Obsah
Apríl uplynul a my sa stretávame s posledným jarným mesiacom, ktorý sa ľudovo nazýva mesiacom lásky a kvetov. Okrem toho sa nazýva najzelenší mesiac v roku, pretože práve v tomto období príroda začína ožívať a teší nás svojou prírodnou krásou.
Napriek jarnej nálade a teplému slnečnému žiareniu, ktoré nám májové počasie často dopraje, však jeho premenlivosť a nestabilita stále zostáva. Je to v máji, kedy môže teplota vzduchu vystúpiť na 25 ° C alebo klesnúť na 1-2 ° C. Takéto kvapky, ako aj imunita oslabená po zime, často vedú k prechladnutiu a zhoršeniu zdravia.
Ale ani v tomto prípade by ste nemali zúfať. Vďaka správne organizovanej dennej rutine a strave môžete dôstojne prežiť toto ťažké obdobie a s úsmevom sa stretnúť s letom!
Vo vašom jedálničku nesmie chýbať ovocie a zelenina, ako aj obilniny, orechy a sušené ovocie. A tiež mlieko. Súdiac podľa vyjadrení staršej generácie, tento nápoj sa v máji stáva neobvykle liečivým. To isté sa hovorí o mede, pretože práve májový med je považovaný za najchutnejší a najprospešnejší.
Lekári tiež odporúčajú v tejto chvíli používať šťaveľ a mladú žihľavu. Ak sú čerstvé, dodajú telu základné vitamíny a minerály. Používajú sa na varenie vitamínovej kapustovej polievky, ktorá tonizuje telo a dodáva mu silu. Okrem toho sa v tejto dobe objavuje špargľa, ktorá môže nielen priniesť ohromné výhody vášmu zdraviu, ale tiež pridať sofistikovanú chuť vašim mäsovým jedlám.
Máj sa ľudovo považuje za nepriaznivý mesiac pre svadby. Verte tomu alebo nie - zostáva na vašej osobnej voľbe. Hlavné je, aby vo vašom srdci vždy žila láska a radosť a aby ste cítili pocit dovolenky! A potom vás žiadny vietor a mráz nebude mrzieť v dňoch najzelenšieho mesiaca v roku ... mesiaca lásky a kvetov!
Ranná biela kapusta
Zelenina, ktorá má svojich fanúšikov vo všetkých kútoch Zeme. Je neuveriteľne chutný a zdravý a je nevyhnutnou súčasťou stravy človeka, ktorý víta správnu výživu.
Raná biela kapusta obsahuje celý komplex vitamínov skupiny B, ako aj K, P, E, U. Okrem toho je na úrovni vitamínu C na úrovni držiteľov rekordov a ani sa jej hladina neznižuje s kysnutým cestom alebo s predĺženým skladovaním ...
Kapusta tiež obsahuje síru, horčík, vápnik, draslík, fosfor, jód, kobalt, železo, zinok, meď, mangán a ďalšie živiny, ktoré telo potrebuje pre normálne fungovanie. A pektín, lyzín, karotén a kyselina tartránová, ktoré sú v ňom obsiahnuté, prispievajú k eliminácii toxínov a znižujú množstvo tukového tkaniva.
A aj napriek takému veľkému prísunu vitamínov a minerálov zostáva biela kapusta diétnym, nízkokalorickým produktom, ktorý pomáha udržiavať postavu vo vynikajúcej kondícii.
Okrem iného sa kapusta v ľudovom liečiteľstve široko používa na liečbu chorôb zažívacieho traktu, bolesti hlavy a zubov. Pri varení sa z nej pripravujú koláče, kapustnica, šaláty, kapustové rožky, kastróly a ďalšie rovnako chutné jedlá.
Skoré zemiaky
Tradičný produkt ruskej a našej krajiny. Je pozoruhodné, že indiáni z Južnej Ameriky, kde sa táto zelenina pôvodne objavila, ju nielen jedli, ale aj uctievali a nazývali ju božstvom.
Zemiaky obsahujú celý komplex aminokyselín, z ktorých väčšina je esenciálna. Obsahuje vitamíny B, ako aj C, PP, draslík, fosfor, kyselinu listovú, vápnik, kyselinu askorbovú, horčík, hliník.
Zemiaky majú v porovnaní s ostatnou zeleninou pomerne vysoký obsah kalórií, ale mierna konzumácia tohto produktu v potravinách prakticky nespôsobuje obezitu. Okrem toho obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré sú v kombinácii so všetkými aminokyselinami oveľa lepšie absorbované v tele ako bielkoviny z mäsa.
Lekári odporúčajú jesť zemiaky pri dne, chorobe obličiek a artritíde. Aj v ľudovom liečiteľstve sa používa na ekzémy, popáleniny a rôzne kožné ochorenia.
V kozmeteológii sa používa na ošetrenie suchej alebo slnkom spálenej pokožky. Pri varení sa zemiaky varia, vyprážajú, dusia, pečú, pripravujú sa z nich koláče a kastróly, polievky a boršč.
Čeremša
Táto bylinka je ľudovo nazývaná divá cibuľa. Má korenistú arómu a chutí ako cesnak. V starovekom Ríme a starovekom Egypte bol divoký cesnak nazývaný zázračnou rastlinou pre svoje liečivé a liečivé vlastnosti.
Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, éterické oleje a látky, ktoré sú známe svojimi fytoncídnymi vlastnosťami. Ramson sa konzumuje na zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu, normalizáciu chuti do jedla, čistenie krvi, na liečbu črevných infekcií, aterosklerózy, skorbutu a hnisavých chorôb.
Je nevyhnutný pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému a pre zníženie krvného tlaku. Vzhľadom na baktericídne vlastnosti divého cesnaku sa používa na liečbu chorôb ústnej dutiny. Je tiež užitočný na fungovanie nervového systému a zlepšenie metabolizmu.
V ľudovom liečiteľstve sa medvedí cesnak používa na liečbu kožných chorôb, zbavenie sa horúčky a reumy.
Má nízky obsah kalórií a používa sa na pečenie chleba, koláčov, varenie teplých jedál.
Špargľa
Ďalší príbuzný cibule, ktorý sa jej však nijako nepodobá ani vzhľadom, ani vlastnou chuťou.
Táto zelenina je neuveriteľne chutná a zdravá, ale dosť drahá. A to nie je prekvapujúce, pretože obsahuje veľké množstvo sacharidov, karoténu, lyzínu, alkaloidov, solí draslíka, fosforu, vápnika, riboflavínu, tiamínu, asparagínu, kumarínu, saponínu, vitamínov skupiny B, A, C, PP.
V miernom množstve špargľa normalizuje funkciu obličiek a často je súčasťou očistnej diéty. Má čistiace a diuretické vlastnosti a používa sa aj na liečbu dny, cukrovky, opuchov a ochorení pečene.
Tradiční liečitelia odporúčajú používať špargľu na hypertenziu, poruchy kardiovaskulárneho systému, choroby gastrointestinálneho traktu.
Špargľa sa varí, konzervuje a pečie, pripravujú sa z nej polievky, vinaigretta a šaláty.
Zelené cibule
Najčastejšie ide o naklíčenú cibuľu, aj keď sa na jej pestovanie často používa pór, šalotka, slimáky alebo batun.
Perie zo zelenej cibule obsahuje oveľa viac vitamínov ako samotná žiarovka. Preto lekári odporúčajú jesť ho počas jarných beriberi, keď telo potrebuje urgentné doplnenie prísunu vitamínov.
Zelená cibuľa obsahuje vitamíny A, B, C, ako aj flavonoidy, éterické oleje, zinok, železo, vápnik, horčík, síru a fluorid.
Asténia je prospešná v tom, že znižuje riziko vzniku prechladnutia, zlepšuje chuť do jedla a normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu. Jeho pravidelné používanie navyše pozitívne ovplyvňuje stav nechtov a vlasov, zvyšuje imunitu a priaznivo ovplyvňuje reprodukčný systém. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam sa zelená cibuľa často používa v kozmeteológii a ľudovom liečiteľstve.
Pri varení sa pridáva do šalátov, predjedál, prvého a druhého jedla, ako aj do zeleniny, mäsa a rýb, nielen ako dekorácia, ale aj ako zložka, ktorá zlepšuje ich chuť.
kandizované ovocie
Kandizované ovocie je prírodné ovocie, zelenina, bobule alebo šupky citrusov s kôrou varené v sirupe.
Obrovský prínos takýchto produktov spočíva v obsahu vlákniny, vitamínov a živín v nich. Kvôli veľkému množstvu cukru sa s nimi stále neoplatí unášať, v záujme zachovania zubov a peknej postavy je však stále rozumné nahradiť cukríky kandizovaným ovocím.
Boli pripravené v staroveku, hlavne na východe, v Európe a v Rusku. Samozrejme obsah kalórií v kandizovanom ovocí priamo závisí od zeleniny a ovocia, z ktorých sú vyrobené. To isté platí pre ich chemické zloženie.
Stále však obsahujú vitamíny skupiny B, A, C, PP, vápnik, horčík, fosfor, sodík, draslík a železo.
Pri varení sa kandizované ovocie pridáva do koláčov, muffinov, sušienok, roliek, obláčikov a iných produktov.
Čerešňa
V závislosti od regiónu dozrieva v máji až júli a je nielen veľmi chutným, ale aj neobvykle zdravým produktom.
Obsahuje fruktózu, glukózu, karotén, vitamíny B, E, C, pektíny, ako aj meď, vápnik, draslík, sodík, fosfor, jód, železo, mangán, fluór, horčík a ďalšie užitočné látky.
Lekári odporúčajú používať čerešne pri anémii, ochoreniach obličiek a pľúc, ako aj pri zápche a artróze, ateroskleróze a duševných poruchách. Čerešne navyše pomáhajú odstraňovať toxíny z tela, majú baktericídne a expektoračné vlastnosti.
Obsahuje látky, ktoré posilňujú cievy, bojujú s hypertenziou a zvyšujú imunitu. Čerstvé čerešne majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah sacharidov. Je výživný a nemali by ste sa ním príliš uniesť. Obsah kalórií v sušených čerešniach je dosť veľký, to by mali brať do úvahy ľudia dodržiavajúci diéty.
Čerešňové ovocie je zavárané, kompóty, želé a želé sa z nich varia, alebo sa konzumujú surové.
Ranná jahoda
Nezvyčajne chutné a zdravé bobule, bežné v takmer všetkých kútoch sveta. Plody jahôd obsahujú užitočné organické kyseliny, vlákninu, pektíny, alkaloidy, dusíkaté a triesloviny, karotén, vitamíny B, C, železo, vápnik, kobalt, fosfor a mangán. Jahody sa používajú na normalizáciu trávenia, ako aj na boj s chorobami gastrointestinálneho traktu.
Ďalej je užitočný pri anémii, ateroskleróze, chorobách močovej a pohlavnej sústavy, gastritíde, kolitíde, astme, metabolických poruchách. Čerstvé jahody majú relatívne nízky obsah kalórií, aj keď obsahujú veľké množstvo cukru.
Plody aj listy jahôd sú v ľudovom liečiteľstve veľmi rozšírené, pripravujú sa z nich odvary na normalizáciu fungovania nervového systému a na liečbu chorôb žlčových ciest, močovej inkontinencie.
Pri varení sa jahody pridávajú do dezertov, pripravuje sa z nich pečivo, želé, kompóty, želé, ovocné šaláty a ďalšie jedlá.
jahody
Obľúbený produkt mnohých detí i dospelých. Navyše je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Viac ako 80% jahôd tvorí voda. Ďalej obsahuje sacharózu, glukózu, fruktózu, organické kyseliny, vitamíny A, E, B, C, PP, K, ako aj minerálne látky (fosfor, vápnik, sodík, horčík, železo, jód, draslík).
Jahody majú krvotvorné, protizápalové, antimikrobiálne a protinádorové vlastnosti. Je pozoruhodné, že sa nazýva prírodná Viagra, pretože zvyšuje sexuálnu aktivitu človeka. Okrem toho zlepšuje pamäť, normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu, znižuje krvný tlak, zmierňuje bolesti kĺbov a opuchy.
Lekári odporúčajú zahrnúť jahody do stravy pacientov s anémiou, cukrovkou, aterosklerózou, leukémiou, zápchou, nervovými poruchami, dnou, pečeňou a slezinou.
Pravidelná konzumácia jahôd zvyšuje nielen imunitu, ale vďaka vysokému obsahu hormónu radosti aj náladu. V kozmeteológii sa jahodové masky používajú na zlepšenie pleti a vyhladenie vrások a pri varení - na dodanie zvláštnej chuti dezertom, pečivu a ovocným šalátom.
Cestoviny
Obľúbené výrobky z cesta. Cestoviny sa vyznačujú tvarom a veľkosťou a Palermo sa považuje za ich vlasť.
Na rozdiel od mylného všeobecného presvedčenia, že telu neprinášajú nijaké výhody, odborníci na výživu tvrdia opak. Po prvé, cestoviny sú relatívne nízkokalorické a v miernom množstve nepoškodzujú postavu.
Okrem toho obsahujú vitamín B, ktorý významne znižuje únavu, a tiež sacharidy, ktoré sú zdrojom energie a zároveň sa spaľujú úplne, ale postupne, čo umožňuje človeku cítiť sa dlhšie sýty. Preto sa cestoviny odporúčajú športovcom na doplnenie zásob svalového glykogénu.
Okrem toho sú prakticky bez tukov a namiesto toho obsahujú dostatočné množstvo bielkovín, ktoré prispievajú k spaľovaniu tukového tkaniva. Odborníci hovoria, že cestoviny sú držiteľmi rekordu v obsahu medi a odporúčajú ich neustále pridávať do vašej stravy.
šošovka
Semeno rastliny patriacej do rodiny strukovín. Šošovica sa považuje za najstaršiu kultúru, ktorú poznali v starom Ríme a starom Egypte. Dnes existuje niekoľko druhov šošovice, z ktorých každá si našla svoje vlastné uplatnenie v kuchyniach rôznych krajín. Všetkých však spája to, že pokrmom dodávajú pikantnú chuť a jemnú arómu.
Šošovka obsahuje rastlinné bielkoviny, ktoré sa dokonale vstrebávajú v tele, ako aj železo, kyselinu listovú, vlákninu, draslík, vápnik, fosfor, meď, molybdén, železo, kobalt, zinok, bór, jód, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, vitamíny A, B, PP (v klíčiacich zrnách je aj vitamín C).
Šošovka je vysoko kalorické jedlo, je však prakticky bez tukov a obsahuje veľké množstvo sacharidov, ktoré pomáhajú zabezpečiť dlhodobé zasýtenie.
Šošovka je dobrá pre gastrointestinálny trakt a urogenitálny systém. Zvyšuje imunitu a zlepšuje náladu, znižuje hladinu cukru a normalizuje metabolizmus.
Aktívne sa používa v ľudovom liečiteľstve na liečbu mnohých chorôb vrátane rakoviny.
Pri varení sa šošovica varí, vypráža, pridáva sa do mnohých jedál, vyrábajú sa z nej polievky a obilniny.
Losos
Ryby, ktoré sú medzi gurmánmi na celom svete veľmi žiadané. Losos je obľúbený od stredoveku a bol cenený pre svoju mimoriadnu chuť a arómu. Od februára do augusta si môžete kúpiť lososa uloveného na mori, ale ryby z farmy je možné kúpiť kedykoľvek počas roka.
Lososové mäso je dosť tučné, ale obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus. Mäso tejto ryby tiež obsahuje draslík, fosfor, chlór, horčík, železo, zinok, chróm, molybdén, nikel, vitamíny A, B, C, E, PP. Lososový kaviár obsahuje veľké množstvo lecitínu, vitamínov A, B, E, D a mnoho ďalších užitočných minerálov.
Lekári odporúčajú jesť lososové mäso a jeho kaviár na liečbu anémie a hypertenzie, na normalizáciu nervového systému a na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb a zápalových procesov. A kozmetológovia odporúčajú jesť túto rybu, aby sa predĺžila mladosť tela všeobecne a najmä pokožky.
Je dokázané, že pravidelná konzumácia potravín s omega-3 mastnými kyselinami, ktoré sa nachádzajú v lososoch a iných druhoch morských plodov, môže predĺžiť dĺžku života o niekoľko rokov.
pstruh
Iný druh rýb z rodiny lososov. Pre vysoký obsah tuku sa najčastejšie griluje.
Pstruh je bohatý na živiny a stopové prvky. Obsahuje vitamíny A, B, E, D, PP a tiež selén, fosfor, listovú a niacín, riboflavín, lyzín, kyselinu pantoténovú, sodík, draslík, vápnik, fosfor a samozrejme omega-3 mastné kyseliny a omega -6.
Lekári odporúčajú jesť pstruhy na normalizáciu hladiny cholesterolu a zlepšenie fungovania nervového systému. Mäso z tejto ryby je navyše užitočné pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi chorobami a depresiami.
Je tiež známe, že látky v ňom obsiahnuté pomáhajú predchádzať rakovine, prekonať neplodnosť a zastaviť proces starnutia. Konzumácia pstruhov má navyše pozitívny vplyv na fungovanie imunitného a tráviaceho systému.
karas
Ryba z rodiny kaprov, ktorá je veľmi cenená nielen pre svoje prospešné vlastnosti, ale aj pre nutričné hodnoty a bohatú chuť.
Ryby sú v skutočnosti jednou z mála potravín, ktoré obsahujú veľa vitamínov A, B, C, D, E a tiež veľké množstvo jódu, mangánu, medi, zinku, niklu, chrómu, molybdénu a bielkovín, čo je dokonalé absorbovaný telom. …
Je dokázané, že deti, ktoré od malička jedia dostatok rýb, sú úspešnejšie v živote i v škole. Okrem toho sa od ostatných líšia vysokou úrovňou duševného vývoja a zrakovej ostrosti.
Použitie karasa má nielen pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému, ale aj na fungovanie celého organizmu. Túto rybu je možné vyprážať a dusiť, marinovať a sušiť, údiť a sušiť, ako aj variť a piecť.
Šiitak
Huba, ktorá sa počas vlády čínskych cisárov hojne používala na obnovenie mladosti a ochranu pred chorobami. Surové a vyprážané huby sú cenené pre nízky obsah kalórií a výživovú hodnotu.
Ďalej tieto huby obsahujú zinok, polysacharidy a užitočné aminokyseliny. Obsahujú vitamín D a vlákninu, ktoré sú prospešné pre celé telo.
Shiitak bojuje proti cholesterolu, znižuje hladinu cukru v krvi, spomaľuje proces starnutia a zlepšuje činnosť nervového systému. V ľudovom liečiteľstve sa používa na zvýšenie imunity, prevenciu vírusových infekcií, srdcovo-cievnych chorôb, impotencie a rakoviny.
Okrem toho pomocou týchto húb liečia diabetes mellitus a hypertenziu, rovnako ako sa zbavujú vrások a kožných chorôb, vďaka čomu sú masky Shiitaka široko používané japonskou gejšou.
Huby Shiitak sú varené a vyprážané a podávajú sa s rybími a mäsovými pokrmmi, zeleninou a ryžou.
krém
Tradičný produkt ruského a nášho vidieckeho stola. Kvôli svojej jednoduchosti prípravy sa kyslá smotana často pripravuje doma pomocou vysoko kvalitného krému.
Kyslá smotana obsahuje mliečne bielkoviny, tuky a užitočné aminokyseliny. Okrem toho je bohatý na vitamíny A, B, C, E, PP. Okrem toho obsahuje fosfor, vápnik a železo. Pravidelná konzumácia kyslej smotany pozitívne ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšuje chuť do jedla a činnosť mozgu.
Lekári odporúčajú používať zakysanú smotanu pre vychudnutých a anemických pacientov, ktorí navyše trpia poruchami trávenia.
A v ľudovom liečiteľstve sa používa na liečbu úpalu. Pri varení sa kyslá smotana pridáva do rôznych šalátov a omáčok, podáva sa do polievok, knedlí a mäsových jedál.
Kurča
Dnes existuje veľa plemien kurčiat, ktoré boli chované na zlepšenie výživných a zdravotných výhod týchto vtákov. Líšia sa vzhľadom, farbou a chovateľskými vlastnosťami.
Skúsení kuchári vám radia, aby ste si vybrali kuracie mäso s očami a nosom. Mala by mať svetlo ružovú farbu a sviežu vôňu.
Kuracie mäso je diétny produkt, ale obsahuje veľké množstvo výživných látok. Obsahuje vitamíny skupiny B, A, C, E, PP, ako aj bielkoviny, glutamín, železo, zinok, draslík, fosfor.
Pravidelná konzumácia kuracieho mäsa pozitívne vplýva na činnosť kardiovaskulárneho, tráviaceho a nervového systému. Okrem toho je prakticky bez tuku a dobre sa vstrebáva do tela.
Vďaka obsahu lyzozýmu kuracie mäso zvyšuje imunitu a má antibakteriálne vlastnosti.
Je varené, vyprážané, dusené a dusené. Polievky a bujóny sa varia z kuracieho mäsa, pripravujú sa šaláty, koláče a kastróly.
Mäta
Bylina všeobecne známa pre svoje liečivé vlastnosti. Obsahuje éterický olej, mentol, triesloviny a užitočné enzýmy.
Peppermint je vazodilatátor a tlmí bolesť, je upokojujúci a protizápalový. Používa sa na poruchy gastrointestinálneho traktu, výskyt zápalových procesov, gynekologické ochorenia a astmu.
Mätový čaj tónuje a zlepšuje činnosť srdca, pomáha bojovať proti horúčke a nachladnutiu, zmierňuje pálenie záhy, škytavku a bolesti hlavy, ako aj nevoľnosť a choroby z pohybu.
Vďaka svojim liečivým vlastnostiam, mimoriadnej chuti a aróme sa mäta často používa vo farmaceutickom, kozmetickom, kuchárskom a potravinárskom priemysle.
Macadamia
Najdrahší druh orechov na svete. Je to tak kvôli skutočnosti, že orech plodí najskôr 8 rokov a navyše je často napadnutý škodcami.
Dnes existuje 9 odrôd makadamie, ktoré sa všetky pestujú. Makadamové orechy sú veľmi kalorické a bohaté na živiny.
Obsahujú vitamíny skupiny B, E, PP, ako aj vápnik, draslík, meď, zinok, sodík, fosfor, selén, tuky a organické kyseliny.
Odborníci tvrdia, že pravidelná konzumácia makadamie pomáha bojovať proti bolestiam hlavy, kožným chorobám, vyčerpanosti tela a pozitívne vplýva aj na fungovanie kardiovaskulárneho systému a metabolizmu.
Tieto orechy sú užitočné pri chorobách kostí a kĺbov, obezite, meningitíde, artróze a bolestiach hrdla. Makadamiový olej pomáha liečiť popáleniny, odstraňovať škodlivé látky z tela a zlepšovať stav pokožky a vlasov.
Pri varení sa makadamia používa na prípravu dezertov, šalátov a rôznych jedál s prídavkom morských plodov.