Každý, kto sa zaujíma o zdravú výživu a najmä o vegetariánstvo, vegánstvo a raw foodizmus, už určite počul o probléme zápalov kĺbov a bolestiach v nich. Niektorí uvádzajú nepohodlie a „suchosť“ kĺbov na surovej, rastlinnej a menej často etickej (vegetariánskej) strave. Takéto správy môžu posielať ako úplne nováčikovia, v prvých mesiacoch diéty bez zabíjania, tak prekvapivo aj „starci“ po 3-4 rokoch vegánstva.
Ak sa nad tým zamyslíte, je to veľmi zvláštne: koniec koncov, mnohí (a mlieko, vajcia a iné živočíšne produkty) pacienti s problémovými kĺbmi! Niečo tu nesedí, však? .. Skúsme na to prísť!
Prečo si lekári myslia o vyváženej vegetariánskej alebo vegánskej strave pre kĺby*:
znižuje sa spotreba nasýtených tukov (nachádzajú sa v mnohých produktoch živočíšneho pôvodu, no rekordné množstvo je v hovädzej a jahňacej masti a tuku);
znížená konzumácia cukru a sladených nápojov (dôležitá položka v každej zdravej strave);
zvýšená spotreba zeleniny a ovocia; zvýšená spotreba zdravých (ľahko stráviteľných) bielkovín;
zvýšená spotreba celých zŕn;
a napokon, človek, ktorý sa zaujíma o zdravú výživu, väčšinou vedie zdravý životný štýl – teda veľa sa hýbe.
Zvyčajne sa tieto faktory nazývajú nevyhnutné pre zdravie kĺbov. Dôležitá je posledná z nich, dostatočné množstvo fyzickej prípravy a pohybovej aktivity. denne. Fyzické minimum. tréningy – od 30 minút denne! A to, ako ste pochopili, neráta chôdzu z domu na metro a vypitie pohára po prebudení a pred spaním…
Nepochybne ste si už všimli, že dodržiavanie diéty bez zabíjania nezaručuje, že ste „skontrolovali“ všetky položky na tomto zozname. Toto sú pravidlá života, tie víťazstvá, o ktoré musíte stále bojovať – a nie tie, ktoré vám boli zaslané ako bonus v darčekovej krabičke na druhý deň po tom, čo ste sa vzdali mäsa!
Vegetariánska strava pomáha pracovať na sebe a neodstraňuje takúto potrebu. Ak človek jednoducho nahradil tučné ryby a kuracie prsia syrom zo supermarketu, každý deň vyprážal jedlo na ghee a málo sa hýbal a doprial si sladkosti ako prvorodený („keďže nejem mäso...“), potom ryby a kuracie mäso, možno a povedzte „ďakujem“, ale kĺby a zdravie vo všeobecnosti – nie!
Slepo prejsť na etické stravovanie nie je zlé. To je dobré, ale nestačí. Musíme študovať, musíme pochopiť. Etické rozhodnutia sú dôležitejšie ako zdravie, ale pokiaľ ide o zdravie kĺbov, platí pravidlo, že je dôležitejšie dávať si pozor na to, čo JETE, ako nie na to, čo NEJETE.
Aj keď sa vzdáte mäsa, môžete prejsť priamo k problémovým kĺbom (a nielen):
Pokiaľ neobmedzíte príjem nasýtených tukov z masla, ghee a syrov, ako aj transmastných kyselín. Samotné nasýtené tuky z týchto etických potravín nie sú o nič zdravšie ako nasýtené tuky zo stravy toho najtmavšieho mäsiara... Všetko je dobré s mierou, vrátane. maslo, syr, ghee (75 % nasýtených tukov, liek, nie jedlo).
Ak neobmedzujete konzumáciu cukru a sladkostí a celkovo ľahko stráviteľných sacharidov. Hrubá (aj keď taká sladká!) chyba na diéte bez zabíjania.
Ak je málo zeleniny a ovocia. Dnes sa všetci západní lekári zhodujú, že je potrebné zjesť aspoň 4 „porcie“ zeleniny a/alebo ovocia denne – a to niektorí abstinenti mäsa prehliadajú. Porcia je najmenej 150 gramov. V každom prípade by sa ovocie a zelenina mali jesť VIAC ako čokoľvek iné (obilniny, chlieb a cestoviny, syry atď.). V porovnaní so zeleninou (bohatou na mikroživiny) a ovocím (bohatým na makroživiny) je zelenina vo všeobecnosti zdravšia.
Ak konzumujete ťažko stráviteľné bielkoviny, málo hodnotné rastlinné potraviny (napr. jedzte veľa hrášku!) a nekonzumujete ľahko stráviteľné (napr. z quinoi, amarantu, konopného semena a iných overených zdrojov),
· A ak sa trochu pohnete!
Toto sú v zásade všeobecné pravidlá zdravej diéty bez zabíjania, hoci platia najmä pre „kĺby“. A teraz pár slov o zápaloch kĺbov! Na úvod si povedzme úprimne: z pohľadu aj moderného lekára, vedca, nehovoriac o nás obyčajných občanoch, ktorí sa problematike zdravotníctva venujeme len málo, je problém zápalov a najmä kĺbov temný. les. Ani lekári nedokážu vždy pochopiť, aký má človek problém, ak sa lieči zápalom. (To, že vegánsky vegetarián so zápalom kĺbov – a s akýmkoľvek iným vážnym problémom! – niektorých Aesculapius presvedčí, aby začal jesť mäso, je už problém osobnej a profesionálnej etiky, nie výživy). Tak či onak, zápaly v kĺboch sú skutočnou záhadou! A neexistuje jediný záver, „diagnóza“, a ešte viac – recept – a nemôže byť. Takže v neprítomnosti. Pretože človek môže vyvolať zápalový proces v tele, nevedecky povedané, čokoľvek. To znamená, že podozrenie môže padnúť na jeden z mnohých faktorov. Skúsme ich však predsa len spoznať.
Bolesť, zápal v kĺboch môže spôsobiť:
· Nadmerná hmotnosť. Tu je všetko jasné – ak je váha nezdravá, bolestivá – je potrebné znížiť. Prechod z mäsitej stravy na vegetariánsku stravu veľmi pomáha. (A potom – neopierajte sa o múku a vysokokalorické, to je všetko).
· Zmena režimu motorického tréningu. Prestali ste jesť mäso a začali ste behať? Zapísali ste sa do štúdia jogy? Kúpili ste si členstvo v posilňovni alebo bazéne? Najprv môžu „protestovať“ kĺby, „bolieť“ celé telo – strava s tým nemá nič spoločné.
Oslabená imunita. Čokoľvek hovoria výrobcovia Chyawanprash a iných zdravých produktov, v skutočnosti je ťažké ovplyvniť imunitný systém konzumáciou akéhokoľvek jedla. Pokiaľ, samozrejme, nejete moderné imunomodulátory (zlozvyk). Veľmi problematické je ale aj „oslabenie imunity“ – či už na vegánskej, surovej alebo surovej strave, alebo na akejkoľvek inej (takže upokojte úzkostlivú babičku!). ALE, normálne fungovanie imunity si udržíte plnohodnotným jedením vr. konzumácia dostatočného množstva „chudých“ (ľahko stráviteľných) bielkovín a užívanie probiotík – oboje sa dá robiť pri akejkoľvek diéte, mäso s tým nemá nič spoločné! A pokusy „zvýšiť, posilniť“ imunitu, ako napríklad „otužovanie“, často vedú k chorobám – vrátane kĺbov.
· Nevyvážená, nevedecká strava („zemiaky, cestoviny...“) – a v dôsledku toho nedostatok živín dôležitých pre udržanie zdravých kĺbov a zhoršenie charakteru. Uznávajú sa dôležité látky pre kĺby, vrátane Omega-3 tukov. Nachádzajú sa (nielen v tučných rybách, pozor!) v repkovom oleji, vlašských orechoch, zelenej listovej zelenine, ľanových a konopných semienkach. Hľadajte aj hodnoty vo svojich testoch (a nie na baleniach „superpotravín“ alebo doplnkov): vitamín D, vitamín A, vitamín B6, vitamín B12, kyselina listová, vápnik, horčík, zinok a selén*.
· Konzumácia rafinovaných výrobkov: biely cukor a sladkosti s ním, biele pečivo a iné múčne výrobky z neho.
· Posun v rovnováhe produktov nie v prospech zeleniny a ovocia, ale smerom k málo užitočným prílohám (biela ryža, cestoviny, sójové rezance alebo „špargľa“ atď.). Základom výživy pri odriekaní mäsa je zelenina a ovocie, v rozmanitosti a v správnych kombináciách!
· Konzumácia vegetariánskych a vegánskych jedál, ktoré sú známe svojimi negatívnymi účinkami na kĺby. Toto je pšenica a výrobky z nej, všetky nočné. – Nie sú to huby, ale druh rastliny, vrátane: sladkej papriky, ashwagandhy, baklažánu, plodov goji, čili a iných štipľavých paprík, papriky, zemiakov a paradajok. (Nočné tiene nie sú škodlivé pre každého a nie vždy – táto problematika nie je úplne preštudovaná).
Pôst môže priniesť úľavu na 4. – 5. deň, no do týždňa po skončení hladovky sa všetky negatívne symptómy vracajú. Preto pôst z hľadiska riešenia kĺbových problémov.
Sedavý životný štýl: nedostatok motorickej a fyzickej aktivity. Ak necvičíte v posilňovni, behajte, plávajte 30 minút denne – je to o vás.
Ak o sebe môžete povedať opak – že sa správne stravujete a dostatočne cvičíte – pravdepodobne ste si už všimli, ako rastlinná strava pomáha vášmu telu dostať sa do formy a rýchlo sa zotaviť! Nie je žiadnym tajomstvom, že pred a po tréningu používajú smoothies so zeleninou a ovocím. A vo všeobecnosti sa doslova „modlia“ za rastlinnú stravu! Alebo prevaha zeleniny a ovocia v bezzabíjacej diéte. A to nie je náhoda: veď živiny, rastlinné tuky a „ľahké“ bielkoviny pomáhajú posilňovať kĺby aj pri tých najvážnejších športoch. Ale aj keď sa hýbete málo, doslova pol hodiny denne, ako nariadil lekár, prevaha zeleniny a ovocia v strave všeobecne a v mixéri zvlášť je vo váš prospech!
A pár dodatkov z osobnej skúsenosti:
1) Extra panenský olivový olej, keď sa konzumuje v surovom stave, v kĺboch, umožňuje rýchlejšie zotavenie po intenzívnom pohybovom tréningu. 2) Nadmerná konzumácia môže dokonca, naopak, zvýšiť problémy s kĺbmi – pretože. schopný vyvážiť Vata. To isté možno vo všeobecnosti povedať o nadmernom príjme vlákniny. 3) Často počúvané na podporu optimálneho zdravia kĺbov a dokonca aj pre bežcov, ale uvedomte si, že ide o látku rozpustnú v tukoch. Kurkuma v prášku – rozhodne bez olova! – treba pridávať do tučných jedál, napríklad zeleniny vyprážanej vo woku (s maslom). V praxi je ešte lepšie rozpustiť kurkumu v horúcom oleji v samostatnej miske a pridať tento „žltý olej“ do hotového jedla: týmto spôsobom budú výhody kurkumy maximálne.
* Vrátane reumatoidnej artritídy, teda aj pri vážnych problémoch s kĺbmi.
** o tom, z akej zeleniny, ovocia, orechov, olejov tieto látky získať.