Obsah
Telo obsahuje asi 25 mg jódu, z toho 15 mg je v štítnej žľaze, zvyšok je sústredený predovšetkým v pečeni, obličkách, koži, vlasoch, nechtoch, vaječníkoch a prostate.
Jód je zvyčajne v prírode obsiahnutý v organických a anorganických zlúčeninách, ale môže byť tiež vo vzduchu v voľnom stave - pri atmosférických zrážkach sa dostane späť do pôdy a vody.
Potraviny bohaté na jód
Uvedená približná dostupnosť na 100 g produktu
Denná potreba jódu pre dospelého človeka je 100 - 150 mcg.
Potreba jódu rastie s:
- fyzická aktivita;
- tehotenstvo a dojčenie (do 200-300 mcg);
- pracujte s látkami, ktoré inhibujú funkciu štítnej žľazy (do 200 - 300 mcg).
stráviteľnosť
Organický jód z morských rias sa lepšie vstrebáva a zadržiava v tele dlhšie ako jódové prípravky (jodid draselný atď.)
Odporúčame Vám zoznámiť sa s radom Iodine (I) v najväčšom svetovom internetovom obchode s prírodnými produktmi. Existuje viac ako 30,000 XNUMX produktov šetrných k životnému prostrediu, atraktívne ceny a pravidelné akcie, neustále 5% zľava s promo kódom CGD4899, k dispozícii po celom svete poštovné zdarma.
Užitočné vlastnosti jódu a jeho účinok na telo
Jód je pre telo veľmi dôležitý - je nevyhnutnou súčasťou štítnej žľazy, je súčasťou jej hormónov (tyroxín, trijódtyronín). Hormóny obsahujúce jód stimulujú rast a vývoj, regulujú energetický a tepelný metabolizmus a zvyšujú oxidáciu tukov, bielkovín a sacharidov.
Tieto hormóny aktivujú odbúravanie cholesterolu, podieľajú sa na regulácii funkcie kardiovaskulárneho systému a sú dôležité pre vývoj centrálneho nervového systému.
Jód je biostimulant a imunostimulant, zabraňuje zrážaniu krvi a tvorbe krvných zrazenín.
Nedostatok a prebytok jódu
Známky nedostatku jódu
- celková slabosť, zvýšená únava;
- oslabenie pamäti, sluchu, zraku;
- ospalosť, apatia, bolesti hlavy;
- nabrať váhu;
- zápal spojiviek;
- zápcha;
- suchá koža a sliznice;
- zníženie krvného tlaku a srdcovej frekvencie (až 50-60 úderov za minútu);
- znížená sexuálna túžba u mužov;
- porušenie menštruačného cyklu u žien.
Jednou z najtypickejších chorôb z nedostatku jódu je endemická struma. Množstvo jódu v potravinách je v takýchto oblastiach 5-20x menšie v rastlinných produktoch a 3-7x v mäse ako v oblastiach s normálnym obsahom jódu v prírode.
U detí spôsobuje nedostatok jódu oneskorenie v duševnom a fyzickom vývoji, zle sa im vyvíja mozog a nervový systém.
Známky prebytku jódu
- zvýšené slinenie;
- opuch slizníc;
- slzenie;
- alergické reakcie vo forme vyrážky a nádchy;
- búšenie srdca, tras, nervozita, nespavosť;
- zvýšené potenie;
- hnačka.
Elementárny jód je vysoko toxický. Prvotnými príznakmi otravy sú zvracanie, silné bolesti brucha a hnačky. Smrť môže byť následkom šoku z podráždenia veľkého počtu nervových zakončení.
Nadmerný príjem jódu môže spôsobiť Gravesovu chorobu.
Faktory ovplyvňujúce obsah v produktoch
Jód sa stráca pri dlhodobom skladovaní a varení. Pri varení mäsa a rýb sa stráca až 50%, pri varení mlieka - až 25%, pri varení zemiakov s celými hľuzami - 32%a v sekanej forme - 48%. Pri pečení chleba dosahujú straty jódu 80%, varenie obilnín a strukovín-45-65%, varenie zeleniny-30-60%.
Prečo sa vyskytuje nedostatok jódu
Obsah jódu v potravinách závisí od jeho obsahu v pôde a vode, existujú oblasti, kde je jeho obsah extrémne nízky, preto sa jód často pridáva do soli (jodizovaná soľ), pre tých, ktorí zámerne znižujú množstvo soli v potrave, treba vziať do úvahy.