Obsah
Popis
Kiwi je veľké oválne bobule so zelenou dužinou a vnútri s malými čiernymi semenami. Hmotnosť jedného ovocia dosahuje 100 gramov
História kivi
Kiwi je jedným z „pomenovaných“ plodov. Bobule navonok pripomína vtáka rovnakého mena, ktorý žije na Novom Zélande. Pernaté kiwi je uvedené na znaku letectva, rôznych minciach a poštových známkach.
Kiwi berry je výberový produkt. Priniesol ju novozélandský záhradník Alexander Ellison z divo rastúcich čínskych aktinídií v polovici 20. storočia. Pôvodná kultúra vážila iba 30 gramov a chutila trpko.
Teraz sa kivi pestuje v krajinách s teplým podnebím - v Taliansku, na Novom Zélande, v Čile, Grécku. Odtiaľ sa kiwi zasielajú do všetkých krajín sveta. Pokiaľ ide o ruské územie, plody so svetlozelenou dužinou sa pestujú na pobreží Čierneho mora na Krasnodarskom území a na juhu Dagestanu.
Zloženie a obsah kalórií
- Kalorický obsah na 100 gramov 48 kcal
- Bielkoviny 1 gram
- Tuk 0.6 gramu
- Sacharidy 10.3 gramy
Kiwi je bohaté na vitamíny a minerály, ako sú: vitamín C - 200%, vitamín K - 33.6%, draslík - 12%, kremík - 43.3%, meď - 13%, molybdén - 14.3%
Výhoda kivi
Kiwi obsahuje veľa vitamínov - skupiny B (B1, B2, B6, B9), A a PP. Obsahuje tiež minerály: draslík, vápnik, horčík, zinok, mangán, chlór a síru, fluór, fosfor a sodík.
Ovocie je bohaté na vlákninu, takže priaznivo pôsobí na žalúdok, podporuje trávenie, zmierňuje pocit ťažkosti. Vitamín C posilňuje imunitný systém, zabraňuje šíreniu infekcie po tele.
Znižuje tiež hladinu cholesterolu v krvi, podporuje vylučovanie obličkových kameňov a posilňuje steny ciev. Ovocie je užitočné pri bronchitíde, pretože zmierňuje kašeľ. Posilňuje tiež zuby a kosti a je vhodný pre pokožku a vlasy.
Veľmi často výrobcovia kozmetiky pridávajú extrakt z kiwi do telových krémov a masiek. Takéto produkty dobre vyživujú pokožku a spomaľujú proces starnutia.
Kivi škoda
Všeobecne je kiwi neškodné jedlo. Neodporúča sa to však pre alergikov. A tiež pre tých, ktorí majú poruchy alebo choroby tráviaceho traktu. Napríklad zápal žalúdka v akútnom štádiu, vredy, hnačky atď.
Aplikácia v medicíne
Odborníci na výživu odporúčajú používať kiwi na pôstne dni, pretože obsahuje trávenie tukov a minerálov.
Jedno kivi obsahuje takmer dennú potrebu vitamínu C. Bobule obsahuje vlákninu, ktorá dokonale čistí naše telo. Vitamín K je zodpovedný za zrážanie krvi a absorpciu vápnika. Karotenoid luteín zlepšuje videnie. Meď posilňuje spojivové tkanivo, zlepšuje stav pokožky. Kiwi je veľmi dobré pri zriedení krvi a je veľmi dôležité pri prevencii vzniku krvných zrazenín.
Ale hlavná vec v kivi je enzým aktinidín. Pomáha odbúravať rovnaké bielkoviny. A ak sme napríklad mali dobrú večeru, hlavne ťažké mäso, grilovali sme, kiwi tieto vlákna štiepi a uľahčuje trávenie. Jedinou kontraindikáciou je, že v kivi je veľa oxalátov. Preto by toto ovocie nemali nosiť ľudia, ktorí sú náchylní na tvorbu obličkových kameňov.
Aplikácie na varenie
Kiwi sa konzumuje surové, ale aj varené. Z tohto bobule sa vyrábajú džemy, džemy, koláče a dokonca aj marináda na mäsové jedlá. Jediná vec je, že kiwi sa nehodí s tvarohom a fermentovanými mliečnymi výrobkami, chuť zhorší.
Ako si vybrať kivi
Preskúmajte pokožku. Vyhodnoťte farbu a textúru pokožky. Koža zrelého kivi by mala byť hnedá a pokrytá jemnými chĺpkami. Nezabudnite skontrolovať, či na povrchu ovocia nie sú priehlbiny, tmavé škvrny, plesne a vrásky. Skrčené, pokrčené a plesnivé plody sú prezreté a nevhodné na jedlo
Ľahko stlačte na povrch ovocia. Držte kivi tak, aby bolo medzi palcom a ostatnými prstami. Palcom mierne stlačte povrch ovocia - povrch by mal byť mierne stlačený. Zrelé ovocie by malo byť mäkké, ale nie príliš mäkké - ak sa vám pri stlačení vytvorí pod prstom zubná jamka, potom je toto ovocie prezreté
Voňajte kivi. Cítiť zrelosť ovocia. Ak ovocie vydáva ľahkú a príjemnú citrusovú arómu, je toto kivi zrelé a dá sa jesť. Ak cítite štipľavú sladkú vôňu, je pravdepodobné, že toto ovocie je už prezreté.
9 zaujímavých faktov o kivi
- Kiwi má mnoho mien. Jeho domovinou je Čína, chutí trochu ako egreš, takže až do 20. storočia sa mu hovorilo „čínsky egreš“. Ale v Číne sa to nazývalo „opičia broskyňa“: všetko kvôli chlpatej koži. Jeho názov, pod ktorým ho poznáme teraz, získal ovocie na Novom Zélande. Vláda nechcela počas studenej vojny platiť extra daň, a tak sa rozhodli pomenovať ovocie vlastným spôsobom - najmä preto, že hlavný exportný podiel kivi sa v tom čase pestoval na Novom Zélande. Ovocie bolo pomenované podľa vtáka kivi, veľmi podobného tomuto neobvyklému ovociu.
- Kiwi je výsledkom výberu. Asi pred 80 rokmi bol bez chuti a iba vďaka experimentom novozélandských farmárov sa stal tým, čím je teraz - stredne kyslým, šťavnatým a chutným.
- Kiwi je bobule. Doma, v Číne, bolo kivi cisármi veľmi cenené: používali ho ako afrodiziakum.
- Kiwi rastie na liane. Táto rastlina je jednou z najnáročnejších: záhradní škodcovia a hmyz ju nemajú radi, takže poľnohospodári nemajú pojem „neúroda kivi“. Jediná vec, na ktorú je rastlina citlivá, sú poveternostné podmienky. Neznáša mrazy a pri extrémnych horúčavách sa vinice musia uchovávať vo vode: môžu „vypiť“ až 5 litrov denne!
- Vďaka tomu tvorí kivi 84% vody. Z tohto dôvodu sú jeho vlastnosti a nízkokalorické kivi veľmi obľúbené pri rôznych diétach.
- Kiwi je veľmi zdravý výrobok. Dve stredne veľké kiwi obsahujú viac vitamínu C ako pomaranč a veľa draslíka-rovnaké množstvo ako jeden banán. A množstvo vlákniny v dvoch kivi sa rovná celej miske zŕn - kivi vďaka tomu môžu konzumovať ľudia s cukrovkou.
- Hmotnosť kivi je nemenná. Kvalitné a zrelé kivi nemôže vážiť menej ako 70 alebo viac ako 100 gramov. Ale vo voľnej prírode majú plody iba 30 gramov.
- Z kiwi nemôžete robiť želé. Všetko je to o enzýmoch: štiepia želatínu a bránia jej tvrdnutiu. Ak však stále chcete želé z kivi, skúste ovocie dobre zaliať vriacou vodou: niektoré vitamíny sa zrútia a spolu s nimi aj enzýmy a želé zamrznú.
- Je tam zlaté kivi. V reze jeho dužina nie je zelená, ale jasne žltá. Táto odroda bola vyvinutá v roku 1992 na Novom Zélande a rýchlo sa stala populárnou aj napriek vysokej cene. Ale v Číne chcú chovatelia pestovať kivi s červenou dužinou - na novej odrode pracujú už niekoľko rokov. Takéto odrody kivi sa prakticky nevyvážajú do iných krajín - je to príliš drahé.