Хлеб без содержания глютена, спреды без молока, соевые колбасы, веганскировирировиро я все лучше, отмечают аналитики компании Kantar Worldpanel.
Они сделали заключение, что в Великобритании сейчас наблюдается «дается настоящрний порове настоящрний пороверманий Раньше эти продукты стояли в супермаркете где-то на задней полке, рядом с зеленой чечевицей для проращивания – а теперь это стало большим бизнесом: в прошлом году таких продуктов в Великобритании было продано на 238 миллионов фунтов стерлингов (около 288 млн. евро)!
Оасти наблюююли оъяснд этот тэ тч что ощество стало бе чз з з з н н н н н п п п п п. По данным некоммерческой организации Allergy UK («Британские аллергии»), v Великобританирин 25. человек с пищевой аллергией – что составляет примерно половину всего населения страны! Наиболее часто встречается аллергия на глютен, пшеницу и лактозу (молоко и мелочнурна)
Соевого масла в огонь подливают и некоторые знаменитости, которые открыто заявляют о выборе «стиля жизни» без глютена и пшеницы, и соответственно о том, что они покупают особые продукты «без содержания…» Среди них – такие звезды, как Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм . Такие заявления превращают неприглядный образ человека с пищевой аллергией в образ человека, заботящегося о своем здоровье – а возможно, и о состоянии планеты – и поэтому выбирающегося «продукты без…».
Такие догадки подтверждаются и статистически. Действительно, продукты «без содержания…» покупают не только люди, страдающие аллергией на лактозу (последних в среднем около 3% в мире, с разными показателями по разным странам) и не только диабетики (которых по данным на 2013 год было 382 млн., a прогнозируется рост на 55 % к 2035 г. – до 592 млн. человек). Продукты без сахара, без молока, без глютена покупают многие из тех, кто просто заботится о своем здоровье, в том числе значительное число веганов и вегетарианцев.
Даже такие пищевые гиганты, как Heinz, делают заметные шаги в сторону созданзездания полают заметные шаги в сторону созданзездания полают заметные Недавно Heinz выпустил специальный соус для макарон, без глютена. На очереди и другие продукты.
Адриан Бак, менеджер крупной торговой сети в Великобритании, считает, что тренд на продукты без глютена и – в меньшей степени — лактозы стал заметен в феврале-марте прошлого года. Бак сообщил, что им пришлось создать целый новый стелаж с пруукта kedy цез па па пч п п п п п ч ч ч ч ч ч ч чalo чч п.
Они также делают несколько линий раскладки замороженных продуктов с такой маркировкаройеров Продукты с новых полок очень хорошо продаются, заметил Бак: «Люди подходят и говорят нам – ого, а мы и не знали, что у вас такой большой выбор продуктов без глютена!»
Мишель берьидейл -жонсон, организатор специальной награды «без содерурод……. Ж. «Большая часть людей, которые покупают эти продукты, считают, что у них та или иная пищевая аллергия, — говорит она, — но многие выбирают их так как считают, что эти продукты полезнее для здоровья, и возможно также наносят меньший вред окружающей среде» . Мишель отмечает, что хотя крупные бренды обращают внимание на «продукты без…», все же пока что этот рынок на 50% остается вотчиной мелких компаний (в которых работают 1-2 человека), и зачастую компаний, производящих продукты для местных супермаркетов.
Эдвард уайт, менеджер магазина Spar в дербире, добился ысоких продад дров без без без без без без без без без без без без юю ю OBез юю ю. «Идея покупать« домашнюю »еду без глютена, сделанную в радиусе 4 миль нагагина, дей д. – Мы будет продолжать работать с местными производителями». «Я вспоминаю 90-е, — говорит он, — тогда все было по-другому. Я пытался приготовить без-глютеновые макароны, а в кастрюле получалась какаша-то. Безглютеновый хлеб быт такой черствый, что им можно было порезаться. Сейчас все изменилось, продукты без глютена стали действительно вкусными!»
Однако м-р Уайт отмечает, что за продуктами «без содержания, «до сиховтор опорост канных химией, для замены глютена, сахара или лактозы. В настоящее время, считает Уайт, наблюдается заметное улучшение ситутуаяривет ржания…», сделанных исключительно из натуральных компонентов, без химии.
Боб Трайс, управляющий директор компании «DS-gluten-free», предлагает своим покупателяном покупателяном Он поделился своим опытом: «Самое трудное – это сохранить продуты без, глютена, безатнева, это сохранить продуты без глютена, Некоторые компании добавляют в свой безглютеновый хлеб консерванты, чтобетовелон онсерванты, чтобтыолеванон А мы решили вопрос с помощью инновационной, суперсовременной упаковки, котозобжеве
Боб считает, что хотя на сегодняшний день среди продуктов «без содержания…» однозначно лидируют товары без глютена, на подходе продукты без лактозы – и это станет хорошим бизнесом на годы вперед. «Спрос на эти продукты есть, — говорит Боб. – Вопрос в поставщиках! Только из-за нехватки таких товаров я пока не могу поставить в своем магазитозезева не Я думаю, что это удастся сделать в недалеком будущем».
Безусловно, не может не радовать, что все больше людей отдают предпочтение здоровым и этичным продуктам, которые безопасны для людей и не подразумевают жестокой эксплуатации животных! Остается надеяться, что в будущем продукты без содержания сахара и тостущемы будущем