platejs

Popis

Ryba halibut je morská dravá ryba. Jeho veľkosť dosahuje dva metre a hmotnosť je sto kilogramov. Zvláštnosťou tejto ryby je umiestnenie očí: obe sú umiestnené v pravej hlavovej časti. Farba kože obyvateľa mora sa môže pohybovať od tmavozelenej po hnedočiernu, v závislosti od biotopu.

Dnes existujú štyri druhy halibuta:

1. Biela (bežná) - najväčší druh halibuta, ktorého hmotnosť môže dosiahnuť tristopäťdesiat kilogramov a dĺžka je päť metrov; títo obri sú obyvateľmi Beringovho a Ochotského mora;
2. Modro-hnedá (čierna) - ryba strednej veľkosti, vážiaca päťdesiat kilogramov a dlhá až jeden a pol metra, nachádzajúca sa na rovnakých miestach ako druh s bielou tvárou;
3. Americký šípkový zub - veľkosť takejto ryby zvyčajne nepresahuje osemdesiatpäť centimetrov a hmotnosť je tri kilogramy, najčastejšie žije v severnej časti Spojených štátov;
4. Ázijský šípový zub je najmenší druh halibuta, ktorý dorastá až do dĺžky sedemdesiattri centimetrov a váži až dva kilogramy a vyskytuje sa v Japonsku a v Beringovom mori.

Mäso z halibuta je bielej farby a má nekostnatú a mastnú štruktúru. Bielo upečený druh tejto ryby je lídrom v oblasti chutí. Považuje sa za najjemnejšiu a najchutnejšiu.

Výhody halibuta

Halibut je tučná ryba, zásobáreň rôznych vitamínov, stopových prvkov a mastných kyselín, ktoré ľudské telo toľko potrebuje. Obsahuje vitamíny A, E, ktoré sú zodpovedné za činnosť tráviaceho traktu a zlepšujú pleť a stav pokožky.

Okrem toho je táto morská ryba bohatá na vitamín D, ktorý je obzvlášť dôležitý pre obyvateľov týchto oblastí so zjavným nedostatkom slnka.

Pokiaľ ide o vitamín B, ktorý má priaznivý vplyv na fungovanie celého tela, v halibute sú zastúpené takmer všetky varianty (od B1 po B7).

Z mikroelementov obsahuje táto ryba železo, vápnik, draslík, horčík, zinok. Uvedené zloženie má priaznivý účinok na takmer všetky procesy v tele: od produkcie krvi po zvýšenie imunity celého tela.

Vzhľadom na dostatočné množstvo Omega-3 mastných kyselín v halibute, ktoré sú nevyhnutné pre posilnenie stien krvných ciev, sú ryby veľmi obľúbeným odporúčaním špecialistov pre ľudí s mozgovou príhodou a srdcovými problémami.

Tuk obsiahnutý v halibute, ktorý sa široko používa v medicíne aj v kozmeteológii, má osobitnú hodnotu.

Pre nikoho nie je tajomstvom, že obsah kalórií akéhokoľvek jedla do značnej miery závisí od spôsobu varenia, v súvislosti s ktorým sa buď zvyšuje, alebo znižuje.

A halibut nie je výnimkou, ale jeho zvláštnosťou je, že takéto rasy sa veľmi líšia, ak to vezmeme v digitálnom pomere, potom sa obsah kalórií halibuta zmení o niekoľko desiatok jednotiek.

Kontraindikácie halibuta

Napriek svojmu bohatému zloženiu má taká ryba zoznam kontraindikácií na konzumáciu. Môže spôsobiť vážne poškodenie tela pri ochoreniach žalúdka, čriev a pečene. Toto jedlo je obzvlášť kontraindikované pre ľudí trpiacich hypertenziou a ochoreniami obličiek. Lekári neodporúčajú používať túto pochúťku v prípade alergickej reakcie na morské plody.

Halibut je neuveriteľne chutný a zdravý druh ryby so šťavnatým mäsom vynikajúcej chuti a jemnej textúry!

Obsah kalórií a zloženie

Napríklad surový halibut obsahuje niečo cez 130 kcal a varený halibut obsahuje asi 220 kcal.

• bielkoviny - niečo cez 18 gramov;
• tuky - 3 gramov;
• sacharidy - 0 gramov.

Ako si vybrať a skladovať ryby halibut?

Aby ste si vybrali správnu rybu halibut, musíte poznať niekoľko veľmi dôležitých pravidiel. Najskôr musíte venovať pozornosť stavu očí a pokožky tejto morskej ryby. Mali by byť lesklé a tiež mať priehľadnú textúru.

Ryby sa oplatí vzdať, ak sú na ich plutvách hlieny. Pri nákupe halibuta tiež odporúčame, aby ste ho jemne stlačili prstom. Ak sa jamka rýchlo vyrovná, potom je ryba čerstvá. Veľa ľadu na rybách hovorí o niekoľkonásobnom zamrznutí.

Dnes je v predaji najčastejšie mrazený halibut, preto ho kupujte vcelku a nekrájajte ho, aby pri rozmrazovaní stratil menej vlhkosti.
Potrebujete iba rozmraziť ryby prirodzene. Aby ste to dosiahli, je lepšie ho umiestniť do chladničky na najnižšiu poličku.

Najlepšie je skladovať toto jedlo v mrazničke pri teplote nepresahujúcej mínus osemnásť stupňov. Za týchto podmienok je trvanlivosť halibuta päť mesiacov.

Aplikácie na varenie

Je také ľahké nájsť vo varení také chutné ryby. V tejto oblasti má halibut veľkú hodnotu pre svoje šťavnaté a jemné mäso, ako aj pre svoju vynikajúcu sladkú chuť.
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť túto pochúťku. Môže byť predmetom nasledujúcich typov spracovania:

• variť;
• smažiť;
• upiecť;
• dym;
• marinovať;
• soľ;
• uhasiť.

Ľadový krém alebo čerstvý halibut môžu byť dobré na prípravu mnohých rôznych predjedál. Z tejto ryby sú dobré aj polievky a lahodné náplne do koláčov.

Halibut v pomarančovej omáčke na zemiakovom vankúši

Ingrediencie na 4-5 porcií

• 800 gramov halibuta
• 2 cibule
• 1 lyžička Sahary
• jednu lyžičku balzamikového octu
• 1 oranžová
• Soľ korenie
• 200 ml krému 20%
• 200 gr šampiňónov
• 6-8 zemiakov
• Banda zelených
• Maslo na vyprážanie a dusenie

Ako variť

1. Halibuta opláchnite a nakrájajte na porcie. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Opečte na panvici na masle a pridajte šťavu z pomaranča.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké plátky. Na panvici ich orestujte na balzamikovom octe a pridajte cukor.
3. Medzitým ošúpeme zemiaky a uvaríme v osolenej vode. Keď je uvarený, pretlačte ho podľa svojho obľúbeného receptu. Používam ho s prídavkom teplého mlieka, aby nevybledol.
4. Zostáva pripraviť krémový hríbový obväz. Nakrájajte huby a orestujte ich. Po zhnednutí pridáme smotanu a dusíme ju do zhustnutia, pridáme soľ, korenie, bylinky.
5. Všetky prísady sú pripravené; zostáva zbierať jedlo. Zemiakovú kašu naukladáme na tanier do stredu, halibut na vrch. Navrch dajte krémový hríbový dresing a ozdobte kolieskami pomaranča a karamelizovanou cibuľou. Navrch som pridala hrubé korenie.
6. Vaša večera je pripravená! Je čas prekvapiť!