James Trevor “Jamie” Oliver je známy anglický šéfkuchár, propagátor zdravej výživy, reštaurátor a televízny moderátor. Takmer každý, kto sa venuje vareniu a vareniu, pozná Olivera ako úspešného človeka a profesionála vo svojom odbore. Popri aktívnej práci sú Jamie Oliver a jeho manželka Juliet šťastnými rodičmi 5 detí!
Jamie inšpiruje celý svet k vareniu zdravého jedla priamo vo svojej kuchyni, pričom si tento proces užíva. Napriek tomu, že Jamie sám nie je vegetarián, jeho repertoár najlepších jedál je pomerne bohatý na rastlinnej báze. Takže 3 najchutnejšie bezmäsité jedlá od hviezdy kulinárskeho umenia!
Karfiol a brokolica v syre
2 strúčiky cesnaku 50 g masla 50 g múky 600 ml mlieka 500 g ružičiek brokolice 75 g strúhaného syra čedar 1 kg ružičiek karfiolu 2 plátky staršieho chleba 2 vetvičky čerstvého tymiánu 25 g strúhaných mandlí Olivový olej
Rúru predhrejeme na 180C. Ošúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku a vložte ich do stredného hrnca s olejom na strednom ohni. Keď sa maslo rozpustí, pridáme múku, premiešame, postupne prilievame mlieko, opäť premiešame. Pridajte brokolicu, varte 20 minút, kým nezmäkne. Rozšľahajte v mixéri a pridajte ďalšie mlieko. Vsypeme polovicu strúhaného syra, okoreníme. Rozdeľte ružičky na zapekaciu misu a navrch posypte brokolicou, cesnakovou omáčkou a zvyšným strúhaným syrom. Rozdrvte krekry v mixéri, pridajte lístky tymiánu a nasekané mandle. Zmiešame s olejom, štipkou soli a korením, rovnomerne rozotrieme na kapustu. Pečieme 1 hodinu do zlatista. Dobrú chuť!
Grécky zeleninový kebab
120 g syra halloumi 1 žltá paprika 1 cuketa 140 g cherry paradajok 12 hrstí mäty 12 červených chilli papričiek 1 citrón Olivový olej Čerstvo mleté čierne korenie
Ponorte 6 drevených tyčiniek do studenej vody, aby sa zelenina nepripálila. Syr nakrájajte na 2 cm kocky, pridajte do veľkej misy. Papriku nakrájajte na malé kúsky a pridajte do misky. Cuketu prekrojte pozdĺžne na polovicu, potom priečne, pridajte ich a cherry paradajky do misy. Chilli (predtým zbavené semienok) nakrájajte. Citrón nastrúhame na jemnú kôru, lístky mäty nasekáme, zmiešame s čili a 2 lyžicami olivového oleja. Dochutíme štipkou korenia, dobre premiešame. Predhrejte rúru na grilovanie na 200 C. Plech na pečenie vymastíme olejom, odložíme bokom. Usporiadajte zeleninu a syr na každej tyčinke v správnom poradí. Uložíme na plech a grilujeme 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne a syr nebude dozlatista. Podávame s mätovým šalátom a tortillou.
Chilli s chrumkavým šalátom
1 údený chipotle 12 červených čili 1 červená cibuľa 1 lyžička. údená paprika 12 ČL semienok rasce 1-2 strúčiky cesnaku 1 hrsť koriandra Olivový olej 2 papriky 400 g cíceru 400 g fazule 700 g pasátov (paradajkový pretlak) 250 g divej ryže
4 tortilly 2 zrelé avokáda 3 lyžičky. jogurt 2 limetky 1 rímsky list 12 uhoriek 1 červená chilli za hrsť cherry paradajok
V mixéri rozmixujeme čili, ošúpanú a rozpolenú cibuľu, papriku, rascu, pridáme koriander a 2 polievkové lyžice. maslo, poraziť. Dáme na panvicu, pridáme papriku, cícer, fazuľu, soľ, korenie a passatu, dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou. Výslednú hmotu vložte do rúry predhriatej na 200 ° C. Do misky mixéra vložte väčšinu listov koriandra, štipku soli a korenia, polovicu avokáda, jogurt a šťavu z 2 limetiek a rozmixujte. Ochutnajte, dochuťte podľa želania. Nakrájajte rímsku rascu, nakrájajte tortillu, zmiešajte so zvyškom šalátu. Nakrájajte uhorku, čili, pridajte na vrch šalátu. Umiestnite ryžu do stredu misky s čili. Šalát posypeme cherry paradajkami, zvyšným koriandrom, dobre premiešame. Podávajte chilli a šalát spolu.