– Pohánkovú kašu je lepšie variť v kotlíku alebo v hrnci s hrubým dnom. – Kašu počas varenia nemiešajte. – Po prevarení vody treba oheň znížiť na minimum. – Hrniec s pohánkou po odstavení z ohňa radšej odložte na teplé miesto alebo zabaľte do utierky, aby sa krúpy odparili.
Ak chcete variť drobivú pohánkovú kašu.
Pohánku roztrieďte a dobre prepláchnite studenou vodou. Panvicu zohrejte, nasypte do nej pohánku a za stáleho miešania ju niekoľko minút sušte.
Nalejte vodu do panvice v pomere 2: 1 k pohánke. Vodu osolíme, pridáme pohánku a necháme zovrieť vodu. Po uvarení znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a kašu varte asi 20 minút, kým sa neuvarí.