ide

Ide popis

Ide je jedným z predstaviteľov rodiny kaprov. Vo vzhľade je táto ryba podobná plotici. Priemerná hmotnosť ideu je 2 až 3 kg a jeho dĺžka je asi 70 cm. V prírode nájdete aj jednotlivcov väčších veľkostí.

Váhy majú šedo-striebornú farbu; na bruchu je svetlejší a na chrbte je oveľa tmavší. Plutvy sú zafarbené ružovo-oranžovo.

Táto sladkovodná ryba môže prosperovať v poločerstvých morských zátokách. Živí sa zvieratami (červami, hmyzom a mäkkýšmi) a rastlinnými potravinami. Obdobie neresenia je v druhej polovici jari.
Ide je školská ryba, v niektorých prípadoch je vďaka tomu úlovok bohatý.

Aj keď ide nie je dravá ryba, neodmieta jesť malé ryby po dosiahnutí hmotnosti 300 - 400 g. Nachádza sa vo väčšine riek s priezračnou vodou, ale pre túto rybu najlepšie vyhovujú rieky s miernym prúdom a pomerne hlbokými. Ide tiež žije v rybníkoch, veľkých nádržiach a tečúcich jazerách. Ide preferuje hlboké miesta so stredným priebehom; dno je malé kamienkové, piesčité alebo prachovito ílovité.

správanie

Skupiny sa zhromažďujú pri potopených zádrhoch, mostoch, hlinených alebo kamenných blokoch. Najobľúbenejšími miestami sú jamy pod perejami a vírivky pod priehradami. Ide sa živí na brehoch plantážami visiacimi nad vodou, kde do vody spadlo veľa hmyzu a húseníc.

Po dažďoch sa ide rád zhromažďuje pri mestských odtokoch na hranici čistej a kalnej vody. Na nočné kŕmenie prichádzajú ryby na plytké miesta, často hraničiace s kotúčom alebo rýchlym pohybom. V tejto dobe je Ide zraniteľný a ľahko ho chytíte na piesočnatých plytčinách a blízko pobrežia. Na pobreží môžete chytiť ideál cez deň po silných dažďoch.

Ryba je rozšírená vo vodách Európy a Ázie. Ide sa nenachádza iba v niektorých severných európskych vodných útvaroch, na Kaukaze, na Kryme, v strednej Ázii a na Zakaukazsku.
Od dávnych čias majú sladkovodné ryby z rodiny kaprov obzvlášť veľkú hodnotu. Zdrojom vitamínov a kompletných bielkovín je lín, kapor, plotica, pleskáč, osika, karas, tolstolobik, kapor a ide.

Zloženie a obsah kalórií

Mäso Ide je bohaté na fosfor, vápnik, horčík, draslík, železo, sodík, fluór, chlór, chróm, nikel a molybdén. Má vysoký obsah bielkovín, kyseliny nikotínovej a asi 117 kcal na 100 gramov.

• Obsah kalórií 117 kcal
• Proteín 19 g
• Tuk 4.5 g
• Sacharidy 0 g
• Vláknina z potravy 0 g
• Voda 75 g

Priaznivé vlastnosti

Ide je rýchly a ľahko stráviteľný. Varené alebo pečené ryby sa výborne hodia ako diétne jedlo. Ide je veľmi užitočný pre ľudí s gastritídou, žalúdočnými vredmi a srdcovými chorobami.

Hlavnou hodnotou tejto ryby je prítomnosť bielkovín s jedinečnou kombináciou esenciálnych aminokyselín. Obzvlášť cenné sú medzi nimi lyzín, taurín, tryptofán a metionín.
Vďaka dôležitým minerálom vrátane fosforu a vápniku pomáha pravidelná konzumácia ideálneho mäsa posilňovať kosti a zuby a je prevenciou proti osteoporóze.

Dobré jedlo, ktoré stimuluje trávenie, je aspiková alebo rybacia polievka zo sladkovodných rýb. Extrakty látok, ktoré saturujú vývar, zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy a pankreatických enzýmov. Tieto dve jedlá môžu byť dobrým liekom na zápal žalúdočnej sliznice sprevádzaný nízkou kyslosťou.

Poškodenie a kontraindikácie

Pri hypertenzii a závažnom ochorení obličiek by ste mali odmietnuť jesť riečne ryby v sušenej a solenej forme.

Kvôli množstvu ideálnych semien by ste mali jesť veľmi opatrne, aby ste predišli poškodeniu čriev.

Čistota nádrže, kde ryby žili, priamo ovplyvňuje obsah užitočných a škodlivých látok v nej.

Ide škoda

Ide ako druh rýb nemá žiadne vlastnosti nebezpečné pre človeka, okrem prítomnosti malých kostí.
Nebezpečenstvo predstavujú paraziti, ktorí sú v idei pomerne často. Preto musí byť Ide dôkladne uvarený (tepelne) spracovaný.

Ďalším dôležitým bodom: ide je veľmi odolná ryba, ktorá môže istý čas žiť aj v znečistenej vode s vysokou koncentráciou poľnohospodárskych jedov (pesticídy, herbicídy atď.), Solí ťažkých kovov a odpadu z chemického priemyslu. Pred zakúpením alebo lovom rýb sa preto musíte ubezpečiť, že sú ekologické.

Zaujímavé fakty o ide

Má Ide svoje vlastné tajomstvá? Nepochybne. Napokon, nie od nuly, Ide medzi rybármi získal titul „najprefíkanejšia ryba“. Venujte teda pár minút zoznámeniu sa so zaujímavosťami z Ideovho života a možno vám pomôžu chytiť ryby vašich snov!

Ak je Ide stále prefíkaný, rybár by sa mal uistiť, že háčiky a šnúra sú silné. Pri hákovaní sa ide chová takmer ako šťuka: začína aktívne krútiť hlavou zo strany na stranu. A vie aj, ako vyskočiť z vody. Zvlášť, ak nešťastný rybár zabudne zavrieť klietku.

Určite nemá strach. Po zachytení bude ešte dlho kontrolovať steny klietky. A ak ste náhodou preplávali na člne cez kŕdeľ idesov, potom sa po niekoľkých minútach vrátia na svoje niekdajšie parkovisko.

Ide chuťové vlastnosti

Ryba chutí podobne ako ostatní členovia rodiny kaprov. Prítomnosť malých kostí mierne zatieňuje vysoké nutričné ​​vlastnosti ideu. Obyvateľ rieky má chuť charakteristickú pre sladkovodných obyvateľov rybníkov a jazier a žltkastého alebo bieleho mäsa. Potravinové vlastnosti sú ovplyvnené dobou rybolovu. Napríklad v lete sa Ide, ktorá nemá rada rýchly tok, ale má radšej pokojnú vodu, začína rozdávať s bahnom. Najlepšie je preto pred varením namočiť do slanej vody.

Aplikácie na varenie

Kuchári ryby najčastejšie vyprážajú alebo sušia, aby zmäkli kosti. Spektrum receptov s použitím ide je však v skutočnosti dosť široké a rozmanité. Dobre sa kombinuje s mnohými produktmi a je obľúbený medzi gurmánmi po celom svete.

S akými potravinami je Ide kompatibilný?

• Zelenina: cibuľa, zemiaky, paradajky.
• Huby: biela, hliva ustricová, šampiňóny.
• Korenie / korenie: korenie, ocot, koriander, sezam, tymián, muškátový oriešok.
• Zelení: petržlen, koriander, mäta, špenát.
• Ovocie: citrónová kôra.
• Sušené ovocie: hrozienka.
• Morské plody: kraby.
• Mliečne výrobky: kyslá smotana, syr, mlieko.
• Olej: rastlinný, olivový.
• Múka: pšeničná, matsemel.
• Alkohol: pivo, biele víno.
• Omáčky: slivka s mätou, krémová.
• Kuracie vajce.

Ide v kyslej smotane

Suroviny 3-4 porcie

• ks Ide 1
• 3 lyžice. lyžice Múka
• podľa chuti Korenie (bazalka, korenie na ryby, soľ, korenie)
• 3 lyžice. lyžice. Kyslá smotana
• 1-2 hlavy, cibuľa
• cesnak,
• voda

Ako variť

1. Ryby olúpte, nakrájajte na kúsky, podľa chuti osoľte a okoreňte. Do múky pridáme bazalkové a rybie korenie, rybu obalíme v múke a opečieme na panvici do zlatista. Rybu poukladáme na tanier.
2. Na tej istej panvici na ISTOM oleji osmažte na pol krúžkoch cibuľu do zlatista. Na záver pridáme dva strúčiky cesnaku.
3. Cibuľu, rybu vložíme do zapekacej misy (ja som piekla na tej istej panvici), pridáme kyslú smotanu a trochu vody. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 15-20 minút. Podávajte s vašou obľúbenou prílohou; dnes máme pohánku!

Dobrú chuť!