Januárové jedlo

Uprostred zimy. Za decembrom Nový rok s jeho hodami, slávnosťami, piesňami a tancami. Naše telo je už trochu unavené, ale nemôžeme sa uvoľniť, pretože Vianoce a Starý Nový rok sú pred nami! Deň už začal pribúdať, aj keď si to zatiaľ poriadne nevšimneme.

Už v decembri sme začali pociťovať nedostatok svetla a pokles vitálnej energie. V januári, tak ako počas celej zimy, sme v stave zimného spánku, ako medvede v brlohu. Samozrejme naďalej vedieme obvyklý spôsob života, chodíme do práce, športujeme atď. Avšak práve v zime pociťujeme stav zvýšenej ospalosti, naša aktivita klesá, spomalíme sa a potrebujeme viac času na vykonávať naše obvyklé činnosti.

Kvôli nedostatku svetla zažívame skutočný stres. Naša pokožka neprijíma potrebné vitamíny, a preto bledne. Oči strácajú lesk a rezerva sily je vyčerpaná. Navyše, zima je obdobím depresií a prejedania sa, ktoré sú navzájom neoddeliteľne spojené.

V zime má naše telo vysokú potrebu vitamínu C, ktorý predchádza vírusovým ochoreniam, ako aj horčíka, železa, zinku, ktoré vstrebávame spolu s ovocím a zeleninou.

Potrebujeme tiež vitamín D, ktorý je tiež dôležitý pri prevencii prechladnutia. V zime si ho naše telo dokáže len ťažko syntetizovať, preto je potrebné ho získavať zvonku.

Čo môžeme urobiť, aby nám výška zimného obdobia neprešla tak bolestivo? Okrem športu, dostatočného spánku a vytvárania celkovo pozitívnej nálady upravujeme aj stravu. Najskôr by to malo byť zamerané na doplnenie prísunu všetkých vitamínov a výživných látok potrebných pre organizmus, ktoré sú naopak určené na zvýšenie nášho prísunu energie a udržanie sily na dostatočnej úrovni počas celého zimného obdobia.

Denná strava by preto mala obsahovať jedlo, ktoré sa v danom ročnom období odporúča konzumovať najviac. Poďme sa pozrieť na niektoré zo sezónnych jedál v januári.

grapefruit

Citrusové ovocie vyplývajúce z kríženia pomaranča a pomela. Grapefruit obsahuje obrovské množstvo vitamínov (A, B1, P, D, C), organických kyselín, minerálnych solí. Obsahuje tiež pektín, fytoncidy, silice. Veľmi dôležitým prvkom obsiahnutým v grapefruite je naringin… Táto látka sa nachádza v bielych častiach ovocia, ktoré sa neodporúčajú odstraňovať. Naringin pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a má tiež terapeutický účinok na gastrointestinálny trakt.

Samotná vôňa grapefruitu pozitívne vplýva na človeka, zvyšuje vitalitu, pomáha bojovať proti depresiám a prepracovanosti.

Grapefruit sa často používa pri výrobe kozmetiky, ako aj pri varení (pri varení džemu ako korenie na praženicu).

Je užitočný pre ľudí s ochorením srdca a krvných ciev. Pektín v ňom obsiahnutý spolu s naringínom znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Grapefruit je široko používaný v diétnych potravinách. Pridanie polovice grapefruitu do každého jedla vám môže pomôcť pri chudnutí. Zmeny nastávajú v dôsledku skutočnosti, že grapefruit znižuje hladinu glukózy v krvi a inzulínu. Preto sa toto ovocie odporúča ako pre diabetikov, tak aj ako profylaktický prostriedok pre ľudí náchylných na rozvoj cukrovky.

Grapefruit sa neodporúča osobám s vredmi, ženám na antikoncepčných tabletkách, osobám užívajúcim lieky na krvný tlak alebo osobám s problémami pečene.

citrón

Už deti vedia, že citrón obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Vďaka tejto vlastnosti je konzumácia citrónu skvelou príležitosťou na posilnenie imunitného systému a ochranu pred nachladnutím a chrípkou. Toto je obzvlášť potrebné v zime.

Stojí však za zváženie pravidiel používania citrónu:

  1. 1 Citrón je dobrý práve ako prostriedok na prevenciu chorôb, a nie ako liek; nemá zmysel jesť to vo veľkých dávkach, ak ste už chorí.
  2. 2 Pod vplyvom vysokých teplôt sa ničí vitamín C a ďalšie prospešné látky obsiahnuté v citróne. Preto pridaním citrónu do horúceho čaju nezískate nič iné ako príjemnú arómu. Prípadne môžete počkať, kým čaj vychladne, a vytlačiť doň citrónovú šťavu.

Blahodarné vlastnosti citrónu sú nespočetné:

  • citrón má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém;
  • citrónová kôra je veľmi zdravá. Má antibakteriálne vlastnosti. Odporúča sa používať ho na hnisavé boľavé hrdlo a zápalové procesy dýchacieho systému;
  • citrón má antiseptické vlastnosti. Jeho šťava sa odporúča pri ateroskleróze, metabolických poruchách, urolitiáze, hemoroidoch, horúčkach, chorobách ústnej sliznice;
  • citrón podporuje trávenie, rovnako ako vstrebávanie železa a vápnika, zmierňuje koliku a kŕče;

Citrón sa neodporúča používať u ľudí trpiacich na gastritídu, vredy, vysokú kyslosť žalúdka, vysoký krvný tlak, pankreatitídu.

banán

Rovnako ako toto ovocie nič nezmierňuje zimné depresie. Banány sa oprávnene nazývajú prírodným antidepresívom. Konzumáciou banánov podporujete vo svojom tele produkciu látky nazývanej serotonín. Práve táto látka je v človeku zodpovedná za dobrú náladu, pocit radosti a šťastia. Pravidelná konzumácia banánov vám môže pomôcť vyrovnať sa s depresiou, podráždenosťou a melanchóliou.

Banán má dosť vysoký obsah kalórií, v tomto je podobný zemiakom. Obsahuje tiež veľké množstvo cukrov, vďaka ktorým je zaistený pocit sýtosti. Len dva banány stačia na nabudenie tela pred dvojhodinovým cvičením.

Banán, rovnako ako každé iné ovocie, obsahuje vitamíny, jeho hlavnou výhodou je však vysoký obsah draslíka. Draslík zaisťuje normálne fungovanie mäkkých tkanív tela. Nervové bunky, mozog, obličky, pečeň, svaly nemôžu bez tejto látky fungovať úplne. Preto sa odporúča jesť banány s aktívnou duševnou a fyzickou aktivitou.

Medzi výhody banánov tiež patrí skutočnosť, že čistia organizmus od toxínov, zmierňujú opuchy, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, posilňujú imunitný systém, upokojujú nervy, podporujú pokojný spánok, pomáhajú vyrovnať sa so zápalmi ústnej sliznice a tiež žalúdočné vredy a dvanástnik.

Orechy

Orechy sú dôležitým prvkom zimnej výživy. Akýkoľvek orech je zdrojom zdravých tukov a kalórií, ktoré v chladnom období potrebujeme. V zime potrebujeme viac energie ako v lete, pretože sa naše telo musí zohrievať samo. Kvôli nedostatku energie všetci pociťujeme známu ospalosť a únavu a snažíme sa doplniť zásoby energie nie práve najužitočnejšími potravinovými výrobkami.

Orechy nám umožňujú doplniť energetickú hladinu, ktorú potrebujeme, a zároveň udržiavať tuk na bokoch. Odporúča sa jesť orechy každý deň v malých dávkach. Hrsť orieškov vás ráno určite nabije energiou a dobrou náladou na celý deň.

Vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, kešu, pistácie, arašidy - každý druh orechov má svoje špeciálne vlastnosti, kliknutím na odkazy sa o nich dozviete viac ..

Napríklad vlašské orechy sú známe svojim vysokým obsahom polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie mozgu. Arašidy sú známe pre vysoký obsah antioxidantov, ako aj látok zvyšujúcich zrážanie krvi. Mandle sa používajú na čistenie obličiek a krvi. Pistácie pôsobia posilňujúco, znižujú srdcovú frekvenciu a priaznivo pôsobia na pečeň a mozog.

Cibuľa

Cibuľa je starodávna zeleninová kultúra. Akumuluje životodarnú energiu zeme, cibuľa má baktericídne a antiseptické vlastnosti, bojuje proti vírusovým a infekčným chorobám, zvyšuje chuť do jedla a celkový tón tela, podporuje lepšie vstrebávanie potravy, zabraňuje tvorbe zhubných nádorov, znižuje krvný tlak. Používa sa na poruchy gastrointestinálneho traktu, hypertenziu, nízku sexuálnu aktivitu, ako antihelmintikum, ako aj na boj proti skorbutu.

Cibuľa je zdrojom vitamínov B, C a éterických olejov. Obsahuje tiež vápnik, mangán, kobalt, zinok, fluór, jód a železo. Perie zelenej cibule je bohaté na karotén, kyselinu listovú, biotín. Cibuľa je užitočná v akejkoľvek forme: vyprážaná, varená, dusená, syr, pečená. Počas procesu prípravy prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Zeler

Zelenina, veľmi bežná u tých, ktorí chcú zhodiť nadbytočné kilá. Zeler funguje ako náhrada za ananás, známy svojou schopnosťou spaľovať tuky. Pravidelná konzumácia zeleru v potravinách pomáha zbaviť sa nadváhy rýchlo a efektívne. Obsah kalórií v tomto produkte je veľmi nízky - iba 16 kcal na 100 g. Telo potrebuje viac kalórií, aby ho strávilo. Tým pádom jete a zároveň chudnete.

Ďalšou výhodou zeleru je jeho priaznivý vplyv na nervový systém. Látky obsiahnuté v jeho zložení neutralizujú stresový hormón v tele, upokojujú človeka a vedú k pokoju. Takže namiesto toho, aby ste pili sedatíva, zjedzte trochu zeleru alebo pite šťavu z neho vyrobenú.

Biologicky aktívne látky obsiahnuté v zeleri pomáhajú vyrovnať sa s mnohými chorobami. Odporúča sa používať ho pri metabolických poruchách, patológii srdca a ciev, nízkom krvnom tlaku, na prevenciu a liečbu prostatitídy, aterosklerózy, Alzheimerovej choroby.

Zeler je vynikajúcim prostriedkom na posilnenie imunitného systému, ktorý pomôže vyrovnať sa so všetkými druhmi vírusov. Zeler navyše neutralizuje karcinogény, čo zabraňuje tvorbe zhubných nádorov.

Kaleráb kapustový

Názov je preložený z nemčiny ako „kapustová repa”, Je to kmeňové ovocie, ktorého jadro je jemné a šťavnaté. Vlasťou kalerábov je severná Európa a prvé zmienky o tejto zelenine boli zaznamenané v roku 1554 a po 100 rokoch sa rozšírila do celej Európy.

Kapusta sa tiež nazýva „citrón zo záhrady»Vďaka vysokému obsahu vitamínu C. Je tiež bohatý na vitamíny A, B, PP, B2, veľké množstvo rastlinných bielkovín a sacharidov, minerálnych solí, draslíka, vápniku, horčíka, fosforu, karoténu, kyseliny pantoténovej, železa a kobalt.

Kapusta prevyšuje dokonca aj jablká vo všeobecnosti vstrebávaním vitamínov a minerálov. A vďaka vysokému obsahu glukózy, fruktózy a potravinovej vlákniny rýchlo nasýti telo a dodá pocit sýtosti. A tiež čistí črevá a žalúdok od toxínov, pomáha zmierniť ich zápaly.

Kaleráb je vynikajúcim prostriedkom na prevenciu infekčných chorôb, normalizuje metabolizmus a má priaznivý vplyv na činnosť nervového systému. A kapusta je tiež dobré diuretikum, ktoré dokonale odvádza prebytočnú tekutinu z tela. Preto sa odporúča pri porušovaní funkcie obličiek, pečene a žlčníka.

Kapusta znižuje krvný tlak a odporúča sa pri ateroskleróze. Jej pravidelná konzumácia je dobrou prevenciou rakoviny konečníka a hrubého čreva vďaka prítomnosti látok obsahujúcich síru v kompozícii.

Na kašeľ a chrapot, zápalové procesy v ústnej dutine je užitočná čerstvá šťava z kalerábov. Tiež sa odporúča piť kapustovú šťavu v prípade cholecystitídy a hepatitídy. Štvrtina pohára a lyžica medu 3-4 krát denne pred jedlom, po dobu 10-14 dní.

Hrášok

Produkt, ktorý bol populárny v starej Číne a starej Indii, kde bol považovaný za symbol bohatstva a plodnosti. Má nielen výraznú chuť, ale aj množstvo užitočných vlastností, čo z neho robí nenahraditeľnú súčasť mnohých jedál.

Hrášok obsahuje veľa bielkovín, vlákniny, karoténu, vitamínov skupiny B, ako aj A, C, PP. Je vysoko výživný a obsahuje horčík, zinok, draslík, vápnik, železo, fosfor, mangán, kobalt a ďalšie minerály.

Čerstvý hrášok je močopudný a tiež pomáha pri chorobách gastrointestinálneho traktu vďaka svojej schopnosti znižovať kyslosť žalúdka.

Posledné štúdie ukázali, že hrášok môže pomôcť v boji proti starnutiu, hypertenzii a infarktu. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a tým chráni pred aterosklerózou. Je tiež profylaktickým prostriedkom proti rakovine.

Lekári odporúčajú používať hrášok na diabetes mellitus, aby bolo ochorenie „pod kontrolou“.

Používa sa na výrobu múky na pečenie chleba, na varenie polievok a rôsolu, tiež na výrobu zemiakovej kaše a na surový hrášok.

vajcia

Jedná sa o vynikajúci zimný produkt, ktorý naše telo absorbuje takmer úplne - o 97-98%, takmer bez toho, aby upchávalo naše telo troskami.

Kuracie vajcia sú bohaté na bielkoviny (asi 13%), ktoré sú nevyhnutné pre vývoj, rast a správne fungovanie tela. Jeho nutričná hodnota je navyše najvyššia spomedzi bielkovín živočíšneho pôvodu. Vajcia tiež obsahujú vitamíny a minerály, ktoré sú pre nás v zime nevyhnutné.

Žĺtok kuracích vajec je bohatý na vitamín D, ktorý je obzvlášť potrebný pre tých, ktorí trávia málo času na slnku. Tento vitamín napomáha vstrebávaniu vápnika, ktorý zase posilňuje naše kosti a kĺby.

Žĺtok je tiež bohatý na železo, ktoré pomáha nášmu telu bojovať so zlou náladou a únavou a zabraňuje rozvoju srdcovo-cievnych chorôb. A lecitín obsiahnutý v žĺtku vyživuje mozog a zlepšuje našu pamäť, normalizuje činnosť pečene a žlčníka.

Žĺtkový luteín pomáha predchádzať šedému zákalu a chráni zrakový nerv, zatiaľ čo cholín znižuje pravdepodobnosť rakoviny prsníka o 24%. Vitamín B9 (kyselina listová) je nevyhnutný pre ženy počas tehotenstva a zvyšuje kvalitu spermií u mužov.

Kuracie vajce obsahuje takmer všetky aminokyseliny nevyhnutné pre človeka a poskytuje im naše telo 25% dennej hodnoty.

Samozrejme sa odporúčajú iba domáce vajcia. Ale tiež by sa nemali zneužívať, dospelým sa odporúča, aby nejedli viac ako 7 vajec týždenne.

Sardela

Jedná sa o jeden z typov ančovičiek, žije v kŕdľoch v pobrežných oblastiach Čierneho a Stredozemného mora, na východe Atlantického oceánu a v lete často pláva do Azovského a Baltského mora.

Hamsa je považovaná za skutočnú pochúťku z rýb, pretože je malá, často sa konzumuje vcelku, dokonca ani neoddeľuje malé kosti a kožu. Koniec koncov, práve oni obsahujú fosfor a vápnik, ktoré sú pre nás v zime obzvlášť potrebné. Ryba je tiež bohatá na fluór, chróm, zinok a molybdén a pokiaľ ide o jej nutričné ​​vlastnosti, nie je nižšia ako hovädzie mäso. Rybie bielkoviny sú zároveň lepšie absorbované ľudským telom.

Rovnako ako iné ryby, aj sardela je vynikajúcim zdrojom polynenasýtených mastných kyselín pre náš organizmus. Znižujú hladinu cholesterolu, znižujú riziko vzniku krvných zrazenín a pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, novotvarom a obličkovým chorobám a vyrovnávať sa s nimi.

A sardela má nízky obsah kalórií - iba 88 kcal na 100 g a odborníci na výživu ju odporúčajú tým, ktorí sledujú svoju postavu.

kalamáre

Boli bežným jedlom v starovekom Grécku a Ríme a teraz sú jedlá z kalmárov považované za jedno z najobľúbenejších medzi morskými plodmi.

Chobotnice sú považované za oveľa užitočnejšie a ľahšie stráviteľné pre ľudí ako mäso zo suchozemských zvierat. Oliheň je bohatá na bielkoviny, vitamíny B6, PP, C, polynenasýtené tuky, ktoré sú dôležité pre vyváženú výživu človeka. Chobotnice tiež neobsahujú vôbec žiadny cholesterol, sú však bohaté na fosfor, železo, meď a jód a kvôli veľkému množstvu lyzínu a arginínu sa odporúčajú aj do detskej výživy.

Kvôli veľkému množstvu draslíka, ktoré je potrebné pre prácu všetkých ľudských svalov, sa kalamáre považujú za „balzam na srdce“. V ich tkanivách je veľa, ktoré prispievajú k sekrécii tráviacej šťavy a dodávajú kulinárskym produktom zvláštnu chuť.

Kalamáre tiež obsahujú vitamín E a selén, ktoré pomáhajú neutralizovať soli ťažkých kovov.

Obsah kalórií v surovej chobotnici je 92 kcal, varený - 110 kcal a vyprážaný - 175 kcal. Ale najväčší je v údenom (242 kcal) a sušenom (263 kcal), takže by ste ich nemali zneužívať.

Samozrejme, najzdravšia chobotnica je čerstvá. Ak ich však nemôžete získať, mali by ste si aspoň raz zvoliť mäso mrazené. Mal by byť hustý, ružový, prípadne mierne fialovej farby. Ak je mäso žlté alebo fialové, je lepšie ho odmietnuť.

Mäso z perličiek

Mäso perličiek je sýtejšie ako mäso iných domestikovaných vtákov, obsahuje asi 95% aminokyselín (treonín, valín, fenylalanín, metionín, izoleucín). Mäso je bohaté na vitamíny B (B1, B2, B6, B12) a minerálne látky.

Odporúča sa nielen dospelým, ale aj deťom, dôchodcom a ženám počas tehotenstva. Mäso z perličiek vďaka svojmu bohatému zloženiu pomáha v boji proti anémii z nedostatku železa, s patológiou nervového systému, s kožnými chorobami a obilninami. Pomôže to obnoviť metabolizmus, zmierniť príznaky fyzického a psychického stresu.

Spravidla sa používa hlavne mäso z mladých perličiek, nie starších ako 3-4 mesiace. Hnedé filé takýchto vtákov po spracovaní zbelejú. Hodí sa k rôznym koreninám a jedlám, najmä k olivám, paradajkám a jemným omáčkam. Mäso je dobré piecť vo vlastnej šťave, dusiť, údiť alebo len vyprážať.


záver

Zimné mesiace sú náročné pre náš imunitný a nervový systém. Pamätajte však, že zima nie je len obdobím prechladnutia a chrípky.

Choďte častejšie von, dýchajte čerstvý mrazivý vzduch. Koľko možností na zábavnú a radostnú zábavu nám dáva sneh, ktorý napadol v januári! Choďte korčuľovať a lyžovať, vyrezávať snehovú ženu a sánkovať deti. Vzdajte sa joggingu a športových aktivít až v lete. Buďte energickí, siahnite po šťastí a príde to k vám!

Nechaj odpoveď