Mlieko

Popis

Toto je tekutina produkovaná mliečnymi žľazami ľudí a cicavcov. Obsahuje veľké množstvo výživných látok potrebných pre rast a vývoj organizmu. Mlieko obsahuje tuky, bielkoviny, vitamíny a minerály. Farba mlieka môže byť v rozmedzí od bielej po žltú a modrú. Závisí to od jeho obsahu tuku. Vďaka obsahu laktózy má ľahkú sladkú príchuť. Mlieko obsahuje vo svojich zloženiach viac ako 100 užitočných zložiek, vrátane 20 vyvážených mastných a aminokyselín, laktózy a minerálov.

Mlieko vo fľaši

odrody

Mlieko je jednou z prvých potravín, ktoré začali po domestikácii zvierat extrahovať staré sídla ľudí. V závislosti na tradíciách a historických preferenciách, ako konzumovali ľudia mlieko, kozie, kravské, ťavské, oslie, byvolie, ovce, zebry, sobie samice, jaky a dokonca aj ošípané.

  • Kravske mlieko je najbežnejšia v Európe, USA a Austrálii. Bielkoviny v mlieku sa veľmi dobre vstrebávajú a nutrične je liter kravského mlieka podobný ako 500 g mäsa. Obsahuje tiež dennú dávku vápniku. Prejavy intolerancie na kravské mlieko lekári odporúčajú nahradiť kozou.
  • Kozie mlieko je najbežnejšia na celom svete. O výhodách a výživových vlastnostiach mlieka napísali starogrécki filozofi. Ľudia vyrábajú jogurt, maslo, syr, jogurt, zmrzlinu a pridávajú do nej čokoládu. V porovnaní s kravským mliekom má kozie mlieko zvláštny zápach a chuť, ktoré spôsobujú mazové žľazy. Hlavným rysom kozieho mlieka je rovnomerné rozloženie smotany v celom objeme.
  • Mlieko koní sa rozšírila medzi národmi východu. Je vyrobený z kobylieho mlieka, ktoré je známe mnohými priaznivými vlastnosťami. Obsah tuku v mlieku je výrazne nižší ako kravský a má modrý odtieň. Zloženie materského mlieka je veľmi podobné materskému mlieku, preto je dobré vyrábať niektoré počiatočné dojčenské výživy na umelé kŕmenie.
  • Byvolie mlieko je vhodný na výrobu fermentovaných mliečnych výrobkov, najmä syra mozzarella, Taliansko, Indonézia, India, Egypt, Azerbajdžan, Dagestan, Arménsko a Kuban. Tento druh mlieka neobsahuje takmer žiadny kózeín, no v porovnaní s kravským má viac, množstvo bielkovín, tukov, minerálov a vitamínov.
  • Ťavie mlieko sa nedávno stala v Európe veľmi populárnou. Vo Švajčiarsku ho používajú na prípravu pochúťok z čokolády. Na východe je také mlieko obľúbené na varenie tradičných jedál - shubat. Ťavie mlieko obsahuje vitamíny C a D, čo je trikrát viac ako kravské mlieko.
  • Ovčie mlieko je bežné v Grécku a Taliansku a medzi národmi na východe. Mlieko obsahuje vitamíny B1, B2 a A, ktoré sú 2-3 krát väčšie ako krava. Z toho vyrábajú kefír, jogurt, syr a maslo.
  • Somárske mlieko je jedným z najzdravších na svete. Jeho prospešné vlastnosti známe už z čias Rímskej ríše. Ak chcete zachrániť mládež, toto mlieko je najlepšie na umývanie a čistenie. Takéto mlieko je dosť zriedkavé a drahé, pretože somár dáva mlieko najviac dva litre denne.
  • Mlieko zo sobov je medzi obyvateľmi severu populárny. V porovnaní s kravským mliekom obsahuje viac bielkovín (3-krát) a tukov (5-krát). Ľudské telo nie je zvyknuté na tento druh mlieka. Je ťažko stráviteľný, preto je najlepšie ho zriediť vodou. Produkuje syrovú a mliečnu vodku - Arak.

Mlieko

Formy mlieka

Existuje niekoľko foriem mlieka:

  • čerstvé mlieko - iba teplé mlieko. Paradoxne, ale v tomto mlieku pomerne veľa rôznych črevných baktérií, preto lekári odporúčajú piť mlieko dve hodiny po dojení, najmä u detí do jedného roka. Počas tejto doby väčšina baktérií zomrie;
  • pečené mlieko - títo mliečni kuchári sú vystavení tepelnému ošetreniu pri teplote 95 C po dobu 3-4 hodín. V procese varenia by mlieko nemalo vrieť;
  • suché mlieko - biely prášok vyrobený odparením mlieka;
  • pasterizované mlieko - mlieko zohriate na 75 С. Ы také spracovanie umožňuje, aby sa mlieko nepokazilo do 2 týždňov;
  • UHT mlieko - mlieko vystavené teplu do 145 ° C, zabíja všetky choroboplodné zárodky a baktérie, ale obmedzuje prospešné vlastnosti mlieka;
  • kondenzované mlieko - mlieko vyrobené odparením vlhkosti do hustej konzistencie a pridania cukru.

Používať mlieko je najlepšie ako samostatný výrobok alebo v kombinácii s obilninami, čajom, kávou. Mlieko sa zle vstrebáva v kombinácii s vajcami, rybami, syrom a mäsom. Pre normálne trávenie mlieka (250 g) by sa malo piť v malých SIPS po dobu 5-6 minút.

Výhody mlieka

Liečivé vlastnosti mlieka známe od staroveku. Bol obľúbený pre ošetrovateľov oslabených a podvyživených pacientov a pre komplex terapeutických opatrení pri pľúcnych chorobách, tuberkulóze a bronchitíde.

Mlieko je jedinečný produkt obsahujúci širokú škálu vitamínov, minerálov, bielkovín, enzýmov a kyseliny mliečnej. Globulíny, kazeín a albumín, ktoré sa nachádzajú v mlieku, sú antibiotické látky. Takže mlieko má antibakteriálne vlastnosti, zabraňuje rozvoju infekcií v tele, posilňuje imunitný systém.

Nalievanie mlieka

Mikroelementy zodpovedné za normálny vývoj všetkých buniek v tele, zvlášť ovplyvňujú zdravie vlasov, zubov, nechtov a pokožky. Nasýtené kyseliny regulujú činnosť nervového systému. Najmä mlieko pôsobí upokojujúco a najlepšie je piť ho pred spaním ako prevenciu nespavosti a prejavov depresie. Laktóza je zodpovedná za správnu činnosť čriev, zabraňuje procesom rozpadu, rastu škodlivej mikroflóry. Laktóza tiež pomáha vstrebávaniu vápnika.

Obnovenie napájania

Mlieko vďaka vysokému obsahu tukov a bielkovín dokonale obnovuje energiu po fyzickom a psychickom strese. Draslík, vápnik a vitamín B12 majú pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému a regulujú metabolizmus. Bylinky na báze vareného mlieka lepšie dodávajú svoje živiny a sú ľahšie stráviteľné. Mlieko sa často používa ako diétny produkt v zložení diét, najmä mliečnych.

Bez ohľadu na typ mlieka je dobré pri liečbe prechladnutia, chrípky a bolestí hrdla. Pohár teplého mlieka s medom a maslom zahreje boľavé hrdlo, upokojí kašeľ a zlepší vykašliavanie.

Aminokyselinový lyzozým v mliečnej kompozícii má liečivé vlastnosti, takže je prospešný pre choroby gastrointestinálneho traktu. Lekári predpisujú mlieko na prekyslenie žalúdka a chronické pálenie záhy.

Mlieko sa často používa na varenie rôznych druhov pleťových masiek. Vyživuje pokožku, zmierňuje zápaly a podráždenie.

Pri varení je mlieko najlepšie na prípravu omáčok, cereálií, pečenie, marinády, koktaily, nápoje, kávu a iné jedlá.

Pohár mlieka

Poškodenie mlieka a kontraindikácie

Niektorí ľudia majú špecifickú intoleranciu na laktózu a kazeín. Hlavne veľa kazeínu v kravskom mlieku, preto ho môžete nahradiť kozím a ťavým mliekom alebo konzumovať výrobky z kravského mlieka: jogurty, kyslú smotanu, fermentované pečené mlieko, tvaroh, jogurty a iné.

Okrem toho môže mlieko spôsobiť závažné alergické reakcie: svrbenie, vyrážku, edém hrtana, nevoľnosť, nadúvanie a zvracanie. Pri identifikácii takýchto prejavov by ste mali prestať používať mlieko.

Veda o mlieku (je to pre vás skutočne dobré?) | Akné, rakovina, telesný tuk ...

1 Comment

  1. nech vám Boh žehná všetkých moslimov umma

Nechaj odpoveď