Považuje sa za správne dodržiavať „miestnu diétu“, to znamená jesť to, čo rastie vo vašom pruhu. Ale v zime to znamená, že musíte jesť koreňovú zeleninu. Vodnica, zemiaky, mrkva sú úžasné, ale skôr nudné. Tu sú štyri jednoduché tipy, vďaka ktorým budú jedlá z koreňovej zeleniny zaujímavejšie.
Kaša z koreňovej zeleniny je základom zimy pre vegetariánov. Môžete ho urobiť chutnejším a výživnejším pridaním komplexných bielkovín. Dobrá kombinácia by bola zemiaková kaša a vlašské orechy, kaša z repy so surovými slnečnicovými semienkami.
Zima je skvelý čas na vyskúšanie indickej kuchyne. Korenie zahrieva a poskytuje aj zdravotné výhody, ako je zlepšenie imunity a krvného obehu. Odporúčame vyskúšať vegetariánske indické jedlá – batatové kari, kokosové a paštrnákové kari, mrkvové chipsy či hranolky.
Najjednoduchší spôsob, ako urobiť niečo neobvyklé, je napchať niečo koreňovou zeleninou. Môže to byť plnená paprika alebo vegetariánske kapustové rolky. Plnené papriky sa zvyčajne vyrábajú s ryžou, ale možno ju nahradiť akoukoľvek koreňovou zeleninou bohatou na škrob. Vyskúšajte kapustové závitky s repkovým pyré a čiernou fazuľou, papriky plnené kukuricou, zemiakmi a červenou fazuľou, šampiňóny portabella plnené špenátom a obľúbenou koreňovou zeleninou, cuketu s mrkvou vo vnútri.
Pomalá koreňová zelenina je skvelá na prípravu sladkých jedál. Napríklad v Nemecku vyrábajú klobásy zo zemiakov a jabĺk. Ukážte svoju fantáziu a získajte chutné zimné jedlo!