Čakanka sa často používa ako náhrada kávy, ale len málo ľudí vie, že pri varení sa pridáva aj do mnohých jedál, aby im dodala neobvyklú chuť. Tu je niekoľko faktov o čakanke, ktoré vám pomôžu lepšie porozumieť potrebe jej aplikácie.
- Ako náhrada kávy sa koreň čakanky začal používať v 17. storočí. Počas druhej svetovej vojny dopyt po nej dramaticky vzrástol, pretože v mnohých európskych krajinách bol nedostatok kávových zŕn.
- Čakanka obsahuje veľa vitamínov a minerálov vrátane zinku, horčíka, mangánu, vápnika, železa, draslíka, vitamínov a, B6, C, E a K.
- Listy čakanky sa používajú do šalátov a ako ozdoba mäsa a rýb. Listy sa dajú konzumovať surové, vyprážané, dusené a pečené.
- Listy čakanky pridávané do krmiva pre zvieratá, pretože obsahujú rastlinné bielkoviny a minerály, ktoré sú prospešné pre ich zdravie. Divoké zvieratá jedia v lesoch aj divú čakanku.
- Čakanka kvitne od júla do októbra, pričom každá kvetina kvitne iba jeden deň.
- Na varenie sa používajú hlavne dva druhy čakanky - čakankový šalát a čakanka obyčajná. Ale druhov tejto rastliny oveľa viac.
- Čakanka je užitočná pri poruchách trávenia, artritíde, intoxikácii celého organizmu, bakteriálnych infekciách, srdcových chorobách a imunokompromitovaných osobách.
- Tinktura z očiek čakanky upokojuje nervový systém, a je preto užitočná pri strese a dlhotrvajúcej depresii.
- Koreň čakanky obsahuje inulín. Tento polysacharid je schopný urobiť jedlo sladším, a preto sa často pridáva do kávy namiesto bežného cukru. A sirup, koreň čakanky je široko používaný v cukrárenskom priemysle.
- V mnohých krajinách veria, že čakanka môže človeka urobiť neviditeľným.
Viac informácií o zdravotných výhodách a škodlivých účinkoch čakanky sa dozviete v našom veľkom článku