Mäso je základom pre obrovské množstvo jedál, vrátane studených predjedál a hotových jedál. Každý gurmán rozozná skutočnú šunku od práve uvareného bravčového mäsa bez špeciálnej technológie, a ešte viac od prosciutta, šunky, špeku a iného obľúbeného občerstvenia. Čo sú bravčové pochutiny známe po celom svete a ako sa navzájom líšia?
prosciutto
Je to taliansky druh šunky - parmská šunka alebo prosciutto. Jedzte ho v čistej forme, nakrájané na tenké plátky, takmer priehľadné taniere. Na výrobu prosciutta používajú maximálne dva roky mladé ošípané a staršie zviera; tmavšie a aromatickejšie bude prosciutto. Prosciutto sa líši od ostatných pochutín menším množstvom soli a veľa cukru.
Šunka
Španielska šunka podobná talianskemu prosciuttu, ale na jeho prípravu sa používa špeciálne plemeno - čierne ošípané. Mäsová šunka má tmavú farbu a vďaka špeciálnej strave ošípaných má zložitejšiu chuť.
Slanina
Slanina nie je druh šunky a nie je vyrobená z bravčového mäsa, ale z bravčového mäsa. Toto mäso je tučnejšie a v procese varenia sa údí, pričom sa ponechá niekoľko dní v miestnosti naplnenej dymom. Zrelá slanina má výraznú chuť a arómu. Slanina sa nekonzumuje v čistej forme a pridáva sa ako príchuť do jedál, vopred vyprážaná.
slanina
Speck je šunka podobná prosciuttu, ale je bohatšia na chuť a je oveľa fajčivejšia. Jedná sa o uvarené mäso na varenie, ktoré vezmite so šunkou s tenkou vrstvou tuku. Na varenie slaniny použite borievku, cesnak a čierne korenie. Ukazuje sa, že tmavé mäso so živým červeným rezom. Peg sa používa v čistej forme alebo pridáva arómu na pečeni a iných komplexných jedlách.
Krajina šunky
Vidiecka šunka sa konzumuje spolu so sladkosťou ako med - odhaľuje maximum svojej chuti. Vidiecky údený a sušený; výsledkom je slané tmavočervené mäso, ktoré sa potom vypráža a pridáva do jedál. Šunku nakrájame na hrubšie plátky, ako párky.
Ham City
Táto šunka sa používa v budúcnosti na druh doplnku, ktorý dodáva pokrmu bohatosť. Tento druh mäsa je zabalený v bavorských párkoch alebo kura. Ochutnať mesto sladké a údené; preto sa pred prípravou zvyčajne pečie.