Obsah
Vajcia perličky, ktorých výhody a poškodenia ešte neboli odborníkmi na výživu úplne preskúmané, sú pre obyvateľov našej krajiny veľmi zriedkavé. Na pultoch moderných supermarketov ich nikdy neuvidíte. Preto ich môžete kupovať iba zo súkromných fariem. Dnes sa pokúsime zistiť, prečo je toto jedlo také cenné a čo s ním môžeme variť.
História a distribúcia po celom svete
Perlička je jedným z druhov hydiny. Afrika je ich vlasť. Odtiaľ sa rozšírili do celého sveta. Po prvé, na území starovekého Grécka a Ríma, potom, čo ich Portugalci v 15-16 storočí priviedli do Európy.
Všeobecný popis vajec perličiek
Vajcia morčiat, výhody a škody spojené s ich jedinečným vitamínovým a minerálnym zložením, sú pokryté silnou hrubou svetlou škrupinou s červenkastým alebo hnedastým odtieňom. Malé škvrny sú rovnomerne rozptýlené po celej ploche.
Priemerná hmotnosť jedného vajca nepresahuje štyridsať gramov. Ak sa pozriete na také vajíčko zboku, môžete sa ubezpečiť, že má tvar, ktorý trochu pripomína trojuholník. Ak výrobok skladujete pri teplote nepresahujúcej 10 stupňov, vydrží čerstvý až šesť mesiacov. Preto sa ňou námorníci, ktorí odišli do vzdialených krajín, už dávno zásobili.
Energetická hodnota a chemické zloženie
Vlastnosti perličiek sú preto, že obsahujú široké spektrum životne dôležitých vitamínov a stopových prvkov. Sú vynikajúcim zdrojom fosforu, vápnika, draslíka a železa. Obsahujú dostatočné množstvo vitamínov E, D, B a A. Okrem toho sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny, lyzín, cysteín, glutamín, metionín a asparagín.
- Bielkoviny 55.11%
- Tuk 41.73%
- Sacharidy 3.16%
- 143 kcal
Skladovanie vajec perličiek
Vďaka jedinečnej hrubej škrupine majú vajcia perličiek periódu skladovania až šesť mesiacov pri teplote +10 stupňov.
Cenné vlastnosti
Hypoalergénne vajcia z perličiek sú prospešné pre tehotné ženy a dojčiace matky. Sú užitočné pre ľudí, ktorí pravidelne prežívajú stres, emočné vyčerpanie, psychické a fyzické preťaženie. Je dobré zahrnúť ich do jedálnička pacientov trpiacich metabolickými poruchami, obezitou a chorobami tráviaceho systému.
Pravidelné používanie tohto produktu pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a urýchľuje zotavenie po komplexných operáciách. Pomáha zmierňovať nespavosť a únavu. Okrem toho sú vajcia perličiek ideálne na choroby očí, problémy s kardiovaskulárnym a nervovým systémom.
Kontraindikácie
Pretože výhody a poškodenia vajec perličiek priamo súvisia s ich chemickým zložením, môžu mať negatívny vplyv na ľudské telo.
Sú kontraindikované v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu. Nemali by ste ich konzumovať niekoľko dní po očkovaní.
Je to spôsobené tým, že počas tohto obdobia je ľudský imunitný systém slabý, takže vajcia môžu vyvolať vývoj alergií.
Ľuďom trpiacim akútnymi alebo chronickými ochoreniami obličiek a pečene sa odporúča, aby tento výrobok nezneužívali. V takýchto prípadoch by ste sa pred zavedením morčiat do stravy mali určite poradiť so svojím lekárom.
Vlastnosti škrupiny
Pre tých, ktorí už pochopili výhody a škody vajec perličiek, bude zaujímavé vedieť, že môžete použiť bielok a žĺtok a vonkajšiu škrupinu tohto produktu. Škrupina obsahuje veľké množstvo dobre vstrebateľného organického vápnika. Okrem toho je bohatý na kremík, fosfor, zinok, síru, železo a molybdén.
Z plášťa morčacieho vajca sa získava prášok s jedinečnými liečivými vlastnosťami. Najlepšie je používať ho pri problémoch s pokožkou a vlasmi a so sklonmi k osteoporóze.
Na jeho prípravu budete potrebovať škrupinu tepelne upravených vajíčok. Prevarí sa, vysuší a rozomelie na mlynčeku na kávu.
Výsledný produkt je lepšie spotrebovať do troch týždňov, čajovú lyžičku denne, umyť teplou vodou.
Použitie v kozmeteológii
Po prvé, perličky sú perfektné na výrobu masiek na tvár, telo a vlasy. Ak chcete vyčistiť póry a zbaviť sa mastného lesku, použite masku zo žĺtka a ovsených vločiek. Ingrediencie by ste mali miešať, kým sa nevytvorí cesto a aplikovať na tvár 15 minút. Namiesto múky môžete použiť kozmetickú hlinu.
Masku opláchnite teplou vodou. Maska jogurtu (100 g), tekutého vitamínu E (3-4 kvapky) a vajec pomôže udržať pružnosť pokožky v celom tele. Metličkou všetko poriadne prešľahajte, naneste masážnymi pohybmi na telo a nechajte pôsobiť 20 minút. Aby sa zabránilo rýchlemu vysušeniu masky, môžete prekrývanie zabaliť potravinovou fóliou.
Po uplynutí potrebného času by ste sa mali osprchovať. Na vlasy si môžete vyrobiť spevňujúcu a zjemňujúcu masku na základe zelenej cibule (1 polievková lyžica kaše), žĺtka a medu (1 polievková lyžica). Cibuľu rozdrvíme na kašu pomocou mixéra a zmiešame so zvyšnými surovinami.
Masku rovnomerne naneste na vlasy a nechajte ich hodinu pod plastom a teplým uterákom. Potom vlasy opláchnite šampónom v studenej vode. Vaječné masky z vlasov nezmývajte pod horúcou vodou. To spôsobí zvlnenie vajíčka a zvyšky sa môžu prilepiť na vlasy. Vo výsledku nebude ľahké vlasy vyčistiť.
Varenie použitie vajec perličiek
Vajcia z perličiek sú dobré, rovnako ako ostatné možnosti - varené, vyprážané, pečené, nakladané atď. Miešané vajcia vyrobené z tohto výrobku majú veľmi ľahkú a jemnú chuť. Varené vajcia sú obľúbené v receptoch na množstvo šalátov, občerstvenia atď. Okrem toho ich môžete použiť aj v pečive namiesto kuracích vajec a pri príprave dezertov. Kuchári vyrábajú rôzne omáčky na základe vajíčok perličiek.
