Obsah
Popis
Koľko druhov citrusov poznáte? Tri? Päť? A čo 28? Táto priateľská rodina okrem známeho pomaranča, citrónu, mandarínky a grapefruitu zahŕňa aj bergamot, pomelo, limetku, klementínku, kumquat a mnoho ďalších.
Ale v tomto rade je ovocie, ktorého ohnivé plody sa míňajú len veľmi ťažko. Toto je kumquat (nazývaný tiež kinkan alebo japonská oranžová).
Toto ovocie je skutočne miláčikom matky prírody: okrem jasne oranžovej farby ho ocenila výraznou príjemnou vôňou a neobvyklou chuťou. Kumquat môže byť sladký alebo slaný a kyslý; jedáva sa s kožou - je tenký a má mierne koláčovú chuť.
Požiarne ovocie obsahuje veľa užitočných látok - vitamíny a éterické oleje.
Okrem toho majú baktericídne vlastnosti, ktoré sa odpradávna používajú v orientálnej medicíne na liečbu plesňových infekcií a chorôb dýchacích ciest. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je, že v kumquate nie sú žiadne dusičnany - sú jednoducho nekompatibilné s kyselinou citrónovou.
Pikantná kyslosť robí z japonského pomaranča originálne predjedlo z destilátov, akými sú whisky a koňak.
Zloženie a obsah kalórií
V prírode existuje niekoľko druhov kumquatu, ktoré sa líšia tvarom ovocia. Kalorický obsah kumquatu je 71 kcal na 100 gramov výrobku. Kumquat obsahuje mnoho rôznych vitamínov, ako sú A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, a je tiež bohatý na minerály, ako je draslík, vápnik, fosfor, zinok, horčík, meď a železo.
- Obsah kalórií, 71 kcal,
- Bielkoviny, 1.9 g,
- Tuk, 0.9 g,
- Sacharidy, 9.4 g
Príbeh o pôvode
Vlasť kumquatu - južná Ázia, strom je rozšírený na juhu Číny, kde sa pestuje hlavný podiel ovocia na svetovom trhu. Prvá doložená zmienka o malých oranžových plodoch sa nachádza v čínskej literatúre z 12. storočia nášho letopočtu.
Rastlinu citrusov priniesol do Európy v roku 1846 slávny zberateľ exotov z Londýnskej záhradníckej spoločnosti Robert Fortune. Neskôr osadníci priniesli strom do Severnej Ameriky, kde sa na počesť európskeho objaviteľa plody stali známymi ako fortunella.
Tam, kde rastie
Kumquat sa pestuje v mnohých krajinách sveta s teplým a vlhkým podnebím. Hlavným dodávateľom ovocia na trhy Európy a Ázie je čínska provincia Kanton. Strom sa pestuje v Japonsku, južnej Európe, na Floride, Indii, Brazílii, Guatemale, Austrálii a Gruzínsku.
Ako vyzerá ovocie
Na pulte supermarketu si okamžite všimnete kumquat. Plody široké 1 - 1.5 a dlhé až 5 centimetrov vyzerajú ako malé podlhovasté mandarínky. Majú výraznú citrusovú arómu s ľahkou ihličnatou notou. Vnútro ovocia obsahuje šťavnatú dužinu s 2 - 4 malými semenami.
Kumquat chuť
Kumquat chutí ako sladkokyslý pomaranč. Šupka je veľmi tenká a jedlá, pripomína mandarínku s miernou príjemnou horkosťou. Pri tepelnej úprave ovocie nestráca chuť, čo z neho robí vynikajúcu surovinu na výrobu všetkých druhov domácich prípravkov.
Užitočné vlastnosti kumquatu
Toto chutné citrusové ovocie obsahuje 100 gramov vitamínu C denne pre dieťa a polovicu pre dospelého. Predáva sa od polovice jesene do konca zimy, počas sezóny nachladnutia. Konzumácia kumquatu je užitočná na prevenciu chrípky a akútnych respiračných infekcií a na posilnenie imunity.
Pre každého
- Ovocie je bohaté na pektín a obsahuje prírodné enzýmy, ktoré sú užitočné pri normalizácii zažívacieho traktu v prípade hnačiek a dysbiózy. Jesť kumquat je nevyhnutné pre zlepšenie trávenia a ťažkej zápchy.
- Plody obsahujú vlákninu, ktorá rovnako ako kefa čistí črevá od nahromadených toxínov a zlepšuje metabolizmus. Odporúča sa pri diéte na chudnutie, 3 až 5 plodov sa konzumuje 20 minút pred raňajkami s vodou.
- Užívanie kumquatu znižuje riziko depresie a nervových porúch, dužina obsahuje vyvážené zloženie minerálov a éterických olejov, ktoré normalizujú centrálny nervový systém.
- Ovocie obsahuje látku zvanú furokumarín, ktorá má protiplesňové vlastnosti. V prípade zápalových procesov sa odporúča jesť kumquat ako ďalší liek.
- Provitamín A v buničine vyživuje očný sval, zabraňuje zápalu sietnice a zmenám súvisiacim s vekom spojeným so zrakovým postihnutím. Pravidelným zaraďovaním kumquatu do stravy môžete riziko katarakty znížiť až trikrát.
- Pre mužov
- Kumquat obsahuje optimálnu kombináciu betakaroténu a horčíka, pomáha čistiť cievy a zlepšovať krvný obeh, čo je užitočné pre zvýšenie potencie.
- Draslík v ovocí má ochranný účinok na kardiovaskulárny systém a pomáha znižovať opuchy po intenzívnej práci v posilňovni.
- Dužina obsahuje sacharidy a prírodné cukry, rýchlo dodá telu energiu a je skvelým občerstvením na doplnenie síl po tréningu.
Pre ženy
- Pri chudnúcej diéte sa kumquat konzumuje v šalátoch, aby očistil telo od zlého cholesterolu a odbúral tuky.
- Éterické oleje v šupke podporujú tvorbu kolagénu, zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov a pomáhajú regenerovať pokožku po vyčistení tváre.
Pre deti
- S nádchou, kašľom a inými prejavmi akútnych respiračných ochorení sa inhalácia uskutočňuje s uvarenými kumquatovými kôrkami. Éterické oleje prenikajú do dýchacích ciest a účinne zmierňujú zápaly spôsobené baktériami a vírusmi.
- Pri anémii sa odporúča deťom podať kumquat. Ovocie je bohaté na železo a mangán, ktoré podporujú krvotvorbu a zvyšujú množstvo hemoglobínu.
Poškodenie a kontraindikácie kumquatu
Pri prvom vyskúšaní ovocia zjedzte malý kúsok a počkajte 2 - 3 hodiny. Ak nedôjde k alergickej reakcii, vyskúšajte celé ovocie.
Citrusové ovocie obsahuje veľké množstvo organických kyselín, kumquat je škodlivý pre ľudí s poruchami gastrointestinálneho traktu.
Kontraindikácie:
- kyslosť gastritídy;
- zápal pankreasu;
- ochorenie obličiek;
- dojčenie.
Ako uchovávať kumquat
Zvláštnosťou citrusových plodov je, že plody sú dobre skladované a dlho sa nezkazia. Po zakúpení zložte kumquat do plastovej nádoby a vložte do chladničky na spodnú poličku. Pri teplote 5 - 7 ° C si ovocie zachováva užitočné vlastnosti až 2 mesiace.
Kumquat nestráca svoju chuť ani pri zmrazení:
- dôkladne umyté ovocie osušte, vložte do vrecka a dajte zmraziť, skladujte pri teplote -18 ° C a nižšiu až 6 mesiacov, pred použitím ich rozmrazte v chladničke;
- Umyté ovocie nasekajte mixérom, pridajte podľa chuti cukor, pyré zabalte do plastových nádob a skladujte pri -18 ° a nižšej až 3 mesiace.
- Kandizované ovocie, džem, džem, kompóty a ďalšie domáce prípravky sa vyrábajú z kumquatu.
lekárske použitie
Hlavné použitie kumquatu na liečbu k nám prišlo z receptov orientálnej medicíny. V Číne sa veľa doplnkov výživy pripravuje na základe éterického oleja získaného z kôry ovocia. Užitočné sú aj tinktúry a čaje s prídavkom kumquatu.
- Celé sušené ovocie sa varí a pripravuje sa z neho liečivý čaj z prechladnutia a na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu.
- Sušené šupky kumquatu sú napustené alkoholom. Droga sa pije na prechladnutie, zriedi sa vodou alebo sa zmieša s pyré z čerstvého ovocia.
- Tinktúra z kumquatu na mede sa používa na čistenie krvi, odstraňovanie cholesterolových plakov zo stien ciev a na liečbu anémie.
- V čínskej medicíne sa plesňové choroby dlho liečili naviazaním sušeného kumquátu na postihnutú pokožku.
- Čerstvá šťava kumquatu sa pije na zvýšenie koncentrácie, vitamín C v zložení dokonale tonizuje a dodáva silu v prípade syndrómu chronickej únavy.
- Inhalácie na báze čerstvej alebo sušenej šupky čistia priedušky a pľúca od hlienu, pomáhajú pri bronchitíde, tonzilitíde a iných ochoreniach horných dýchacích ciest.
- V mnohých čínskych domoch dávajú ženy v domácnosti okolo domu sušený kumquat, aby dezinfikovali vzduch a eliminovali baktérie a vírusy.