nektarinka

Popis

Rozhovor o tomto ovocí V mysliach väčšiny ľudí je nektárinka neodmysliteľne spojená s broskyňou. Rovnako ako hruška s jablkom, melón s melónom, uhorka s paradajkou.

Je to prirodzené, pretože dva uvedené plody sú si navzájom podobné, ako dvojčatá, to znamená, že sa zdajú byť podobné, ale stále nie sú rovnaké, ani totožné. A niekedy je pre človeka veľmi ťažké určiť, čo miluje viac - nektárinku alebo broskyňu?

Možno vám článok o nektárinke pomôže rozhodnúť sa, ktorá vám chutí viac, broskyňová alebo nektárinková. Dnes si, drahý čitateľ, povieme, čo je to nektárinka a s čím sa toto „niečo“ konzumuje.

Spôsobuje toto úžasné ovocie zmätok nielen medzi bežnými zdravými milovníkmi jedla (ako ste vy a ja), ale aj medzi vedcami? Faktom je, že okolo neho stále prebiehajú búrlivé debaty: odkiaľ sa vzala nektárinka?

Ako ste už pravdepodobne uhádli, produktom, ktorý nás zaujíma, je príbuzný broskyne, a aby som bol botanicky presný, jej poddruh. Oficiálny názov nektárinky je „nahá broskyňa“ (v latinčine to znie ako „Prunus persica“) alebo, zjednodušene povedané, „plešatá broskyňa“. Mimochodom, ľudia ho tak často nazývajú, pretože v skutočnosti je to tak.

Medzi ne-botanikmi existuje názor, že toto ovocie je ovocím lásky k broskyni a slivke. Iní veria, že jeho rodičia boli jablko a broskyňa. A niektorí dokonca podozrievajú marhuľu v milostnom vzťahu. Nie, všetky tieto verzie sú, samozrejme, romantické, ale s realitou nemajú nič spoločné.

Väčšina vedcov je v skutočnosti presvedčená, že nektárinka nie je nič iné ako mutant, ktorý sa narodil v dôsledku prirodzeného kríženia rôznych druhov obyčajnej broskyne.

Je tiež zaujímavé, že na bežných broskyňových stromoch sú niekedy pre toto ovocie neobvyklé „plešaté“ plody, ktoré sa objavujú spontánne.

Georgrafia produktu

Všetci rovnakí botanickí vedci sa prikláňajú k názoru, že rodiskom nektárinky je Čína, ktorá, ako viete, dala svetu veľké množstvo jedinečných druhov ovocia. Tu sa toto pekne hladké ovocie objavilo asi pred 2000 rokmi. Európania sa s ním stretli oveľa neskôr - až v 16. storočí. Je známe, že prvá zmienka o nektaríne v angličtine sa objavila v roku 1616.

„Najlepšia hodina“ pre túto rastlinu neprišla okamžite, plne sa ocenila až v dvadsiatom storočí. Práve vtedy sa vďaka úsiliu chovateľov objavili nové veľkoplodé odrody nektáriniek s pôsobivou chuťou, ktoré sa začali rýchlo šíriť po celom svete.

V súčasnosti sú hlavnými dodávateľmi týchto sladkých aromatických plodov Čína, Grécko, Tunisko, Izrael, Taliansko a bývalá Juhoslávia. Niektoré mrazuvzdorné odrody nektáriniek sa na severnom Kaukaze dobre zakorenili.

Nutričná hodnota a zloženie nektárinky

Nektarín dobre alkalizuje vaše telo, pretože má kyslé pH 3.9 - 4.2.

Vitamíny a minerály

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Kalorický obsah 44 kcal
• Bielkoviny 1.06 g
• Tuk 0.32 g
• Sacharidy 8.85 g

Chuť nektáriniek

Nektarínová dužina je hustejšia ako dužina broskyňová (zatiaľ čo pokožka je tenšia), a preto podľa mňa oveľa lepšie zasýtia.

Chute týchto podobných plodov sú skutočne veľmi podobné, ale stále sú to skutoční profesionáli (myslím tým teraz predovšetkým vegetariánov a raw foodistov!). Broskyňa je veľmi sladká a jemná a nektárinka má napriek svojej sladkosti jemnú horkosť v chuti, ktorá neurčite pripomína mandle, a pokožka dodáva jemnú kyslosť.

Takže, nektarinka môže byť uprednostnená pred broskyňou, ak v okamihu, keď sa chcete čo najskôr nasýtiť, nemáte možnosť z broskyne dôkladne umyť jej nie príliš príjemné chmýří, a to aj v prípade, že sladká broskyňa sladkosť je už nuda.

Použitie nektáriniek pri varení

Raňajkové nektárinky sú skvelý nápad! Sú sýte, šťavnaté a bohaté na živiny. Môžu sa jesť buď oddelene od iných potravín, alebo v kombinácii s iným sladkým a kyslým sladkým ovocím: jablká, banány, broskyne, slivky, hrušky, mango, marhule a ďalšie.

Pridajte si ich do svojich zelených smoothies a smoothies, vyskúšajte pripraviť nektarínový džús a cítite sa ako olympionik, ktorý pije sladký nektár.

V lete je vhodné pripraviť sladký ovocný ľad z nektáriniek - ich dužinu stačí rozomeliť v mixéri, podľa potreby pridať trochu medu a zamraziť. Túto hmotu je možné použiť aj ako polevu na zmrzlinu, vrátane vegánskej „zmrzliny“ z banánov.

Ak predsa len konzumujete mliečne výrobky, máte možnosť vyrobiť si prírodný domáci jogurt s kúskami nektárinky, zmiešať ich s tvarohom alebo mäkkým syrom a do ovocného šalátu si môžete pridať kyslú smotanu. Ovocie sa však prirodzene s mliekom neznáša, a preto vám radím, aby ste sa stretnutiu s takýmto pochybným gastronomickým duom vyhýbali!

Priaznivci originálnych jedál varia neobvyklé omáčky na základe tohto ovocia a tiež ich vkladajú do hustých zeleninových polievok a vegetariánskych gulášov, do ryže a prosa. Len si dajte pozor na svoje kulinárske špeciality. Ovocie je zo svojej podstaty kompatibilné iba s vlastným druhom, a preto zložité variácie potravín môžu spôsobiť poruchy trávenia.

Tradičnejším využitím týchto sladkých plodov je výroba pečiva z nich. Môžu byť zabalené do croissantov, koláčov a tortíl, vložené do koláčov, knedlí a palaciniek.

Okrem toho sa nektarinky často nachádzajú na povrchu narodeninových koláčov a pečiva ako vynikajúca prírodná dekorácia. Lahodné džemy, zaváraniny, marmelády, cukrovinky, marmelády, želé, marshmallow, sušené ovocie, kandizované ovocie sa získavajú z aromatických šťavnatých plodov nektárinky. Je lepšie len to všetko variť výhradne doma alebo nakupovať v špecializovaných ekoobchodoch, aby ste spolu so spracovaným ovocím neabsorbovali hory konzervačných látok.

Ideálnym spôsobom, ako konzumovať nektárinky, ako aj ďalšie dary matky prírody, je jesť ich v pôvodnej podobe. Takto si nielen uchováte jedinečnú chuť každého konkrétneho produktu, ale získate z neho aj maximálny úžitok, to znamená, že zasýtite svoje telo hodnotnými výživnými látkami.

Výhody nektáriniek

Tieto plody sú populárne na celom svete nielen pre svoje pôsobivé chuťové vlastnosti, ale aj preto, že majú výrazné liečivé vlastnosti. Ako môžu byť nektarinky pre vás dobré?

• Pravidelná konzumácia týchto plodov je účinnou prevenciou hypertenzie a aterosklerózy. Nektaríny odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela a tým priaznivo ovplyvňujú stav krvi.
• Nektarinka alebo pár takýchto druhov ovocia, ktoré sa jedia na prázdny žalúdok pol hodiny pred hlavným jedlom, naštartujú proces trávenia a pomôžu stráviť mastné ťažké jedlo. Prirodzene, po týchto jedlách by ste nikdy nemali jesť toto a ďalšie ovocie, inak riskujete podráždenie žalúdka.
• Prírodná vláknina, ktorá je súčasťou nektáriniek, zlepšuje činnosť čriev, normalizuje proces trávenia, čistí tráviaci trakt od toxínov a toxínov a tiež odvádza z tela prebytočný škodlivý cholesterol. Pokles hladiny tejto látky v krvi má zase pozitívny vplyv na stav srdca a krvných ciev.
• Kvôli vlastnostiam uvedeným v predchádzajúcom odseku tieto plody (samozrejme v primeranom množstve) prispievajú k zbaveniu sa nadváhy.
• A nektarinky môžu tiež zmierniť zápchu, dokonca aj chronickú - je potrebné zahrnúť do stravy tieto ovocie alebo čerstvo vylisovanú šťavu z nich a užívať ich nalačno 20 - 30 minút pred jedlom.
• Prítomnosť vitamínu C v zložení týchto plodov im dodáva antioxidačný účinok - zastavujú zápalové procesy v tele, zabraňujú ničeniu buniek voľnými radikálmi a zlepšujú metabolizmus.
• Tieto prírodné antioxidanty zlepšujú stav pokožky tým, že jej poskytujú optimálnu hydratáciu a tým zabraňujú tvorbe vrások a predčasnému starnutiu.
• Draslík obsiahnutý v nektárinách priaznivo ovplyvňuje stav nervového, svalového a kardiovaskulárneho systému.
• Vedci dospeli k záveru, že tieto jedinečné plody majú tiež určitú protirakovinovú aktivitu vďaka pektínom, ktoré ničia patogény v našom tele.
• Nektarinky, ktoré majú bohaté zloženie výživných látok a pomerne hustú dužinu, sú ideálne pre dobrý štart do nového dňa - konzumujú sa na raňajky, tieto plody vás zasýtia na dlhú dobu, uhasia smäd a dodajú telu vitamíny , minerály a energiu na niekoľko hodín.

Poškodenie nektáriniek

Je celkom prirodzené, že spolu so svojimi prospešnými vlastnosťami sú tieto plody, rovnako ako všetky ostatné, schopné prejaviť svoje negatívne vlastnosti. Napríklad nektarinky sa neodporúčajú ľuďom s ochorením žlčových ciest, pretože aktivujú procesy tvorby a vylučovania žlče. Postihnuté orgány si s takým zrýchleným rytmom jednoducho neporadia.

Pretože tieto plody odstraňujú prebytočnú tekutinu z tela, je celkom logické, že ich použitie urýchľuje proces močenia, a to, ako vidíte, nie je vždy vhodné. Preto, ak máte dôležité stretnutie, nemali by ste sa pred ním občerstviť nektárinkami! Zvýšené močenie v zime môže navyše viesť k podchladeniu, takže ak ste raw foodista, majte to na pamäti a pokúste sa jesť tieto plody v teplom období alebo obmedziť ich použitie v chladnom období.

Ájurvéda - staroindická veda o živote a zdraví - odporúča jesť ovocie ráno (do 4:XNUMX), pretože predstavuje slnečnú energiu a večer je prakticky nestráviteľné.

A to, ako viete, negatívne ovplyvňuje proces trávenia a stáva sa zdrojom toxínov a toxínov v tele.

Mimochodom, moderná medicína, alebo skôr niektorí z jej predstaviteľov, tiež neodporúča používať nektarinky v tme. Takže surová strava a vlastnosti štruktúry a fungovania ľudského tela ešte neboli zrušené - buďte opatrní.

Ak máte ťažkosti s črevom alebo máte plynatosť, je nepravdepodobné, že by vás nektárinky potešili. Samozrejme, pobavia chuťové poháriky, ale naznačený tráviaci orgán to môže ešte viac rozladiť.

5 Zaujímavé fakty o nektárinkách

1. Americký chovateľ botanikov Luther Burbank, ktorý žil v polovici 19. a na začiatku 20. storočia, sa mu podarilo vyšľachtiť kaktus bez tŕňov, slivku bez semien, nočnú slnečnicu, dule s vôňou ananásu, veľký hľuzový zemiak a ďalšie jedinečné rastliny, bohužiaľ, a nemohli dať svetu nový druh nektarinky, ktorý by zahŕňal sladkosť broskyne, jemnosť nektarinky, miernu mandľovú horkosť a absenciu jám. Napriek tomu sa mu podarilo stať sa tvorcom niektorých sladkých nektáriniek.
2. Nektarínové stromy majú jednu kurióznu vlastnosť - najchutnejšie a najväčšie plody na nich sa nachádzajú bližšie k stredu, to znamená blízko kmeňa alebo bližšie k pôde, pretože skúsení záhradníci majú tendenciu množiť poddimenzované exempláre vo forme kríkov s niekoľkými kufre.
3. U ľudí sú manželstvá medzi blízkymi príbuznými zakázané, medzi rastlinami je to však bežná vec. Potomkovia z takýchto odborov majú navyše zvyčajne pôsobivú chutnosť. Takže, picherín - pomerne veľké ovocie lásky k broskyni a nektárine - spája chuť a arómu týchto dvoch druhov ovocia, ale zároveň má ich hladkosť.
4. Nektarinka z manga, napriek svojmu názvu, nepriamo súvisí s mangom - tento hybrid získaný krížením dvoch odrôd nektarinky sa konzistenciou chuti a dužiny príliš nelíši od exotického manga.
5. Mutant so zložitým názvom „nectakotum“ a nemenej zložitou chuťou, navonok podobný veľkej nektarinke so slivkovou šupkou, sa narodil spojením slivky, marhule a nektarinky do jedného celku.

Ako si vybrať nektrín

1. Vzhľad

Nektarinky by nemali byť príliš lesklé - mohlo by to byť znamením, že boli voskované. Najlepšie je brať jasne žlté plody s červenými stranami, ale ak sú ružové, znamená to, že ovocie ešte nie je zrelé. Uistite sa, že na povrchu ovocia nie sú škvrny.

Broskyňa by nemala vyzerať príliš jasne, s prirodzeným žlto-červeným odtieňom. Uistite sa, že broskyňová pokožka je plochá, bez škvŕn, vrások alebo priehlbín. Ak sa na ovocí objavia tmavé preliačiny, znamená to, že v ňom už začal proces rozpadu.

2. Tvrdosť

Nektarinka by nemala byť príliš mäkká, ale neodporúča sa brať ani tvrdú - je lepšie zvoliť si ovocie, ktorého dužina po stlačení trochu ustúpi, ale nestlačí.

To isté platí pre broskyne. Prílišná mäkkosť naznačuje, že plody sú prezreté, a ak sú plody tvrdé, potom sú naopak stále zelené.

3. Vôňa

Kvalitné nektarinky a broskyne musia mať výraznú sladkú vôňu. Jeho absencia môže naznačovať, že plody sú buď nezrelé, alebo obsahujú veľké množstvo pesticídov.

4. Dreň

Zrelá nektárinka, v závislosti od odrody, by mala mať v dužine žlté alebo červené pruhy, a ak chýbajú, najčastejšie to naznačuje obsah dusičnanov v ovocí.

U broskýň by mäso malo byť žlté alebo biele s ružovkastými žilkami. Podľa odborníkov sú biele broskyne všeobecne sladšie.