Vždy bolo pre ňu dôležité, aké zdravé sú potraviny, ktoré jedáva jej rodina a najmä jej tri deti. Na stole mali často urbechi a raw čokoládu, ktorú si začala vyrábať sama.
Svetlana, ako sa začalo vaše vyšetrovanie?
Mal som vlastnú výrobu zdravých sladkostí. Keď som sa oženil a porodil ďalšie dve deti, odovzdal som túto firmu svojmu najstaršiemu synovi. Kým deti vyrastali, začala som študovať, najmä som absolvovala kurzy výroby raw food čokolády od viacerých majstrov. Jeden z kurzov bol o melangeuroch – zariadeniach na mletie orechov a kakaových bôbov. Chcel som si kúpiť také zariadenie, ktoré stálo asi 150 tisíc rubľov. Cena je dosť vysoká a zaujímalo by ma, z čoho pozostáva. Pozrel som sa teda, z akých materiálov sa melanžér skladá a zistil som, že mlynské kamene a dokonca aj dno sú zo žuly. Začal som sa obávať, ako žiarenie, ktoré vyžaruje, ovplyvňuje telo. Začal som zbierať informácie kúsok po kúsku. Výrobcovia melangeur, ako ste pochopili, sa zdráhajú zdieľať.
Aké závery ste vyvodili pre seba?
Melangery so žulovými mlynskými kameňmi sa používajú všade! Pretože ťažba žuly je lacnejšia ako iné horniny. Výrobcovia zariadení, ku ktorým som sa dostal, tvrdili, že ich výrobky sú certifikované a úroveň rádioaktivity nie je taká vysoká, aby spôsobila škodu. Našiel som však veľa štúdií, ktoré dokazujú opak. Žula vyžaruje radónový plyn. Postupom času sa v tele hromadia škodlivé látky a vedú k ochoreniam obehového systému vrátane leukémie.
Ako funguje melanger? Môžu sa častice žuly dostať do jedla?
Žulové mlynské kamene sú v priamom kontakte s kakaovými bôbmi alebo orechmi. Suroviny na budúcu čokoládu alebo urbech sa dávajú do misky a dlho melú, niekedy aj 15 hodín. Žula má tendenciu sa opotrebovať, preto sa v konečnom výrobku s vysokou pravdepodobnosťou nachádza jemný žulový prach.
Mali by sa tí, ktorí nedodržiavajú zdravý životný štýl, báť žiarenia v čokoláde?
Samozrejme, teraz hovoríme o tých, ktorí chcú byť zdraví a žiť kvalitný život. Oficiálne normy pre prípustnú koncentráciu škodlivých látok stanovuje zákon, ktorý nebráni predaju alkoholu a cigariet. Varovania sú však vytlačené na fľašiach a baleniach. Toto je rozdiel: výrobcovia čokolád a urbech nehovoria zákazníkom, že vnútri je žiarenie. Vo výsledku si myslíme, že svojmu telu prospievame, no všetko dopadá presne naopak. Najlacnejší dagestanský urbech sa pripravuje s prídavkom cukru, orechy sa ani nenamáčajú, ale používajú sa mlynské kamene z iného prírodného kameňa. Podľa mňa s týmto všetkým je menej škodlivé. Som za to, aby výrobcovia napísali, že pri výrobe boli použité nebezpečné materiály. Aj keď úroveň žiarenia nie je kritická, jedením takýchto dobrôt každý deň môžete v sebe nahromadiť značné množstvo „toxického odpadu“. Nech je na etiketách aspoň upozornenie: nejedzte viac ako raz za mesiac/rok.
Existujú alternatívy k melangeurom so žulovými mlynskými kameňmi?
Našťastie sa stále nájdu výrobcovia, ktorí používajú iné kamene. Už som spomínal Dagestan Urbech. Osobne som hľadal možnosti a dozvedel som sa o takom materiáli, ako je Romanovský kremenec. Je oveľa tvrdšia ako žula a vydrží dlhšie. Teraz som našiel chlapcov, ktorí ťažia tento kameň pri Rostove, a zaoberáme sa výrobou alternatívneho vybavenia, ktoré nie je strašidelné používať pri príprave sladkostí pre deti a dospelých.
Spadne naše zdravie pod žulové mlynské kamene? Je to naozaj také strašné žiarenie v urbech a čokoláde? Vegetarián konzultoval s .
Igor Vasilievič, čo je vlastne žula?
Žula je magmatická hornina zložená hlavne z kremeňa, živca, sľudy a rohovca. V zložení žuly sú zastúpené aj farebné minerály – biotit, muskovit a pod. Dodávajú žulám rôzne odtiene. To sa prejavuje najmä pri leštení kameňa.
Vyžaruje žula žiarenie?
V skutočnosti zloženie žuly môže zahŕňať minerály obsahujúce rádioaktívne prvky, ako je urán. Žula žula je však iná. V závislosti od ložiska môže mať hornina rôzne úrovne žiarenia, silné aj veľmi slabé. Žula sa často používa v stavebníctve a každodennom živote (pracovné dosky, krby atď.), Pretože tento materiál je hustý a odolný. Pred použitím sa však žula testuje na rádioaktivitu. O jeho vhodnosti, bezpečnosti pre život a zdravie ľudí je vydaný osobitný záver.
Ako škodlivá je podľa vás priama ľudská interakcia s týmto materiálom?
Myslím si, že mliečne, mäsové a iné výrobky, ktoré ľudia kupujú a jedia, predstavujú pre ľudské zdravie neporovnateľne väčšie nebezpečenstvo ako žuly. Okrem toho nás radiácia v tej či onej miere ovplyvňuje každý deň a takmer všade. Pre osobný pokoj by som Vám poradil vyžiadať si certifikáty kvality pre žulu, ktorá je vo výrobku použitá.
Ako si samotní výrobcovia vysvetľujú použitie žulových mlynských kameňov v melangeuroch? Vegetarián sa rozprával s tými, ktorí predávajú toto zariadenie v hlavnom meste.
Predávate melangeury alebo si ich vyrábate sami?
Sme ruská firma a sami vyrábame melanžéry, drviče, sitá, temperové kúpele a ďalšie zariadenia na výrobu čokolády či urbechu v Moskve. Môžete sa dokonca prísť pozrieť na vlastné oči, ako a z čoho sa vyrába.
Mlynské kamene v melangeurs sú vyrobené zo žuly. Mám sa báť žiarenia?
Mlynské kamene a dno melangeurov sú vyrobené zo žuly prvej triedy rádioaktivity, teda tej najmenšej. Používame len dva druhy žuly: Mansurovský, ktorého ložisko sa nachádza v okrese Uchalinsky v Republike Bashkortostan a Sunset Gold z Číny. Táto žula je nielen najbezpečnejšia, ale má aj vysokú pevnosť, takže sa dlhšie neopotrebováva.
Ako si môže byť kupujúci istý kvalitou použitej žuly?
Žula prechádza primárnou kontrolou a testovaním rádioaktivity na mieste, kde sa ťaží. Nie každý žulový blok má šancu stať sa mlynským kameňom v našich melangeuroch. Okrem toho sú hotové mlynské kamene podrobené kontrole. Všetky zariadenia majú certifikáty kvality, ktoré potvrdzujú ich bezpečnosť pre ľudské zdravie. Najmä takéto doklady sú potrebné pre doručenie nášho tovaru do zahraničia. S certifikátmi sa môžete zoznámiť v našom obchode pred kúpou zariadenia.
Predávate melanžéry s negranitovými mlynskými kameňmi?
Nie, žula je najvhodnejší materiál. Po prvé, je to prírodný kameň. Po druhé, má potrebnú pórovitosť, hustotu a všetky tie vlastnosti, ktoré umožňujú zariadeniu slúžiť dlhú dobu a potešiť majiteľa.
Ako často sa zákazníci pýtajú na bezpečnosť žulových mlynských kameňov vo vašich produktoch?
Toto je jedna z populárnych otázok, ktorú si kladie čoraz viac ľudí. Myslím si, že na jednej strane je to kvôli tým „hororovým príbehom“ o rádioaktivite žuly, ktoré sa objavujú na internete. Na druhej strane sa zvyšuje počet ľudí, ktorí sú pozorní k svojmu zdraviu. Našim klientom vždy radi poradíme a poskytneme potrebné informácie.
Čokoláda a urbechi teda môžu byť do tej či onej miery rádioaktívne, pretože pri ich výrobe sa používajú melanžéry so žulovými mlynskými kameňmi. Žula je zároveň materiál prírodného pôvodu, ktorý má rôzne vlastnosti v závislosti od lokality. Všimnite si, že každý deň je človek konfrontovaný s mnohými rôznymi zdrojmi žiarenia. V prvom rade je to kozmické žiarenie a slnečné žiarenie. Cítime aj vyžarovanie zemskej kôry, ktorá obsahuje všetky druhy minerálov. Voda z vodovodu je tiež rádioaktívna, najmä tá, ktorá sa získava z hlbokých vrtov. Keď prejdeme skenerom na letisku alebo röntgenom na klinike, dostaneme ďalšiu dávku žiarenia. Radiácii sa nedá vyhnúť. Žiarenia sa nebojte, ale neberte ho na ľahkú váhu!
Surová čokoláda alebo urbech, ak sa konzumujú vo veľkom množstve, nebudú mať najlepší vplyv na zdravie, ako každý iný produkt. Ak si však občas doprajete tieto pochúťky, potom vplyv žiarenia na telo nebude kritický (neprestávame používať lietadlo, ísť na dovolenku do teplých krajín). Žula bude určite nebezpečná, ak vám spadne na hlavu. V ostatných prípadoch vám odporúčame nezneužívať tieto produkty a zachovať pokoj. Okrem toho môžete nájsť alternatívnych výrobcov, ktorí nepoužívajú žulu. Vždy je na výber.