeme, funkciu mozgu? Áno, a tento vplyv je silný a všestranný. Vždy sme vedeli, že jedlo ovplyvňuje fungovanie tráviacich orgánov, no v poslednej dobe vedci čoraz častejšie hovoria, že jedlo do značnej miery určuje fungovanie mozgu, najmä šedej mozgovej hmoty.
Naše telá nemajú radi stres akéhokoľvek druhu, či už je to napadnutie lupičom v tmavej uličke alebo stres z veľkého projektu v práci. Stres spúšťa uvoľňovanie protizápalových cytokínov. Tieto chemikálie spôsobujú, že imunitný systém bojuje proti stresu prostredníctvom zápalu, ako keby bol stres infekciou. Kým napríklad zápal nás chráni, keď sa porežeme, chronický zápal je iný príbeh. Spôsobuje autoimunitné ochorenia, ako je skleróza multiplex, neuróza, vysoký krvný tlak atď.
Ale čo to všetko má spoločné s produktmi? Črevo totiž pomáha imunitnému systému udržiavať primeranosť reakcií a udržiavať zápalové procesy pod kontrolou. Okrem toho, hormóny čriev, ktoré vstupujú do mozgu, ovplyvňujú schopnosť myslenia.
Rastlinné potraviny bohaté na antioxidanty, zdravé tuky, vitamíny a minerály dodávajú energiu a chránia mozog pred chorobami.
1. avokádo
Toto je jedno z najzdravších druhov ovocia. Obsahuje výlučne „dobré“ tuky, vďaka ktorým zostáva hladina cukru v krvi v norme a pokožka žiari.
Avokádo bohaté na vitamín K a kyselinu listovú zabraňuje tvorbe plaku v mozgu, chráni nás pred mŕtvicou, zlepšuje schopnosť myslenia, pamäť a koncentráciu. Je bohatý na vitamíny B a C, ktoré sa v tele neukladajú a musia sa prijímať denne. Avokádo obsahuje maximálne množstvo bielkovín a minimálne množstvo cukru.
2. Repa
Napodiv, mnohí ľudia nemajú radi repu. Je to smutné, pretože táto koreňová zelenina je skutočnou zásobárňou živín.
Cvikla neutralizuje zápaly, obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred rakovinou a čistí krv od toxínov. Prírodné dusičnany prítomné v repe podporujú prekrvenie mozgu a zlepšujú duševné schopnosti. Cviklu môžeme dusiť alebo pridávať do šalátov.
3. Čučoriedky
Je to jedna z najbohatších potravín bohatých na antioxidanty, aké človek pozná. Toto bobule je bohaté na vitamíny C a K a vlákninu. Čučoriedky sú bohaté na kyselinu galovú, vďaka čomu účinne chránia mozog pred stresom a degeneráciou.
4. Brokolica
Brokolica (špargľa) je najbližším príbuzným karfiolu. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu K a cholínu (vitamín B4). Pomáha zachovať pamäť.
Navyše obsahuje vitamín C – jedna šálka brokolice poskytuje 150 % odporúčanej dennej hodnoty tohto vitamínu. Brokolica má vysoký obsah vlákniny, čo znamená, že sa ľahko cítite sýti.
5. zeler
Zeler je nízkokalorický (len 16 na šálku), čo je jeho výhoda, no bohatý na antioxidanty a polysacharidy, ktoré pôsobia proti vzniku zápalu a zmierňujú príznaky zápalu, ako sú bolesti kĺbov a hlienová kolitída.
6. Kokosový olej
Kokosový olej pôsobí protizápalovo, pomáha pri strate pamäti súvisiacej s vekom a ničí škodlivé baktérie v črevách.
7. Horká čokoláda
Nie všetky druhy čokolády sú si rovné, no tmavá čokoláda je rozhodne zdravá. Tmavá čokoláda je plná flavanolov, ktoré majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti. Flavonoly znižujú krvný tlak a podporujú prekrvenie mozgu a srdca.
Je potrebné pripomenúť, že väčšina druhov čokolády zakúpenej v obchode sú spracované výrobky. Patrí sem mliečna a biela čokoláda.
Užitočná minimálne spracovaná horká čokoláda, pozostávajúca z minimálne 70% kakaa.
8. Extra panenský olivový olej
Skutočný extra panenský olivový olej (extra panenský, s kyslosťou nie vyššou ako 0 %) je skutočnou „potravou pre mozog“. Obsahuje silné antioxidanty známe ako polyfenoly. Zlepšujú pamäť a pôsobia proti starnutiu. Olivový olej neutralizuje škodlivé proteíny – rozpustné ligandy, deriváty amyloidu. Ide o toxické proteíny, ktoré ničia mozog a spôsobujú Alzheimerovu chorobu.
Treba pamätať na to, že extra panenský olivový olej nie je vhodný na varenie, pretože pri vysokých teplotách hydrogenuje a ničí sa jeho štruktúra. Olivový olej by sa mal konzumovať studený alebo pri izbovej teplote.
9. Rozmarín
Rozmarín obsahuje kyselinu karnosovú, ktorá chráni mozog pred neurodegeneráciou. Kyselina neutralizuje voľné radikály, ktoré prispievajú k tomuto procesu, a tiež pomáha telu odolávať rozvoju Alzheimerovej choroby, mŕtviciam a prirodzenému starnutiu mozgu. Kyselina karnosová účinne chráni zrak.
10. Kurkuma
Kurkuma je koreň známy už od staroveku pre svoje liečivé vlastnosti. Obsahuje kurkumín, jednu z najsilnejších protizápalových látok.
Kurkuma chráni zdravie imunitného systému, pomáha udržiavať duševnú jasnosť a spracovávať veľké množstvo informácií.
11. vlašské orechy
Na zlepšenie duševných schopností stačí hrsť vlašských orechov denne. Majú vysoký obsah antioxidantov, vitamínov a minerálov. Vitamín E, na ktorý sú tieto orechy bohaté, pôsobí proti Alzheimerovej chorobe.