Obsah
Môžeme povedať, že zápas otvorila svetu Gwyneth Paltrow, ktorá kedysi povedala, že sa rozhodla nahradiť kávu týmto tonizujúcim nápojom. A ideme na to - na milovníkov zápasov sa už nehľadí ako na sektárov, nápoje sa varia so zápalkovým práškom, používajú sa vo varení a v kozmetickom priemysle.
Matcha, alebo ako sa matcha nazýva, je prášok vyrobený zo špeciálne vypestovaných listov zeleného čaju, ktoré sa varia do jasne zeleného nápoja. Pochádza z Číny, zápas však - tam známy od nepamäti - stratil na popularite. Ale v Japonsku sa naopak zamiloval a stal sa neoddeliteľnou súčasťou čajového obradu. Pred niekoľkými rokmi zápas objavila Európa a teraz aj Ukrajina.
Ako sa Matcha líši od ostatných zelených čajov
Kríky matcha sa umiestnia do tieňa 20 dní pred zberom. Slabé osvetlenie spomaľuje rast listov, čím sú tmavšie kvôli vyššej hladine chlorofylu a aminokyselín. Tento proces pestovania vytvára špeciálne biochemické zloženie, ktoré dodáva matche rôzne výživné látky.
Aké sú odrody
- slávnostné... Sladká a jemná chuť s nádychom umami. Práve táto odroda sa používa pri budhistických obradoch.
- Prémiový... Odroda s intenzívnou chuťou a miernou horkosťou.
- Kuchársky... Odroda typicky používaná na dezerty a smoothies, s jasnou, trochu koláčovou príchuťou.
Prečo je zápas užitočný?
1. Je to silný antioxidant. Vo svojom účinku prekonáva všetky všeobecne uznávané vedúce osobnosti s antioxidačnými vlastnosťami (čučoriedky, sušené slivky, černice, brokolica, kapusta).
2. Aktivuje mozog. Podporuje koncentráciu pozornosti, kvalitu vnímania informácií, koncentráciu a zároveň zmierňuje nervové napätie.
3. Zvyšuje imunitu. Čaj Matcha je prírodné antibiotikum. Vďaka tomu a veľkému množstvu vitamínov A a C sa človek stáva zdravším.
4. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Odborníci poznamenávajú, že hladina „zlého“ cholesterolu klesá a u tých, ktorí pravidelne pijú čaj z matcha, stúpa hladina „dobrého“ cholesterolu.
5. Zvyšuje termogenézu (o 40%). Čaj matcha pijú na chudnutie, pretože pomáha spaľovať tuk bez poškodenia tela. To je rozdiel medzi matchou a inými podobnými produktmi (zelená káva, zázvor). V samotnom čaji sa počet kalórií blíži k nule.
6. Spomaľuje proces starnutia pokožky. Je považovaný za elixír mladosti a zdravia vďaka vysokému obsahu antioxidantov a polyfenolov.
7. Znižuje pravdepodobnosť kardiovaskulárnych chorôb. Muži trpia týmito ochoreniami pravdepodobnejšie ako ženy. Lekári hlásia 11% pokles sklonu k srdcovým chorobám u mužov, ak sú fanúšikmi čaju matcha.
8. Zvyšuje energiu, vytrvalosť. Na rozdiel od kávy a iných energetických nápojov navyše zvyšuje hladinu čistej energie bez zvýšenia vzrušenia a tlaku. Tento stav trvá až 6 hodín po šálke zeleného čaju matcha. Nie je v ňom takmer žiadny kofeín, energetický efekt sa dosahuje prostredníctvom L-tianínu.
9. Zabraňuje vzniku kameňov a piesku v obličkách. Užitočné vlastnosti čaju sú zamerané na čistenie tela ako celku. Ťažké kovy a toxíny sa z neho prirodzene odstraňujú. Preto sú obličky, pečeň, žlčník chránené pred upchatím škodlivými usadeninami.
10. Má antikarcinogénne vlastnosti. Potláča tvorbu rakovinotvorných buniek. Je to spôsobené obsahom významného množstva vitamínu C a polyfenolov (katechínov EGCG) v čaji.
11. Upokojuje, zmierňuje stres, zlepšuje náladu. Hodnotná látka L-theanín v čaji zaisťuje produkciu dopamínu a serotonínu. Prírodná aminokyselina pomáha vyrovnať sa so stresom, skľúčenosťou, podporuje relaxáciu, pokoj, emočnú stabilitu.
A tento čaj tiež zabraňuje rozvoju kŕčových žíl, zmierňuje syndróm kocoviny, normalizuje krvný tlak, chráni zuby pred kazom pri pridávaní do zubnej pasty.
Ako pripraviť čaj s matchou
Zloženie:
- 1 čajová lyžička čaju matcha (čaj matcha si môžete kúpiť v našom obchode)
- 1/4 šálky teploty vody 80 stupňov
- 3/4 šálky horúceho mlieka
- cukor alebo med podľa chuti, alebo javorový sirup
Príprava:
1. Vodu zohrejeme na 80 stupňov, alebo prevaríme a necháme vychladnúť. Hlavnou vecou nie je použitie vriacej vody.
2. Nalejte vodu do šálky čaju s matcha a dobre premiešajte, až kým nebude hladký.
3. Zvyčajne sa na miešanie používa špeciálna bambusová šľahacia metla. Ak ale žiaden nemáte po ruke, skúste ho dobre premiešať lyžičkou alebo vidličkou. Prípadne použite francúzsky lis, ktorý dobre funguje aj pri miešaní.
4. Samostatne zohrejte mlieko, nalejte do samostatného francúzskeho lisu a rozšľahajte, aby ste vytvorili vzdušnú penu.
5. Pridajte vopred zmiešanú zápalku s vodou a cukrom alebo medom podľa chuti.