vápno

Popis

Vápno je skvelou náhradou citrónu v mnohých jedlách, aj keď ovocie chutí inak. Rovnako ako citrón, aj limetka sa pridáva do čaju a podáva sa k rybím pokrmom. Strúhaná limetková kôra dodáva dezertom a omáčkam špeciálnu chuť.

Vápno (lat. Citrus aurantiifolia) je plod citrusovej rastliny pochádzajúcej z Ázie (z Malacky alebo z Indie), geneticky podobný citrónu. Vápno sa pestuje v Indii, na Srí Lanke, v Indonézii, Mjanmarsku, Brazílii, Venezuele a v krajinách západnej Afriky. Vápno sa dodáva na medzinárodný trh hlavne z Mexika, Egypta, Indie, Kuby a Antíl.

Tento starší a „divokejší“ brat citrónu je považovaný za jedného z šampiónov v obsahu vitamínu C - už v roku 1759 v britskom kráľovskom námorníctve bola jeho šťava (zvyčajne zmiešaná s rumom) zavedená do stravy ako liek na skorbut počas dlhej doby. námorné plavby. Preto sú v anglickom námornom žargóne výrazy pevne zakorenené: limetkový odšťavovač je prezývka anglického námorníka a anglickej lode, ako aj limetkového džúsu-cestovať, túlať sa.

vápno

Druhá Kolumbova výprava v roku 1493 priniesla lipové semená do Západnej Indie a čoskoro sa vápno rozšírilo na jeho mnoho ostrovov, odkiaľ sa dostalo do Mexika a potom na Floridu (USA).

História vápna

Vápno sa zvyčajne vzťahuje na vajcovitý plod malého citrusového stromu. Má šťavnatú a veľmi kyslú dužinu a tvrdú pokožku. Prvýkrát sa zelené ovocie geneticky podobné citrónu objavilo na Malých Antilách ešte v prvom tisícročí našej doby.

Dnes vápno prichádza na trh hlavne z Mexika, Egypta, Indie a Kuby. Existuje veľa odrôd tohto citrusu. Napríklad olej sa najčastejšie získava z mexického drobného ovocia.

Zloženie a obsah kalórií

vápno

Z hľadiska chemického zloženia je vápno veľmi podobné citrónu, ale o niečo menej kalorické. Skladá sa z 85% vody, sacharidov, malých častí bielkovín a tukov, ako aj vlákniny, vitamínov a minerálov.

Lipy obsahujú ovocné kyseliny - citrónovú a jablčnú, prírodné cukry, vitamíny A, E, K, kyselinu askorbovú, draslík, horčík, fosfor, mangán, zinok, vápnik a selén. Buničina obsahuje organické látky, ktoré sú silnými antioxidantmi, ktoré zabraňujú starnutiu buniek a omladzujú organizmus.

Kalorický obsah 30 kcal
Bielkoviny 0.7 g
Tuk 0.2 g
Sacharidy 7.74 g

Prospešné vlastnosti vápna

Vápno obsahuje veľa vitamínov C a A, ako aj vitamínov B. Medzi stopové prvky tohto ovocia patrí draslík, vápnik, fosfor, železo. Vysoký obsah kyseliny askorbovej a draslíka dodáva vápnu schopnosť posilňovať cievy. Vďaka vápniku a fosforu pravidelná konzumácia ovocia pomôže chrániť zuby pred kazom a rôznymi škodlivými usadeninami a zníži riziko ochorenia ďasien.

Pektín, ktorý sa tiež nachádza vo vápne, je prospešný pre svoju schopnosť odvádzať škodlivé látky z tela. Éterické oleje normalizujú proces trávenia a zlepšujú chuť do jedla. Vápno sa odporúča ako vynikajúci prostriedok na prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému. Vápno má okrem iného upokojujúci účinok na nervový systém a zlepšuje náladu.

Vápno kontraindikácie

vápno

Limetková šťava môže spôsobiť fotodermatitídu, ak je pokožka, ktorá s ňou prichádza do styku, čoskoro vystavená priamemu slnečnému žiareniu. Fotodermatitída sa môže prejaviť ako opuch, začervenanie, podráždenie, svrbenie, stmavnutie pokožky alebo dokonca pľuzgiere. Rovnaké príznaky sa môžu vyskytnúť aj pri kontakte pokožky s limetkovou šťavou vo vysokej koncentrácii (často tým trpia napríklad barmani, ktorí neustále používajú limetky na výrobu koktailov).

Rovnako ako ostatné plody tohto rodu je vápno veľmi silným alergénom a alergie sa môžu vyskytnúť nielen po konzumácii ovocia, ale aj pri kontakte s kvitnúcou rastlinou.

Ľudia s gastrointestinálnymi chorobami (peptický vred, gastritída) by mali byť pri používaní limetky obzvlášť opatrní, pretože kyseliny obsiahnuté v tomto ovocí môžu takéto stavy zhoršovať.

Šťava z kyslej limetky je vo vysokej koncentrácii schopná ničiť zubnú sklovinu, spôsobiť jej riedenie a v dôsledku toho citlivosť zubov na teplo.
Ľuďom s nízkym krvným tlakom a „slabou“ krvou sa odporúča, aby nekonzumovali veľké množstvo limetiek a iných citrusových plodov.

Ako si vybrať a skladovať limetky

Zrelé plody limetky vyzerajú ľahšie, ako sa zdajú, pevné a pevné. Pokožka by mala byť bez škvŕn, známok kazu, stvrdnutých miest a poškodených.

Limetkový olej

vápno

Zaujímavosťou je, že liečivé vlastnosti limetkového oleja sú odlišné od liečivých vlastností citrónového oleja. Vápenný olej má tonizujúce, baktericídne, antivírusové, antiseptické, regeneračné a upokojujúce vlastnosti. Používa sa na liečbu prechladnutia a môže pomôcť zmierniť príznaky a zápaly. Tento výrobok sa môže použiť aj na bolesť hrdla na urýchlenie liečby problémov s hornými dýchacími cestami. Blahodárne pôsobí takmer na všetky systémy tela. Produkt môže napríklad pomôcť pri neurózach a tachykardii, strese a psychosomatických poruchách.

Aplikácie na varenie

Takmer všetky časti ovocia sa používajú na varenie. Limetková šťava sa používa do šalátov, polievok a príloh. Vyrábajú sa z neho koktaily a alkoholické nápoje, limonády alebo limetky. Šťava sa pridáva do pečiva a pečiva. Populárne jedlo zo Strednej a Južnej Ameriky sa nazýva ceviche. Na jeho prípravu používajte ryby alebo morské plody, vopred marinované v limetkovej šťave.
Kôra sa používa aj pri príprave koláčov a koláčov. Okrem toho sa nachádza v receptoch na hlavné jedlá s hydinou, rybami alebo mäsom. V thajskej kuchyni sú listy limetky kaffir nahradené lavrushkou. Pridávajú sa do karí, polievok a marinád. Kyslé ovocie sa často používa aj ako nezávislé občerstvenie.

Výhody limetkovej šťavy

vápno

Pri porovnaní limetkovej šťavy a citrónovej šťavy si všimnete, že tá prvá má hustejšiu, bohatšiu, kyslú a drsnejšiu konzistenciu, zatiaľ čo je tu mierna horkosť. Napriek kyslej chuti nebude nápoj dráždiť žalúdočnú sliznicu a nepoškodí zubnú sklovinu.

Šťava pomáha znižovať hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi a znižuje riziko aterosklerózy. Pri pravidelnom používaní budú bunky schopné zostať dlhšie mladé, takže sa proces starnutia tela spomalí.

Šťava obsahuje cenné kyseliny - jablčnú a citrónovú - podporujú lepšiu absorpciu železa a podieľajú sa na procese krvotvorby. Kyselina askorbová pomôže bieliť zubnú sklovinu.

1 Comment

  1. Assalomu alaykum jigarni tiklashda šunka foydalansa boladimi

Nechaj odpoveď