V prvom rade, keď hovoríme o individuálnej výžive, hovoríme o vylúčení konkrétnych potravinových produktov zo stravy určitej osoby. Problémy individuality našich organizmov z pohľadu biochemického fungovania ľudí dlhodobo znepokojovali.
V roku 1909 Angličan Archibald Garrod vyštudoval medicínu v odbore vrodené a osobné metabolické poruchy. Potreby každého človeka sa časom menia v závislosti od životného štýlu. Hans Selye, endokrinológ z Kanady, je presvedčený, že každý človek má na stresové situácie inú reakciu. To určuje jeho prah tolerancie, inými slovami, to, čo sa človeku javí ako neriešiteľný problém, pre iného bude iba ďalšou maličkosťou v živote. Ak poznáme tieto rozdiely, možno teóriu individuality charakterizovať takto: akýkoľvek potravinový produkt, ktorý je užitočný pre jeden organizmus, môže byť nebezpečný pre ostatné.
Reakcia rôznych ľudí na rovnakú zložku môže byť úplne opačná. Energia a odolnosť človeka vo veľkej miere závisí od jeho výživy a typ metabolizmu je rozhodujúcim faktorom pri určovaní reakcie tela.
Ak vezmeme do úvahy vyššie uvedené, na zlepšenie zdravia, rekuperáciu, získanie a udržanie zdravého tvaru je potrebné minimalizovať používanie potravín, ktoré sú pre vaše telo nevhodné, na minimum. V prvom rade je dôležité vzdať sa alkoholu, kofeínu, cukru a hydrogenovaných tukov nachádzajúcich sa v margaríne a rastlinnom oleji. Inými slovami, zníženie efektívnosti života človeka môže byť dôsledkom konzumácie nedostatočného množstva látok užitočných pre konkrétnu osobu a zneužívania látok, ktoré jej škodia. Negatívna reakcia tela sa môže prejaviť menšími chorobami, zhoršením blahobytu a potenciálu človeka.
Pri dlhodobej podvýžive to rýchlo vedie k zásadným zdravotným problémom. Je dôležité nezabudnúť, že látky a mikroelementy, ktoré absorbujeme jedlom, sa nakoniec dostanú do všetkých systémov nášho tela a dostanú sa do každej bunky. Tento prenos látok z potravy do každého orgánu človeka sa vyskytuje viac ako 20-krát týždenne.
Autor metódy individuálnej výživy, kandidát lekárskych vied Torsunov OG, prívrženec staroindickej ajurvédy o živote. Vôňa sa stáva dôležitým bodom pri výbere produktov. Príroda nám, ako aj zvieratám, dáva tento prírodný nástroj a je dôležité ho využívať, smerujúci k nášmu plnohodnotnému zdravotnému stavu. Po pochopení pachov je ľahké určiť, ktoré zložky stravy by sme mali opustiť a ktoré naopak vylúčiť, pretože naše telo sa samo chráni pred škodlivými alebo nebezpečnými zložkami.
Tento systém platí takmer pre všetko, čo prijímame: bylinky, zeleninu a ovocie, lieky. Výrobky by sa mali testovať iba za sucha. Keď arómu vôbec necítite, napríklad v obilninách, môžete rozomlieť alebo jemne rozdrviť prísadu a potom potriasť, aby ste cítili celú arómu obsahu. Veľkosť mletia nemá vplyv na kvalitu a chuť výrobku. Vedy trvajú na tom, že bez ohľadu na to, aké prísady sú vybrané, môžu sa spotrebovať najneskôr tri hodiny po príprave, aby sa nestratili prospešné vlastnosti týchto zložiek.
Všetci ľudia podľa ajurvédy sú rozdelení do troch typov: kapha, vata a pitta. Kapha má napríklad nadváhu, čerstvú pokožku, husté vlasy, silné kosti a nie je vysoká, od prírody je pokojná, rozumná a vyhýba sa konfliktom. Takýmto ľuďom sa odporúča, aby boli mobilnejší, uprednostňovali v jedle ružičkový kel, sušené ovocie, strukoviny, vyhýbali sa sladkému ovociu, pečivu a sladkostiam s vysokou koncentráciou cukru.
Klasifikácia zápachu produktov
Ak sa vám výrobky zdajú príjemné, hovorí to o harmónii s vašou postavou. Keď sa vám zdá vôňa nepríjemná, nemali by ste výrobok odmietnuť bez toho, aby ste vôňu posúdili podľa iných kritérií. Svieža vôňa naznačuje kompatibilitu zložky s fyziologickými potrebami vášho tela, čo naznačuje, že živina bude pre vás ľahko stráviteľná a asimilovaná. V prípade hnilého zápachu, bez ohľadu na to, ako ho ochutnáte, to nie je vaša voľba.
Ak sa vám zdá aróma chladná, znamená to kompatibilitu s vitálnou energiou človeka. Ak chcete dosiahnuť ľahkosť a vitalitu tela a ducha - toto je najlepšia voľba. Príkladom takéhoto produktu je: upokojuje nervový systém a dodáva ľahkosť. Aby ste správne identifikovali vôňu, musíte si zacvičiť: nie každý z nás bude schopný oddeliť teplú alebo horúcu arómu. Vhodnou metódou môže byť kontrast vôní: je studený, horký, čerstvý alebo hnilobný: myseľ ľahšie rozumie takýmto kategóriám. Ľahkosť alebo ťažkosť, prašnosť alebo zemitosť - to zďaleka nie je úplná paleta vôní v teórii individuálnej výživy. Ťažká aróma (prašná a nepríjemná) znamená deštruktívny vplyv na človeka a ľahká - naopak, obnova jeho systémov.
Silný, obsedantný zápach symbolizuje rovnako silný účinok na nás a tento výrobok možno používať iba v malých dávkach. Príkladom môže byť vanilín, korenie, korenie alebo ocot. Takéto arómy sú cítiť iba blízko (vo vzdialenosti dlane), z diaľky nepôsobia tak agresívne. Môže sa zdať, že tieto látky nie je potrebné konzumovať, ale skúsenosti naznačujú, že ich malé množstvo len prospeje.
Ak je vôňa štipľavá a nepríjemná, signalizuje to, že použitie tejto zložky v potravinách je zakázané.
Keď je aróma celkovo príjemná, ale sú pociťované štipľavé nečistoty, trpkosť, hniloba alebo iné znepokojujúce pachy, potom sa prísada môže konzumovať, ale tento produkt neprinesie s použitím terapeutické účinky. V prípade, že prísada vonia sviežo s rôznymi odtieňmi pochybných aróm, môžete ju jesť, ale je lepšie sa nenechať uniesť. V prípade choroby môžu byť tieto produkty škodlivé.
Je ľahké pochopiť, ktoré zložky potravín by sa nemali vôbec konzumovať: keď je cítiť veľmi silný zápach, nezáleží na tom, či je sladký, horký, štipľavý alebo kyslý. Kontraindikované produkty symbolizujú vôňu, ktorá je pre človeka absolútne nepríjemná. Či už je sladká, teplá alebo zemitá – na tom nezáleží: ak sa vám tá vôňa vôbec nepáči, nejedzte ju.
Ak plánujete schudnúť, môžete jesť iba produkty, ktorých vôňa je pre vás úplne príjemná.
Alternatíva
Existuje aj individuálna výživa, ktorú určuje osobný výživový poradca, ktorý sa spolieha len na svoje skúsenosti a znalosti v danej špecialite. Zohľadňuje sa veľa faktorov a určité ciele sú načrtnuté vo vzťahu ku konkrétnej osobe. Je dôležité zvážiť miesto pestovania, dozrievania a výroby produktov.
Stojí za to venovať osobitnú pozornosť frekvencii, kvalite, prirodzenosti a objemu skonzumovaného jedla, čo v konečnom dôsledku ovplyvňuje rast, trávenie, syntézu a reprodukciu buniek tela. Na internete nájdete počítačové programy, ktoré vám pomôžu vytvoriť si vlastnú stravu. Ak telo systematicky signalizuje nesprávny príjem suchého alebo tekutého jedla, naznačuje to SOS signály a potrebu zmeny stravovania.
Ak to zhrnieme, môžeme povedať, že individuálna výživa je znalosť odborníka, závislosť človeka a vlastnosti jeho tela sú definované v zozname a pomeroch potravy potrebných pre jeho plnohodnotnú výživu a fungovanie. A všetko riziko vyplývajúce zo záverov závisí od presného vyšetrenia konkrétnej osoby a znalostí odborníka na výživu.