Michael Greger je americký lekár na rastlinnej báze najlepšie známy svojimi videami o výživovej diéte, ktoré voľne sprístupňuje na svojej webovej stránke NutritionFacts.org. Od roku 2007 sa informačný zdroj dopĺňa štúdiami založenými na dôkazoch, ktoré čoraz viac dokazujú škodlivosť konzumácie potravy pre zvieratá.
Pre mňa bol tým momentom obrázok, ktorý som videl na National Geographic pred 22 rokmi: šteňa v klietke. Nie v útulku, nie v zverimexu, ale na trhu s mäsom. Na ten pohľad asi nikdy nezabudnem. Neskôr v ten deň, počas večere, ma oslovil pes, s ktorým som vyrastal. Pozrel sa na mňa pohľadom: "Podelíš sa so mnou, však?" Bol to pohľad toho šteniatka, ktorý som videl v televízii. Jediný rozdiel bol v tom, že môj miláčik požiadal o malý kúsok mäsa a to šteniatko požiadalo o spásu. Pozrel som sa späť na tanier a naozaj som videl, čo na ňom bolo. Aby som bol úprimný, trvalo mi to ešte pár mesiacov, ale to bol posledný rok, čo som jedol zviera.
Ďakujem za milé slová! Každý rok kontrolujem všetky publikácie o výžive v anglickom jazyku, aby som našiel inovatívne nápady. Ročne analyzujem asi 1300 vedeckých publikácií, ktoré sa menia na stovky videí, ktoré nahrávam na NutritionFacts.org.
Pokiaľ ide o môj zmysel pre humor, všetky moje najlepšie vlastnosti pripisujem drahej matke!
Ak necestujem, moje raňajky sú zelené smoothie (petržlen-mäta-mango-jahoda-biely čaj-citrón-zázvor-ľanové semiačka) počas teplejších mesiacov alebo kaša s vlašskými orechmi, semienkami, sušeným ovocím a škoricou počas chladnejších mesiacov.
Na obed a večeru je to niečo zeleninové alebo strukovinové s pikantnou omáčkou. A veľký šalát, samozrejme! Mojou obľúbenou možnosťou občerstvenia sú pečené hranolky (sladký zemiak) obalený cícerom, kelovými listami s vyprážanými fazuľkami a omáčkou. Na jeseň naozaj milujem jablká a datle!
Toto je jedna z tém, ktorým sa venujem na svojom webe. Prevažná väčšina ľudí (vyše 99 %) nemá celiakiu, stav, pri ktorom sa treba vyhýbať lepku. Hoci to nemusí byť neškodné napríklad pre ľudí so syndrómom dráždivého čreva, pre zdravých ľudí nie je potrebné vyhýbať sa lepku. Mimochodom, ja sama milujem pohánku a quinou!
Myslím, že najčastejším dôvodom je, že nejedia dostatok potravy. Ľudia sú zvyknutí zjesť určité množstvo, ale prvé množstvo jedla v zeleninovom „ekvivalente“ obsahuje menej kalórií. V prechodnom období by ste sa teda nemali obmedzovať množstvom zjedeného jedla.
Vidíte, je extrémne nepravdepodobné, že zeleninár vyhrá lotériu alebo čokoľvek iné, aby každý týždeň minul milióny dolárov na reklamu, ako to robí McDonald's. A kým sa tak nestane, obávam sa, že sa musíme spoliehať na „osvetové“ stránky ako napr