Zoznam ovocia
Ovocné výrobky
O ovocí
Ovocie je jedným z najbohatších zdrojov vitamínov a živín. Často sa používajú pri rôznych diétach, pretože nie sú príliš kalorické, pomáhajú utíšiť hlad a majú vlastnosti produktov – „spaľovačov tuku“
Ovocie je základným prvkom správnej výživy. Pre plnohodnotnú stravu je dôležité jesť rastlinné jedlá. Zistíme, aké sú výhody ovocia a ako zabrániť možnému poškodeniu tela.
Výhody ovocia
Ovocie je dobrou náhradou za cukor a nezdravé sladkosti. Okrem fruktózy, ktorá dodáva ovociu sladkú chuť, obsahujú vlákninu, ktorá má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu.
Niektoré druhy ovocia pomáhajú udržiavať dobrú náladu a uľahčujú zotavenie z depresívnych stavov vďaka špeciálnym látkam v ich zložení.
Koncentrácia vlákniny a vitamínov v šupke ovocia je vyššia ako v dužine. Preto je veľa ovocia s kôrou zdravšie.
Poškodenie ovocia
Ovocie by sa malo konzumovať s mierou. V opačnom prípade sa môže vyvinúť hypervitaminóza, alergie a poruchy trávenia. Nadužívanie citrusov vedie k zničeniu zubnej skloviny a môže spôsobiť zápal žalúdka alebo vredy kvôli vysokej koncentrácii kyselín. V prípade chorôb gastrointestinálneho traktu by sa čerstvé ovocie malo nahradiť tepelne spracovaným - to znižuje kyslosť ich zloženia a uľahčuje proces asimilácie. Pri príprave kompótov by sa malo obmedzene pridávať pečené ovocie, džemy, cukor.
Ovocie je často súčasťou jedálnička rôznych diét, ale niektoré druhy ovocia majú mimoriadne vysoký obsah kalórií. Napríklad banány majú vysoký obsah bielkovín a kyslý citrón má vyššiu koncentráciu cukru ako jahody. Nadmerná konzumácia ovocia, najmä toho kyslého, zvyšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, čo môže naopak zvyšovať pocit hladu. Dlhodobé ovocné diéty môžu telu ublížiť, preto by ste mali ovocie striedať s inými potravinami, aby bola strava kompletná.
Konzumácia ovocia a iných potravín súčasne môže viesť k fermentácii v žalúdku a črevách, čo spôsobí nadúvanie a bolesti brucha. Najlepšie je jesť ovocie oddelene od ostatných jedál a ráno.
Opatrní by ste mali byť aj pri pití ovocných štiav. Z dôvodu škodlivých konzervačných látok a prísad v balených šťavách sa odporúča nahradiť ju čerstvou vylisovanou. Jeho použitie však musí byť obmedzené. Koncentrovaná šťava obsahuje oveľa viac vitamínov a kyselín, ako by sa dalo skonzumovať vo forme celých kúskov ovocia, takže existuje riziko nepozorovateľného prekročenia dennej dávky a vyvolania alergií alebo zápalu žalúdka.
Ako si vybrať správne ovocie
Najužitočnejšie sú sezónne plody dozreté v prírodných podmienkach na zemi. V skleníkových plodoch je koncentrácia živín nižšia a hladina rôznych toxínov vyššia v dôsledku aktívneho používania hnojív. Nebezpečné je tiež nakupovať ovocie z diaľnic alebo pestované v nepriaznivých podmienkach prostredia, pretože plody absorbujú toxíny z pôdy, vody a vzduchu.
Vyberte si zrelé ovocie, nezrelé ovocie môže vyvolať podráždený žalúdok. Plody by mali byť rovnomerné, bez skazených plôch a príznakov chorôb a hniloby.
Okrem čerstvého ovocia sú užitočné aj mrazené a sušené ovocie bez cukru sušené na slnku alebo v špeciálnej sušičke. Väčšina vitamínov sa konzervuje v tejto forme.