Guava

Popis

Guava je rod rastlín z čeľade Myrtle, malé vždy zelené stromy a kríky pochádzajúce z trópov.

Plody guavy (od 4 do 12 cm) majú podobný tvar ako jablko, sú pokryté tenkou šupkou a vyzreté mäso má červenú farbu, výraznú príjemnú arómu a sladkú alebo kyslú chuť, pripomínajúce ananás a jahody.

Toto tropické ovocie obsahuje veľa vitamínov - A, B a najmä C, až 10-krát viac ako citrusové plody (240 mg na 100 gramov), preto sa ich odporúča budúcim matkám a deťom používať na posilnenie imunity, rýchle obnovenie silu a zvýšiť všeobecný tón tela. Je to jednoducho ideálne ovocie pre tehotné ženy, pretože obsahuje vyvážené zloženie vitamínov a minerálov, najmä kyseliny listovej.

Plody guavy pochádzajú z Mexika, kde sa ovocie dlho pestovalo na obrovských plantážach a vyrábali z neho dezerty a alkoholické nápoje. Počas kolonizácie Južnej Ameriky sa pestovateľský región rozšíril a teraz sa Thajsko stalo jedným z hlavných svetových dodávateľov ovocia. Tu sa plody nazývajú farang - „cudzinec“ a turisti ich poznajú ako guayava.

Plody guavy vyzerajú ako malé guľôčky s priemerom 10 - 15 centimetrov. Šupka je tenká a ľahko sa odlupuje, podľa odrody má farbu od svetlozelenej po tmavo karmínovú. Vo vnútri šťavnatej dužiny je veľa malých kostí - od 100 do 500 kusov.

Chuť guavy je veľmi neobvyklá. Zrelé, jemne mäkké plody majú podobnú farbu ako melón a chutia ako maliny s náznakmi ihiel. Obzvlášť obľúbená je jahodová guava - odroda má šťavnatú dužinu, ktorá pripomína kombináciu jahôd a ananásu.

Ovocie guava sa široko používa v potravinách (želé, džemy, džúsy) a pri výrobe alkoholických nápojov.

Rastúce miesta

Brazília, Kolumbia, Mexiko, USA, Karibik, India, Pakistan, Egypt a Južná Afrika.

Zloženie a obsah kalórií guavy

Výhody guavy spočívajú vo vysokom obsahu vitamínov, mikro a makro prvkov. Ovocie je z 81% tvorené vodou, vynikajúcim prostriedkom na potlačenie smädu a prakticky bez cukru.

Uvádzame zoznam výživných látok v guave na 100 gramov čerstvej buničiny.

vitamíny

• Vitamín A (betakarotén) - 0.3 mg
• Vitamín B1 (tiamín) - 0.07 mg
• Vitamín B2 (riboflavín) - 0.07 mg
• Niacín (vitamín B3 alebo vitamín PP) - 1.2 mg
• Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0.2 mg
• Vitamín B6 (pyridoxín) - 0.06 mg
• Kyselina listová (vitamín B9) - 50 mcg
• Vitamín C (kyselina askorbová) - až 240 mg
• Vitamín E (tokoferol) - 1.1 mg
• Stopové prvky

• Železo - 1.2 mg
• Mangán - 145 mcg
• Meď - 0.25 mg
• Selén - 0.7 mcg
• Zinok - 0.25 mg
• macronutrients

• Draslík - 420 mg
• Vápnik - 20 mg
• Horčík - 12 mg
• Sodík - 5 mg
• Fosfor - 42 mg

Obsah kalórií v guave je 68 kalórií na 100 g

Prečo je guava pre vás dobrá

Plody guavy sú prírodným zdrojom vitamínov a mikroelementov vo vyváženom zložení. Nízky glykemický index je vhodný pre ľudí s cukrovkou a pre tých, ktorí držia diétu. V Mexiku je guava považovaná za ovocie dlhovekosti - ak budete jesť 3 - 4 kúsky denne, môžete sa zbaviť mnohých chorôb.

Všeobecná výhoda Guavy

Guava má 10-krát viac vitamínu C ako citrusové plody. Pravidelná konzumácia čerstvého ovocia a v šalátoch posilňuje imunitný a lymfatický systém, zlepšuje celkový tonus tela.

Ovocie má sťahujúci, baktericídny a spazmolytický účinok; musíte jesť guavu so semenami, ktoré obsahujú látky, ktoré obnovujú črevnú mikroflóru.
Ovocie je odporúčané pre stravu ľudí trpiacich poruchami centrálneho nervového systému. Guava je obsiahnutá najmä v strave na liečbu epilepsie.

Pre mužov

Rastlina má analgetický účinok. Pri úsekoch kĺbov, modrinách po telocvični a iných zraneniach sú listy guavy priviazané k boľavému miestu a nechajú sa niekoľko hodín pôsobiť, kým bolesť neklesne.
Šťavnatá dužina ovocia stimuluje mozog a obsahuje kyseliny, ktoré aktivujú prenos signálov v mozgu. Pred dôležitou skúškou alebo v práci si dajte polovicu ovocia, aby ste zvýšili svoju pozornosť.

Pre ženy

Guava obsahuje vyváženú kombináciu vápnika, fosforu a železa - základných stopových prvkov v strave tehotnej ženy. Odporúča sa jesť 1 - 2 plody denne.

Ovocie má pozitívny vplyv na produkciu ženského hormónu estrogénu. Počas menopauzy musíte jesť 1 ovocie denne, aby ste normalizovali endokrinný systém.
Guava obsahuje meď, ktorá stimuluje produkciu červených krviniek. Počas menštruácie žena stratí až 300 ml krvi, v týchto dňoch je potrebné zjesť 1 ovocie denne na doplnenie krvotvorby.
Pre deti

V chladnej sezóne deti často ochorejú kvôli nízkej imunite. 1/2 ovocia obsahuje dennú potrebu vitamínu C pre dieťa, je to chutná prevencia nachladnutia a vynikajúca náhrada komplexov vitamínových lekární.

Sladké ovocie obsahuje horčík a draslík, pomáha vyrovnať sa so stresom a nadmernou námahou, čo sa často stáva u malých detí, ktoré nevedia zvládnuť svoje emócie.

Guava škoda a kontraindikácie

Guava je bez cukru, má nízky glykemický index a odporúča sa pre ľudí s cukrovkou s mierou. Ale aj najužitočnejšie ovocie má kontraindikácie pre použitie:

• Pri prvom vyskúšaní guavy sa obmedzte na 1–2 plody. Alergická reakcia na nový výrobok je možná, často s prejedaním sa žalúdočná nevoľnosť stáva vedľajším účinkom
• Nezrelé plody sú škodlivé pre choroby obličiek a nadobličiek
• Je prísne zakázané pokúšať sa prehrýzť cez kosti guavy, aby ste si nezlomili zuby
• Nemali by ste jesť ovocie pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, sladké a kyslé ovocie môže vyvolať pálenie záhy.

Ako si vybrať Guava

Vybrať si lahodnú, zrelú, ale nie príliš prezretú guavu, nie je ľahké. Máte možnosť ísť nakupovať s niekým, kto vie veľa o exotickom ovocí? Určite sledujte, ako vyzerajú plody, ktoré si vybral, pamätajte na ich chuť a arómu. Ak v okolí nie je žiadny odborník, budete si musieť zapamätať všetko, čo ste si o tejto problematike prečítali, a pokúsiť sa uplatniť teoretické vedomosti v praxi.

Aké sú príznaky zrelej guavy?

Farba šupky

Plne zrelé plody guavy zvyčajne nemajú jednotnú farbu. Jeho odtieň často (ale nie vždy) závisí od farby buničiny. V ovocí so žltou alebo oranžovou dužinou je žltá, a ak je dužina červená alebo bordová, rovnaký odtieň je aj na šupke. Iba ovocie s bielou alebo zelenou dužinou, aj keď je zrelé, nemení farbu šupky, preto sa na určenie stupňa ich zrelosti budete musieť zamerať na iné znaky.

Pri výbere guavy tiež zhodnoťte vzhľad ovocia. Vonkajšie poškodenie, praskliny, tmavé škvrny, malé preliačiny sú neprijateľné: chuť bude priemerná, nehovoriac o tom, že poškodené plody sa veľmi rýchlo zhoršujú a hnijú.

Farba buničiny

V nedozretých plodoch guavy má dužina zelenkastú farbu, ktorá pri dozrievaní získava biele alebo menej často žlté, horúce ružové, červené a dokonca bordové odtiene. U ovocia so zelenou dužinou sa farba prakticky nemení.

Vôňa

Ďalším charakteristickým znakom zrelej guavy je jej aróma - sladká, veľmi intenzívna, rozpoznateľná v okruhu niekoľkých metrov. Ak ovocie, ktoré ste si vybrali, takmer nevonia, znamená to, že ešte nedozrelo. Ale buďte opatrní: ak je vo vôni guavy zreteľne cítiť kyslosť, ovocie je prezreté a nemôže sa jesť.

chuť

Plne zrelá guava má veľmi sladkú chuť. Určiť, ako zo známych plodov vyzerá, je dosť ťažké. Mnohí ho opisujú ako chuť ananásu s nádychom citrónu alebo lesných plodov - jahody, maliny, ale sladkosť je hlavným znakom zrelého ovocia. Nezrelá guava je trochu kyslá. Pre túto charakteristickú kyslosť ju oceňujú niektorí gurmáni.

Guava škoda a kontraindikácie

Guava je bez cukru, má nízky glykemický index a odporúča sa pre ľudí s cukrovkou s mierou. Ale aj najužitočnejšie ovocie má kontraindikácie pre použitie:

• Pri prvom vyskúšaní guavy sa obmedzte na 1–2 plody. Alergická reakcia na nový výrobok je možná, často s prejedaním sa žalúdočná nevoľnosť stáva vedľajším účinkom
• Nezrelé plody sú škodlivé pre choroby obličiek a nadobličiek
• Je prísne zakázané pokúšať sa prehrýzť cez kosti guavy, aby ste si nezlomili zuby
• Nemali by ste jesť ovocie pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, sladké a kyslé ovocie môže vyvolať pálenie záhy.

Ako si vybrať Guava

Vybrať si lahodnú, zrelú, ale nie príliš prezretú guavu, nie je ľahké. Máte možnosť ísť nakupovať s niekým, kto vie veľa o exotickom ovocí? Určite sledujte, ako vyzerajú plody, ktoré si vybral, pamätajte na ich chuť a arómu. Ak v okolí nie je žiadny odborník, budete si musieť zapamätať všetko, čo ste si o tejto problematike prečítali, a pokúsiť sa uplatniť teoretické vedomosti v praxi.

Chuťové kvality

Podľa vzhľadu guava pripomína hrudkovité jablko. Chuť je rozmanitá. Existujú odrody kyslé, sladké a kyslé a sladké. Oceňujú sa najmä sladké ovocie s miernou kyslosťou.

Psidium vydáva jemnú arómu, ktorá kombinuje vôňu jahôd, ananásu a duly. Vďaka nádhernej aróme plodov sa Španieli, ktorí guavové háje objavili ako prvé, rozhodli, že sa nachádzajú v pozemskom raji.

Aplikácie na varenie

Tropické jablko sa konzumuje surové. Zrelé ovocie sa konzumuje spolu so šupkou a semenami. V Thajsku sa guava konzumuje nezrelá: dokonale ochladí telo a zachráni ho pred prehriatím. Ak chcete prerušiť kyslú a horkú chuť, posypte ovocie cukrom. V Indii sa ako korenie psidia používa soľ a čierne korenie.

Guavu môžete zmraziť, sušiť a konzervovať. Používa sa na výrobu štiav, kompótov, sirupov, sorbetu, tonikov, šalátov, zemiakovej kaše, „ovocného oleja“, kečupu, cestovín a na dochucovanie nápojov. Vďaka vysokému obsahu pektínov sa z tropických jabĺk vyrába želé, cukrovinky, marmelády a džemy. Pridajte ovocie do zmrzliny, vaflí, pudingov, jogurtov, mliečnych kokteilov. Guava syr je jedným z najlepších orientálnych sladkostí. Vyrábajú z neho aj plnku do pirohov.

Guava sa hodí k červenému mäsu, paradajkám, paprike, mliečnym výrobkom, oblátkam, pudingom, sladkému a kyslému ovociu, ako aj koriandru, cesnaku, čili, červenej cibuľke. Ovocným a zeleninovým šalátom dodáva vynikajúcu chuť. Tropické jablkové želé je výbornou prílohou k jedlám z rýb, bravčového mäsa a zveriny.

Lekárske použitie guavy

Guavu (thajský názov - farang, čo znamená „cudzinec“) zaviedli do Thajska Španieli.

V mnohých krajinách sa vlastnosti guavy využívajú v medicíne, ovocie má antimikrobiálne, baktericídne, sťahujúce a antiseptické vlastnosti, obsahuje päťkrát viac vitamínu C ako pomaranč.

Je zaujímavé, že na liečivé účely sa používa nielen ovocie z guavy, ale aj listy, kvety a kôra. Listy guavy sa varia ako čaj a pijú sa na zažívacie ťažkosti, úplavicu, menštruačné nepravidelnosti a závraty a používajú sa zvonka na kožné choroby.