Stalo sa, že med je dobrou zdravou alternatívou k cukru. Nedávny výskum britskej organizácie Action on Suga však tento stereotyp rozbil.
Odborníci analyzovali med a iné sladidlá používané spotrebiteľmi ako náhradu za cukor a dospeli k záveru, že med nie je taký „magický“.
Otestovali viac ako 200 produktov z britských supermarketov – med, cukor a sirupy, ktoré sa spotrebiteľovi podávajú ako prirodzené a zdravé. V dôsledku toho vedci zistili, že med a sirupy sa príliš nelíšia od rafinovaného cukru. Med teda môže obsahovať až 86 % voľných cukrov a javorový sirup – až 88 %. Odborníci tiež dodali, že „hotové výrobky s medom v konečnom dôsledku obsahujú obrovské množstvo cukru“.
Vyššie uvedenými bezplatnými cukrami sú glukóza, fruktóza, sacharóza a ďalšie. Štúdia ukázala, že ak čaj pridá 7-gramovú lyžicu medu do šálky, bude to 6 gramov voľných cukrov a rovnaká lyžica, bežný biely cukor, poskytne 4 gramy voľných cukrov.
Vedci varovali, že veľa kalórií pochádzajúcich z cukrov prispieva k riziku obezity, cukrovky 2. typu, rôznych druhov rakoviny, chorôb pečene a zubov.
Podľa vedcov by nemali byť súčasťou žiadnych sladidiel, aj keď sú umiestnené ako zdravšie. A optimálna rýchlosť cukru pre dospelého človeka je 30 gramov denne.