Nápoj založený na surových vajciach je starý stovky rokov. V rôznych krajinách znie názov kokteilu z vajec a cukru inak: hugger-mugger v angličtine, Gogle-Mogle Yiddish, kogel-mogel poľsky, kuddelmuddel - hovoria Nemci. Drsný preklad - hodgepodge, zmes všetkého.
Existuje mnoho verzií výskytu vaječného likéru. Najpopulárnejšia legenda pripisuje autorstvo kantora Gogela od Mogileva, ktorý raz stratil hlas, nie v dobrý deň pre seba. A aby rýchlo vrátil svoj vlastný „nástroj“, šľahal žĺtky čerstvých vajec so soľou a cukrom, pridal chlieb a pil nápoj. Napodiv to pomohlo, aj keď spôsob, akým speváci liečia hrdlo surovými vajíčkami, je už dlho známy.
Ďalšou verziou je, že vaječný likér vynašiel nemecký šéfkuchár Manfred Beckenbauer, ktorý hľadal spôsoby, ako zachovať sladkosť. Historici sa však domnievajú, že vaječný likér prišiel dávno pred týmito príbehmi. Referencie Pochádzajúce z tretieho storočia nášho letopočtu zahŕňajú predjedlo vajíčka zmiešané s medom.
Základný recept na vaječný likér obsahuje chladený surový žĺtok, vždy čerstvý, kuracie vajcia, šľahaný s kúskom masla. Do koktailu môžete pridať mlieko, soľ, kakao, muškátový oriešok alebo cukor. Vaječný likér je možné pripraviť s prídavkom sirupov, čerstvých štiav z ovocia alebo bobúľ, medu, alkoholu, čokolády, kokosu, vanilky a mnohých ďalších prísad podľa chuti.
Nápoj mal povesť lieku proti bolesti pri ochoreniach hrdla, hlasiviek, nachladnutí alebo chrípke. Vaječný med s medom pomôže zmierniť bolesť hrdla a kašeľ, ale za predpokladu, že nie ste alergický na med. Môžete tiež pridať citrónovú alebo pomarančovú šťavu.
Ako variť
Zmiešajte žĺtok, zalejte ho 2 šálkami horúceho mlieka, pridajte 6 lyžíc medu a 2 lyžice citrusovej šťavy. Zahrejte a jemne dajte vaječné bielko, vyšľahané s cukrom. Vezmite nápoj na prázdny žalúdok.
- Možnosť pre deti
V detskom vaječnom koňaku môžete rozdrobiť koláčik alebo koláč - namiesto výdatného jedla bude dobrý. Je dôležité, aby dieťa nebolo alergické na zložky koktailu, vaječného bielka alebo medu.
- Ovocie
Na prípravu ovocného vaječného likéru musíte poraziť 2 žĺtky, štipku soli, 2-3 polievkové lyžice cukru a pol šálky šťavy-pomaranč, čerešňa, granátové jablko-akékoľvek! Potom pridajte 2 šálky studeného mlieka a pol šálky ľadovej vody. Bielky oddelene vyšľaháme do peny a pridáme do koktailu.
A v Poľsku sa do vaječného koňaku rozhodli pridať maliny a jahody. Žĺtky rozšľaháme s cukrom, bielkovinami, rozšľahané v bujnej pene, zmiešame s bobuľami a citrónovou šťavou.
- Dospelý
Vajíčko s alkoholom - sladký kokteil. Musíte zmiešať žĺtky, smotanu, sladký sirup, alkohol (rum, víno, koňak, brandy, whisky) a pridať ľad. Podávame alkoholický vaječný likér, ozdobíme drvenými orechmi.
V Holandsku sa vaječný likér pripravuje z brandy a koktailu s názvom „Právnik“. Žĺtok sa vyšľahá so soľou a cukrom, potom pridajú koňak a túto zmes dajú do vodného kúpeľa. Za stáleho miešania zohrejte nápoj, ale nie príliš horúci, potom sa odstaví z ohňa, potom sa pridá vanilka a vrchná časť je korunovaná čiapkou so šľahačkou. Holandský vaječný likér, ktorý nepijú, ale dezert jedia lyžičkou.
Zdravý nápoj
Hlavnou zložkou tohto nápoja sú vajíčka a sú zdrojom prospechu pre ľudské telo. Vajcia obsahujú vitamíny A, B3, B12, D a C, minerálne látky vápnik, jód, železo, fosfor, horčík, zinok, selén. Tiež vo vajíčkach veľa aminokyselín.
Vaječný koňak sa zvyčajne používa na prechladnutie, kašeľ, choroby srdca a krvných ciev, onkológiu a jej prevenciu, na posilnenie kostí a na zlepšenie zraku, zubov a vlasov.
Ak je nedostatok hmotnosti napriek nízkym kalóriám, vaječný likér je obľúbený aj ako doplnok výživy, pretože tento nápoj obsahuje pomerne veľa tukov a bielkovín, čo prispieva k priberaniu.