Nuansy obilnín na varenie:
1) Čím menšie sú zrná, tým rýchlejšie sa uvaria. Niektoré druhy ovsených vločiek sa musia variť 2 hodiny, hominy - 45 minút a krupicová kaša môže byť uvarená za pár minút. Ak nemáte ráno veľa času na prípravu raňajok, pripravte si kašu z cereálií, napríklad z ovsených vločiek. 2) Množstvo vody potrebné na varenie kaše závisí od stupňa mletia obilnín. Ak kupujete kašu v krabici, uvarte ju podľa návodu na krabici. 3) Predpražením obilnín je chuť kaše intenzívnejšia. Nalejte cereálie na suchú panvicu a trochu opečte na strednom ohni za občasného miešania. Potom ich prelejeme do hrnca a tradičným spôsobom uvaríme kašu. 4) Spôsob prípravy cereálií je v zásade veľmi jednoduchý: cereálie vsypte do jemne osolenej vriacej vody (klasický pomer: 1 hrnček cereálií na 3 hrnčeky vody) a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým cereálie neabsorbujú vodu. a napučiavať. Ak je kaša príliš hustá, pridajte trochu vody a premiešajte. A ak je príliš tekuté, pridajte viac cereálií a na strednom ohni ešte trochu povarte. Aby sa v kaši netvorili hrudky, cereálie počas varenia dôkladne premiešajte. 5) Napriek tomu, že kaše pomerne rýchlo tuhnú, kaša bude chutnejšia a ľahšie stráviteľná, ak ju necháte 5-10 minút postáť na vypnutom sporáku. 6) Tradične sa kaše varia vo vode, ale oveľa zaujímavejšie sú kaše varené v mlieku alebo šťave. Vyskúšajte ovsenú kašu uvarenú s jablkovou šťavou a krupicovú kašu s mliekom. Na konci varenia môžete do kaše pridať trochu oleja alebo medu. 7) Teraz sú veľmi obľúbené obilniny zo zmesi obilnín. Môžete prísť s vlastným receptom zmiešaním vašich obľúbených obilnín. 8) Hoci sme skôr zvyknutí na sladké cereálie, výbornou ingredienciou do cereálií sú aj korenisté dochucovadlá, akými sú sezamové semienka so soľou alebo strúhaný tvrdý syr.
Zloženie na kašu:
1) Sladké – javorový sirup, stévia, med. 2) Mliečne výrobky – kravské mlieko, sójové mlieko, ryžové mlieko, mandľové mlieko, cmar, smotana, maslo, jogurt, strúhaný tvrdý syr. K hominy kaši sa hodí syr čedar. 3) Ovocie, bobuľové ovocie a ovocné šťavy (najmä jablkové a hruškové šťavy). Dusené jablká môžeme pridať do kaše z ovsených vločiek alebo pražených jačmenných vločiek. 4) Semená – mleté ľanové semienka, chia semienka. 5) Orechy – vlašské orechy, mandle, lieskové orechy, kešu, pekanové orechy, makadamové orechy. 6) Sušené ovocie – hrozienka, sušené slivky, datle, sušené marhule. Varené sušené slivky sú ideálnou prísadou do krupicovej kaše, ryžovej kaše, kuskusovej kaše. 7) Korenie – škorica, kardamón, muškátový oriešok. Varenie kaše v parnom hrnci. Parný hrniec je úžasný vynález, ktorý vám umožňuje nekontrolovať proces varenia jedla. Takmer všetky druhy obilnín je možné variť v dvojitom kotli. Do nádoby nasypte cereálie a nádobu umiestnite na vrch parného hrnca. Keď kaša zhustne, posuňte nádobu na nižší stupeň a varte 20 minút (na hrubé ovsené vločky – 40 minút). Varenie kaše v pomalom hrnci. Pomalý hrniec je ideálny na varenie hominy a hrubých ovsených vločiek. Večer nasypte cereálie do pomalého hrnca, nastavte ho na najnižšiu rýchlosť a ráno sa zobudíte z lahodnej vône hotovej kaše. Varenie kaše v termoske. Táto metóda je vhodná pre všetky druhy obilnín. Naplňte termosku horúcou vodou a odložte. Vo vriacej vode uvaríme kašu. Potom vodu z termosky vylejte, preložte do nej kašu, priskrutkujte vrchnák a nechajte do rána. Ak ráno nestihnete raňajky, vezmite si so sebou termosku s kašou.
Lakshmi