Vedecký publicista amerického denníka The Washington Post analyzoval rôzne produkty a zistil, ktoré sa oplatí kupovať len vo forme „bio“ produktov a ktoré sú na takúto požiadavku menej náročné. Osobitná pozornosť sa v správe venovala mlieku.
Ktoré mlieko je zdravšie? Obsahuje priemyselné mlieko antibiotiká a hormonálne doplnky? Je to bezpečné pre deti? Na tieto a niektoré ďalšie otázky odpovedá táto štúdia.
Ukázalo sa, že v porovnaní s bežným mliekom (získaným na priemyselnej farme a predávaným v sieti obchodov v meste) je farmárske mlieko bohatšie na zdravé omega-3-nenasýtené mastné kyseliny – navyše, čím viac čerstvej trávy krava zožerie počas rok, tým viac ich je. Iné nutričné kritériá pre mlieko z farmy/komerčnej výroby boli študované, ale vo výskumných údajoch sa zdajú byť zanedbateľné.
Úroveň kontaminácie antibiotikami vo farmárskom a priemyselnom mlieku je rovnaká – nulová: zo zákona každý džbán mlieka podlieha povinnému overeniu odborníkom, v prípade nezrovnalosti sa výrobok odpíše (a zvyčajne vyleje) . Farmárskym kravám sa antibiotiká nepodávajú – a kravám na priemyselných farmách sa podávajú, ale len v období choroby (zo zdravotných dôvodov) – a až do úplného uzdravenia a vysadenia lieku sa mlieko od týchto kráv nepredáva.
Všetky mliečne výrobky – farmárske aj priemyselné – obsahujú „veľmi malé“ (podľa oficiálnych vládnych údajov – v USA) množstvo toxínu DDE – „ahoj“ z minulosti, keď v mnohých krajinách sveta začali používať tzv. nebezpečná chemická látka DDT neoprávnene (potom si to uvedomili, ale už bolo neskoro – už je v zemi). Podľa vedcov sa obsah DDE v poľnohospodárskych pôdach na celom svete zníži na zanedbateľný až za 30-50 rokov.
Niekedy sa na trh dostane mlieko, ktoré nebolo správne pasterizované (chyba pasterizácie) – neexistujú však údaje, s ktorými by sa mlieko – priemyselné alebo farmárske – stávalo častejšie, nie – akékoľvek mlieko z akéhokoľvek zdroja treba najskôr priviesť do varu. Tento faktor teda „zlaďuje“ farmárske mlieko s priemyselným mliekom.
Ale pokiaľ ide o hormóny – je tu veľký rozdiel! Farmárskym kravám sa nepichajú hormonálne lieky – a „priemyselné“ kravy také šťastie nemajú, je im podávaný bovinný rastový hormón (bovin-stomatotropín – skrátene BST alebo jeho variant – rekombinantný bovin-stomatotropín, rBST).
Ako „užitočné“ sú takéto injekcie pre kravu, to je téma na samostatnú štúdiu a pre človeka nie je nebezpečný ani samotný hormón (pretože by teoreticky mal zomrieť pri pasterizácii alebo v extrémnych prípadoch pri agresívnom prostredie ľudského žalúdka), ale jeho zložku, ktorá sa nazýva „inzulínu podobný rastový faktor-1“ (IGF-I). Niektoré štúdie spájajú túto látku so starnutím a rastom rakovinových buniek v tele – iné takýto záver nepodporujú. Podľa oficiálnych certifikačných organizácií úroveň obsahu IGF-1 v mlieku zakúpenom v obchode neprekračuje povolenú normu (aj na konzumáciu deťmi) – tu si však, samozrejme, môže každý urobiť vlastný záver.