Grappa

Popis

Talian. Grappa - hroznové výlisky sú alkoholické nápoje vyrobené destiláciou hroznových výliskov.

Nápoj patrí do triedy brandy a má silu asi 40 - 50. Podľa medzinárodného dekrétu z roku 1997 môže Grappa brať iba nápoje vyrobené na talianskom území a talianske suroviny. Táto vyhláška tiež prísne riadi kvalitu nápojov a výrobné normy.

Pri výrobe vína stále existuje veľké množstvo kvasenej buničiny z hroznových šupiek, semien a vetvičiek. Celá hmota sa destiluje na likvidáciu týchto odpadov a výsledkom je silný nápoj Grappa.

Presný čas, miesto a história pôvodu nápoja nie sú známe. Od výroby prototypu moderného nápoja uplynulo viac ako 1500 rokov. Taliani však miesto narodenia nápoja radšej volajú malé mesto Bassano del Grappa na rovnomennom vrchu Grappa. Tento nápoj bol spočiatku veľmi drsný a tvrdý. Ľudia ho pili na jeden dúšok bez toho, aby si vychutnávali hlinené misky. V priebehu času sa chuť Grappa transformovala a stala sa elitným nápojom. Najpopulárnejší nápoj vyhral za 60-70 rokov 20. storočia v súvislosti s rastúcou celosvetovou popularitou talianskej kuchyne.

Kvalita Grappa úplne závisí od suroviny. Najlepší výrobcovia nápojov získavajú z destilačných zvyškov hrozna použitého na výrobu vína alebo výliskov z bieleho hrozna bezprostredne po vylisovaní šťavy. Surovina prechádza kvasením a prechádza do destilácie.

odrody grappy

Druhy Grappa

Destilácia môže prebiehať dvoma spôsobmi: v medenej alembickej kolóne alebo kontinuálnou destiláciou. Výstupom je hotový nápoj, buď ihneď vo fľašiach, alebo ponechaný dozrieť v dubových a čerešňových sudoch. Drevené sudy postupom času dodávajú Grappa jantárový odtieň a výraznú chuť trieslovín.

Existuje niekoľko druhov Grappa:

  • prázdne - čerstvé. Priehľadná farba sa okamžite plní do fliaš na ďalší predaj. Má ostrý vkus, nízku cenu a veľkú popularitu v Taliansku.
  • rafinované v dreve. Zreje v sudoch šesť mesiacov a má jemnejšiu príchuť ako вlanka a svetlozlatý odtieň.
  • starý. Zreje v sudoch jeden rok.
  • nadbytky grappy. Má silu asi 50 obj., Bohatú zlatú farbu. Starnú ju šesť rokov v dubových sudoch.
  • monovitigno. Vyrobené z 85% z určitých odrôd viniča (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay atď.).
  • polivitigno. Zahŕňa viac ako dve hrozno.
  • aromatický. Vytvorené destiláciou voňavých odrôd hrozna PROSECCO alebo Muscato.
  • aromatizzata. Nápoj z hroznového destilátu s ovocím, bobuľami a korením, ako je aníz, škorica, borievka, mandle atď.
  • uve. Výrazná sila a čistá vínna aróma. Vyrobené z celého hrozna.
  • mäkká grappa - nie viac ako 30 obj.

Blanka je najlepšie vychladená na 8 ° C. Zvyšok sa spotrebuje pri izbovej teplote. Ľudia si často pridávajú Grappu do kávy alebo pijú čistú s citrónom.

brandy

Najznámejšie značky Grappa sú: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.

Výhody Grappa

Vďaka vysokej pevnosti Grappy je obľúbený ako dezinfekčný prostriedok na rany, modriny a odreniny.

Táto istá vlastnosť vám umožňuje robiť s Grappou rôzne liečivé tinktúry.

Takže s veľkým vzrušením nervového systému a nespavosťou používajte tinktúru z chmeľu na Grappe. Za týmto účelom by ste mali rozdrviť chmeľové šišky (2 polievkové lyžice) a naliať Grappu (200 ml.). Zmes by sa mala lúhovať 10 dní. Výsledná tekutina, ktorú by ste mali piť dvakrát denne na 10 - 15 kvapiek.

Pomarančový likér môže zmierniť bolesť hlavy a migréna. Nasekané pomaranče (500 g), nastrúhané na jemnom strúhadle chren (100 g), cukor (1 kg) a zalejte litrom Grappy vodu (50/50). Túto zmes varte, aby sa cukor rozpustil vo vodnom kúpeli so zatvoreným vekom jednu hodinu. Chladená a namáhaná infúzia užite v objeme 1/3 šálky 1krát denne dve hodiny po jedle.

Grappa je veľmi obľúbená v tradičných talianskych jedlách. Je to dobré pre mäso, krevety, ako súčasť marinád na mäso a ryby a ako základ pre koktaily a dezerty.

Grappa

Harm Grappa a kontraindikácie

Grappu by nemali piť ľudia s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu, kardiovaskulárneho a nervového systému.

Nezabudnite tiež na varovania lekára pred nebezpečenstvom požívania silných alkoholických nápojov, ako je Grappa pre tehotné ženy, dojčiace matky a maloleté deti.

Nechaj odpoveď