Veľa sa hovorilo o výhodách hovädzieho mäsa, toto mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny B, železo a aminokyseliny. Pomôže vám to udržať tón a normalizovať prácu srdcového svalu. Zozbierali sme základné životné hacky, ktoré sa vám budú hodiť pri výbere a príprave tohto druhu mäsa.
Vyberte dobrý kúsok
Čerstvé hovädzie mäso sýtej červenej farby, nemalo by v ňom byť prakticky žiadne tuky, a ak je prítomné, potom je jeho farba krémovo biela a určite nie žltá.
Mäso by malo byť elastické, zotaviť sa po stlačení prstom, vôňa je príjemná.
Pre bohaté polievky, boršč a bujóny je vhodný hrudník. Rameno a krk - na dusenie, guláš, mleté mäso.
Ako rýchlo uvariť hovädzie mäso
- Po výbere čerstvého mäsa ho určite opláchnite a osušte papierovými obrúskami.
- Nakrájajte na malé kúsky. Dôležitým bodom je, že mäso je nakrájané pozdĺž vlákien - týmto spôsobom sa bude variť rýchlejšie.
- Mäso zalejte vriacou vodou a pošlite ho do sporáka, priveďte do varu, opatrne zozbierajte penu.
- Je čas pridať lyžicu rastlinného oleja, film vytvorený na povrchu vývaru skráti čas varenia hovädzieho mäsa.
- Hovädzie mäso varte na miernom ohni zakryté pokrievkou.
- Mäso sa solí až na konci varenia!