Usudzuje sa, že už mletá paprika, ktorá sa predáva v prášku, je horšia ako paprika v kvetináčoch, ktoré by sa mali mleť špeciálnymi mlynmi priamo v miske. Prečo by sme mali uprednostňovať tento spôsob pridávania korenia do jedla?
Paprika má veľa zdraviu prospešných vlastností. Zlepšuje trávenie a pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Tieto vlastnosti majú iba čerstvo namleté korenie. V už mletom korení, ktoré sa dlho uchováva v obchodoch, vylučuje prakticky všetky živiny vrátane éterického oleja.
Ďalšou výhodou čerstvo mletého korenia je jeho bohatá aróma a chuť. Stačí prstom vyškriabať papriku veľkosti hrášku a porovnať sýtosť a intenzitu vône.
Okrem toho, použitie korenia - ekonomickejšia možnosť. Jediná drahá investícia - kvalitný mlyn. Bude vám slúžiť mnoho rokov a oprávnený nákup papriky. Hotová paprika je oveľa nákladnejšia.
Predaj korenia poskytuje oveľa viac možností: môžete sledovať kvalitu semien, zvoliť si veľkosť a preferovanú odrodu, ale tiež zmiešať niekoľko druhov v rovnakom mlyne. Mlyny tiež prichádzajú s rôznymi kalibrami a mletým korením podľa vašich preferencií. Čím je mletie väčšie, tým viac sa prejaví paprikovej príchuti.
Čerstvo mleté korenie sa môže stať ozdobou akéhokoľvek jedla. Na rozdiel od jemného prachu, ktorý je už mletý v balíčkoch korenia, čerstvo zomletý vyzerá ako súčasť dekorácie spolu so semenami alebo orieškami. Mlyn sa môže pýšiť aj interiérom vašej kuchyne.
Mleté korenie je všestranné: s rôznym mletím dokáže dokonale zdôrazniť a posilniť chuť prvého a druhého jedla, občerstvenia, slaného pečiva. Vďaka jemnej chuti urobilo z čerstvo mletého korenia sezónu jemné krémové polievky.