Zázračná ingrediencia: Japonský šéfkuchár piekol neviditeľný koláč
 

Japonský pekár, ktorý má svoj účet na Instagrame @tomeinohito, je známy tým, že zo želé vytvára skutočne neuveriteľné kulinárske zázraky. Jeho novinkou je koláč, ktorý na prvý pohľad pozostáva iba z piesčitého základu a nemá žiadnu výplň. Koláč, nad ktorým ako beztiažovo pláva šľahačka.

Ale samozrejme, koláč má náplň a pozostáva z priehľadného želé.

Autor dezertu neskrýva svoje tajomstvo a podelil sa s predplatiteľmi o recept na nádherný koláč. Priehľadná náplň je vyrobená zo zmesi želatíny, bieleho vína, cukru, medu a citrónu.

Japonci varovali, že počas varenia táto zmes nemusí vyzerať veľmi pôsobivo, ale akonáhle stuhne, bude vyzerať ako sklo.

 

Jedná sa o taký kulinársky optický klam - a to všetko vďaka talentu šéfkuchára a tak zaujímavej a prístupnej ingrediencii ako je želatína.

Máte radi želé? Pripomeňme, že predtým sme povedali, ako vyrobiť želé zo šampanského s bobuľami, a tiež sme sa podelili o recept na diétne želé na báze kefíru. 

Nechaj odpoveď