Kalerábová kapusta

Kapustová kapusta je zaujímavý druh z čeľade krížovkovitých. Je to stonková rastlina s jemnou, šťavnatou, aromatickou dužinou. Je to on, kto je najedený. Aj keď listy, ktoré nie sú príliš suché a bez poškodenia, sú tiež celkom chutné. Rozlišujú sa odrody kapusty kapusty v závislosti od tvaru a farby ovocia, ako aj od času dozrievania. Najbežnejšie odrody sú bledozelené s bielym jadrom, o niečo menej často - fialová kalerábová kapusta. Pri nákupe zeleniny si vyberte malé, robustné stonky s hladkým a lesklým povrchom.

Rovnako ako ostatní členovia rodiny krížovcov, táto zelenina obsahuje výhody aj kontraindikácie. Kapustová kapusta efektívne odstraňuje toxíny a toxíny z tela, normalizuje činnosť pečene, obličiek a žlčníka. Pomáha stabilizovať krvný tlak, posilňuje steny ciev a odporúča sa pri ateroskleróze. Výhody kapustovej kapusty na chudnutie sú značné. Pri pravidelnom používaní vám umožní úspešne znížiť telesnú hmotnosť a udržať získané výsledky po dlhú dobu. Má tiež protizápalové vlastnosti a slúži ako prevencia infekčných chorôb. Táto kapusta je navyše optimálna pre detskú výživu. Odpoveď na otázku, či je kalerábová kapusta užitočná alebo zdraviu škodlivá, je zrejmá. Je kontraindikovaný iba s vysokou kyslosťou a individuálnou neznášanlivosťou.

Keď kupujete kaleráb, dávajte pozor na šupku zeleniny, mala by byť rovnomerná a hustá, bez škvŕn a poškodenia. Na veľkosti záleží tiež - veľká zelenina môže byť tvrdá a vláknitá, preto si vyberte malé ovocie.

Výhody a poškodenia kalerábov

Kellrabi je ideálny produkt pre tých, ktorí kontrolujú svoju váhu. Je nízkokalorický (iba 42 kcal na 100 g), zatiaľ čo sa ľahko vstrebáva do tela a vysoký obsah sacharidov a glukózy zanecháva po dlhú dobu pocit sýtosti.

Oplatí sa tiež pravidelne používať túto zeleninu pre pacientov s hypertenziou, kaleráb znižuje krvný tlak a normalizuje metabolizmus. Kaleráb tiež pomôže pri zápaloch v zažívacom trakte, pri ochoreniach obličiek a pečene. Ako každá zelenina, aj kaleráb je bohatý na vitamíny a minerály (vitamíny A, C, B, B2, PP, vápnik, fosfor, horčík, železo).

Kaleráb ako taký nemôže telu ublížiť. Nemali by ste však používať kaleráb, ak ste alergický na tento výrobok alebo na neznášanlivosť potravín.

Zloženie a výživová hodnota kalerábov

S nízkym obsahom kalórií - iba 41 kcal na 100 g kalerábu, ktorého výhody sú známe už z čias starovekého Ríma, má vysokú nutričnú hodnotu. Tento druh kapusty je zdrojom vitamínov a cenných látok, hlávky kapusty je možné skladovať čerstvé alebo mrazené počas deliacej doby bez straty ich prospešných vlastností. Produkt obsahuje veľké množstvo minerálnych solí a rastlinných bielkovín.

Súčasne je obsah cholesterolu a nasýtených tukov minimálny - iba 0.1 g. Nerozpustná vláknina - celulóza, podporuje rýchlu elimináciu cholesterolu a žlčových kyselín z tela, spomaľuje vstrebávanie uhľohydrátov a tukov a zabraňuje vzniku kameňov v žlčníku. Kompozícia obsahuje vysoký obsah mono- a disacharidov: glukóza, fruktóza, sacharóza, laktóza. Ich množstvo na 100 g výrobku je 7.9 g - čo je výrazne vyššie ako v jahodách, mrkve a tekvici. Je to práve vďaka cukrom, že dužina kalerábu má sladkú a príjemnú chuť, zatiaľ čo biela kapusta, ktorej výhody sú neoceniteľné aj pre ľudské telo, má horkú chuť.

Kaleráb je cenený najmä vďaka obsahu makro a mikroprvkov (vápnik, draslík, fosfor, horčík, ale aj mangán, meď a zinok). V prítomnosti vápnika (46 mg) je „kmenová repa“ porovnateľná s výrobkami, ako sú syr, mlieko a vajcia, a pokiaľ ide o draslík a horčík, prekonáva jablká, morské riasy a obilniny. Kompozícia tiež obsahuje vitamíny B potrebné pre telo (B1, B2, B6 a B9), ako aj PP, A, K a E. Ale kalerábová kapusta je obzvlášť bohatá na vitamín C, v množstve nie menšom ako citrón a pomaranč - 50 mg.

Kellrabi poškodenie ľudského tela

Napriek tomu, že prínosy kalerábovej kapusty pre telo sú obrovské, v niektorých prípadoch ju lekári neodporúčajú jesť. Produkt je kontraindikovaný pri ochoreniach žalúdka a čriev, sprevádzaných vysokou kyslosťou: gastritída, vredy, pankreatitída. Pri týchto ochoreniach musíte zeleninu skombinovať s inými produktmi, ktoré neutralizujú jej kyselinotvorné vlastnosti, napríklad s mrkvou (v šalátoch a šťavách).

Nebezpečenstvo pri použití skladovať kaleráb

Dôležitou nevýhodou „okrúhlice“ je schopnosť akumulovať soli kyseliny dusičnej (dusičnany), ktoré majú nepriaznivý vplyv na všetky orgány, najmä na imunitný systém a tráviaci trakt. Preto je vhodné vypestovať si na záhrade stonkovú plodinu bez použitia agrochemikálií alebo kúpiť iba od dôveryhodných predajcov.

Šťava na zmiernenie zápalu v žlčníku s cholecystitídou

Na prípravu produktu budete potrebovať: kaleráb - 2-3 plody, med - 1 lyžičku. Olúpte kapustu, nakrájajte na malé kocky a nechajte prejsť odšťavovačom. Do výslednej hmoty pridajte med a dôkladne ho premiešajte. Vezmite šťavu každý deň po dobu 15-20 minút. pred jedlom, po dobu 10-14 dní.

Šalátový zoštíhľujúci šalát

Zloženie:

• kapusta - 2-3 kusy,
• citrónová šťava - 1 lyžička,
• rastlinný alebo olivový olej - 2 lyžičky,
• zelenina - petržlen, kôpor, cibuľové perie, soľ - podľa chuti.

Ovocie olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dochutíme soľou, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú a citrónovú šťavu. Šalát dochutíme olejom a miešame. Takéto jedlo nebude slúžiť len ako prostriedok na zbavenie sa nadbytočných kilogramov, ale v zime sa stane aj obľúbeným občerstvením vašej rodiny.

Vitamínová polievka z kalerábov so zemiakmi

Zloženie:

• kapusta - 50 g,
• zemiaky - 30 g,
• mrkva a cibuľa - každá po 15 g,
• okrúhlica - 10 g,
• zeler - 5 g
• koreň petržlenu - 7 g,
• paradajka - 1 ks.,
• rastlinný olej - 10 g,
• kyslá smotana - 25 g,
• soľ a korenie podľa chuti.

Olúpte a umyte repu, mrkvu, cibuľu a zeler. Nakrájajte na plátky a duste na rastlinnom oleji. Olúpte očistené zemiaky a kapustu na kocky. Kaleráb ponorte na 2 - 3 minúty do vriacej vody, zlikvidujte v cedníku a potom vložte do hrnca s vodou. Varte 30 minút, pridajte zemiaky. Keď obsah prevarí, dajte do kastróla restovanú koreňovú zeleninu, bylinky a paradajku nakrájanú na tenké plátky. Pred podávaním pridajte čerstvé bylinky a kyslú smotanu.

Výsledok

Medzi šiestimi ďalšími druhmi kapusty je kaleráb lídrom v oblasti chuťových a vitamínových vlastností. Výhody bielej kapusty sú pri diétach o niečo väčšie ako kaleráb, a to kvôli nízkemu obsahu kalórií - iba 27 Kcal. Ale kel z kapusty je považovaný za najcennejší diétny produkt a obsahuje všetky látky potrebné pre ľudský organizmus vo veľkom množstve.