Obsah
Popis
Kissel-sladký dezertný nápoj so štruktúrou podobnou želé. Vyrábajú ho na základe kompótov z ovocia a bobúľ, kompótov, štiav, sirupov, mlieka, riedeného vodným džemom s pridaným kukuričným alebo zemiakovým škrobom a obilných kvasov. Sladidlo v zložení Kisselu je cukor.
Kissel je pôvodný ruský nápoj. Jeho názov pochádza z obyčajných ovsených vločiek Kissel pred viac ako 1000 rokmi. Toto meno sa objavilo oveľa neskôr, známe ovocie Kissel na báze škrobu.
Takéto želé je možné vyrobiť doma z ovocia, bobúľ, cukru a škrobu. Alebo môžete využiť úspechy chemického priemyslu - rýchlo sa rozpúšťajúci Kissel z balíčkov.
Ako to urobiť?
Recept na Kissel z prírodných surovín doma je dosť jednoduchý. Za týmto účelom sa čerstvé ovocie a bobule umyjú v studenej vode a rozdrvia v mixéri na pyré. Ak existujú bobule, malé kosti, mali by ste navyše pretrieť pyré cez sito. Výsledkom je pyré z pohára (250 g). Do panvice by ste mali naliať vodu (2 l), pridať cukor (1-3 polievkové lyžice), ovocie a bobuľové pyré. Výsledná zmes privedie k varu. Oddelene v kadičke s vodou (100 ml) by mal byť zriedený škrob (1-2 polievkové lyžice) postupne za stáleho miešania nalejte do kompótu. Varenie Kisselu by malo byť husté (asi 10 minút). Hotový nápoj by ste mali po častiach naliať do pohára alebo misky a nechať vychladnúť v chladničke.
Okamžitý továrenský kissel si môžete ešte uľahčiť. Pomohlo by, keby ste ho varili tak, ako je odporúčané na obale. Postupne za stáleho miešania prilievajte správne množstvo vody a nalejte obsah balenia. Nápoj uvarte odporúčanú dobu a všetko je pripravené na pitie.
Výhody Kissel
Prítomnosť škrobu v Kisseli z neho robí veľmi kalorický a výživný nápoj. Zachováva si však všetky vitamíny z ovocia a bobúľ. Môže to byť dobré ako náhrada jedného z jedál, napríklad popoludňajšieho čaju. Pre ľudí so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy, gastritídy alebo vredovej choroby gastrointestinálneho traktu ju lekári často odporúčajú pre zásadité kyslé žalúdočné prostredie.
Špeciálne výhody
Blueberry Kissel zlepšuje zrakovú ostrosť a pozitívne ovplyvňuje priebeh prevencie a liečby chorôb tráviaceho traktu a infekčných chorôb.
Na základe jabĺk je Kissel najlepší v malom množstve krvných červených krviniek, zníženom hemoglobíne a nedostatkoch. Je to užitočné aj ako diétne jedlo, ktoré zlepšuje trávenie.
Kissel, založený na plodoch horského popola, je dobrý ako všeobecná terapia chorôb pečene a žlčových ciest. Obsahuje látky, ktoré prispievajú k aktualizácii žlče a zlepšujú jej farebné a kvalitatívne vlastnosti. Okrem toho má tento puding mierne laxatívne a močopudné účinky.
Teplá čerešňa Kissel pomáha v počiatočných fázach chorôb horných dýchacích ciest a zápalových procesov v pľúcach. Tento účinok dosahuje vďaka antiseptickým vlastnostiam čerešní.
Veľké množstvo vitamínu C a kyseliny acetylsalicylovej obsahuje brusnicový Kissel, ktorý pomáha pri nachladnutí a chrípke.
Kissel je ideálny na pitie po konzumácii korenených jedál. Dráždi sliznice, pretože jeho viskózna štruktúra obaľuje stenu žalúdka, zabraňuje poškodeniu a zlepšuje jeho výkonnosť.
Nebezpečenstvo Kissela a kontraindikácie
Všetky negatívne vlastnosti Kisselu môžeme pripísať obsiahnutému škrobu. Škrob v zložení Kissel je ďalším zdrojom sacharidov, ktoré pri nadmernej konzumácii môžu spôsobiť alergiu alebo rýchle zvýšenie hmotnosti.
Ak je alergia na ovocie alebo bobule, nemali by ste ich používať na prípravu nápoja.