Obsah
Samozrejme, že jahoda sa predáva v polovici januára, ale potom je to len svetlé miesto, a nie letná aróma a chuť známa každému. Najlepšie jahody sa objavujú iba v lete. Pri nákupe na veľkosti bobule veľmi nezáleží, nijako nesúvisí so sladkosťou jahôd.
Ako si vybrať najlepšie jahody
Ak kupujete jahody z farmárskeho trhu, určite ich ovoňte a ochutnajte. Pri nákupe v obchode sa riaďte farbami. Jasná, dokonca červená farba bobúľ naznačuje, že jahody sú zrelé. Každé bobule by malo byť tiež stredne suché a lesklé.
Potom sa pozrite na „pohár“. Musí byť! Bobule bez listov sa rýchlejšie kazia a možno sa zhromažďovali v zhone. Zelené a čerstvé „poháre“ sú dobré; hnedé, zvädnuté a scvrknuté - zlé. Niektorí záhradníci sa domnievajú, že ak je medzi zelenými listami a bobuľou vzdialenosť, jahoda bude sladká. Ak sú listy pevne spojené s bobuľou, nie je zaručená sladkosť bobule.
Akú odrodu júnových jahôd zvoliť
Vybrali sme 9 populárnych odrôd jahôd, ktoré dozrievajú v júni.
Vima Zanta. Začína prinášať ovocie veľmi skoro, už začiatkom júna. Bobule do 40 g, krásne tvarované, ale trochu sypké. Veľmi bohatá sladká chuť a jemná aróma. Hodí sa na domáce úlohy.
Deroyal. Bobule 30-50 g, sladké, pevné a lesklé. Vyznačujú sa vynikajúcou chuťou jahôd a silnou príjemnou arómou, ako aj rovnakou veľkosťou bobúľ: dokonca aj v poslednej zbierke malých bobúľ je len veľmi málo malých bobúľ.
Kamaroza. Bobule vynikajúcej kvality: krásne, husté, šťavnaté, veľmi sladké, s charakteristickou jahodovou príchuťou.
Kent. Bobule sú krásne, pevné a sladké, aj keď sú zrelé v oblačnom počasí. Sú dobre skladované, počas prepravy sa nepokrčia. Hodí sa na džem a inú konzerváciu.
Kimberly. Bobule do 50 g, srdcovitého tvaru, husté a ťažké, bez dutín v strede. Sladká príchuť „karamelu“ je jednou z najsladších odrôd.
Koruna. Stredné až veľké bobule, zvyčajne okolo 30 g, sa vyznačujú bohatou červenou farbou a pravidelným kužeľovitým tvarom. Sladké a dosť aromatické, s jemnou pokožkou.
Susie. Bobule majú obvykle 30 g, vyrovnané, husté, sladké s príjemnou kyslosťou a ľahkou arómou, šarlátovej farby. Sú dobré čerstvé a na spracovanie. Skladuje sa dobre a je vhodný na mrazenie.
Lambada. Bobule do 20 g, šťavnaté, jemné, so silnou arómou, jednotnej veľkosti. Obsah cukru je vyšší ako priemer iných odrôd.
Deň. Bobule sú veľké (až 70 g), červené, mäso je dobre sfarbené, tmavé, sladké - z plodov sa získavajú veľmi krásne džemy a kompóty. Dozrievajte koncom júna a začiatkom júla.
Ako udržiavať jahody čerstvé
Kúpili ste alebo nazbierali ste jahody? Prineste ho rýchlo domov a odstráňte všetky polámané sudy alebo iba pokrčené bobule. Ako používať jahodovú nekvapalinu, prečítajte si nižšie.
Zvyšné bobule, bez umytia alebo vybratia „pohárov“, vložte do chladničky, ale môžu sa tam tiež skladovať iba pár dní.
- Ak ste bobule umyli a odstránili poháre, okamžite ich pošlite buď do úst, alebo ich použite na prípravu zaujímavých jedál. Ak máte radi jahody plnené cukrom, je čas posypať bobule jemným cukrom.
- Ak bobule skladujete v chladničke, vyberte ich za 20 - 30 minút. pred použitím. Bobule pri izbovej teplote lepšie odhalia svoju chuť a arómu.
Ako používať jahodový nekvapalný
1. Omáčky V miske mixéra rozšľahajte jahody a podľa potreby pridajte trochu vanilky. Alebo, ak chcete získať väčšiu chuť a arómu, použite tento trik: dajte bobule do žiaruvzdornej misy, posypte trochou cukru, utiahnite misku plastovým obalom a vložte do parného kúpeľa. Teplo pomôže koncentrovať arómu.
Výslednú omáčku použite pri podávaní palaciniek, vaflí, tvarohových koláčov, zmrzliny. Dajte zmraziť na ovocný sorbet. Pridajte trochu olivového oleja a balzamikového octu, aby sa omáčka zmenila na šalátový dresing alebo marinádu na steaky.
2. Náplne do koláčov. Pamätajte na bobule, ktoré ste stlačili, veľmi rýchlo rozšľahajte v mixéri alebo nakrájajte nadrobno. Dostanete náplň do koláčov, koláčov alebo koláčov. Alebo jahodovú hmotu zohrejte v hrnci a podávajte so šľahačkou.
3. Smoothie a iné nápoje. Smoothie a mliečne koktaily pripravujte aktívne, veľa a nezištne. V horúcom počasí rozšľahajte bobule v mixéri s ľadom, pridajte med, cukrový sirup alebo len ľadový čaj. Bobuľové pyré môžete zmiešať so šampanským alebo ružovým vínom, precediť, pridať pár kociek ľadu a nádherný letný kokteil je pripravený.
4. Cesto. Zrelé banány sú skvelé na výrobu chleba a muffinov. Na výrobu cesta použite jahody a cesto. Zrelé bobule pretlačte na pyré a pridajte do masla alebo do cesta na palacinky.
5. Zmrazenie. Zmrazte silné jahody. Za týmto účelom odstráňte poháre, opláchnite jahody a jemne ich osušte - lepšie, každé bobule - suché. Plochú nádobu vystelieme papierom na pečenie, bobule poukladáme do jednej vrstvy a vložíme do mrazničky. Akonáhle sú bobule pevné, presuňte ich do vriec alebo nádob. V tejto forme budú uložené v mrazničke až 6 mesiacov a budú určite chutnejšie ako akékoľvek čerstvé jahody kúpené v januári.
A samozrejme, z jahôd urobte zaváraniny a džemy!