Pesceteriáni, Frutheriáni, Flexitariáni – pre nezasväteného znejú tieto slová ako opis spojeneckej armády z filmu Star Wars.
A keď takýto človek zmení stravovanie smerom k prevahe rastlinnej stravy (napríklad odmieta mäso, ale naďalej jedáva ryby), úprimne odpovedá na otázky svojich priateľov: „Áno, stal som sa vegetariánom, ale niekedy jem ryby , pretože…“.
Toto voľné a bezmyšlienkovité používanie výrazu „vegetarián“ vedie k tomu, že tiene v podobe rybích hláv a kuracích stehienok pripadajú na filozofiu vegetariánstva. Hranice pojmu sa stierajú, stráca sa zmysel všetkého, pre čo sa vegetariáni stávajú vegetariánmi.
A každý deň je stále viac a viac novo razených „rybích tariánov“ a „mäsových tariánov“...
Na druhej strane je veľa ľudí, ktorí nejedia mäso z ideologického presvedčenia alebo na radu lekára, no nepovažujú sa za vegetariánov.
Kto sú teda vegetariáni a jedia ryby?
Vegetariánska spoločnosť založená vo Veľkej Británii v roku 1847 autoritatívne odpovedá na túto otázku: „Vegetarián neje mäso zvierat a vtákov, domácich aj zabitých počas lovu, ryby, mäkkýše, kôrovce a všetky produkty súvisiace s usmrcovaním. živé tvory." Alebo stručnejšie: „Vegetarián neje nič mŕtve.“ Čo znamená, že vegetariáni nejedia ryby.
Podľa Juliet Gellatley, britskej aktivistky za práva zvierat a riaditeľky Viva!, ľudia, ktorí jedia ryby, nemajú právo nazývať sa vegetariánmi.
Ak ste sa už vzdali mäsa teplokrvných zvierat a vtákov, no naďalej jete ryby a morské plody, ste PESCETARIÁN (z anglického pescetarian). Ale stále to nie je vegetariánske.
Medzi vegetariánmi a peskatariánmi môže byť obrovská priepasť v ich názoroch na utrpenie živých bytostí. Títo často odmietajú mäso cicavcov, pretože nechcú byť príčinou ich utrpenia. Veria v racionalitu zvierat, ale ryby... „Mozog ryby je jednoduchší, čo znamená, že s najväčšou pravdepodobnosťou necíti bolesť,“ ospravedlňujú sa milí ľudia, keď si v reštaurácii objednajú vyprážaného pstruha.
„V renomovaných vedeckých časopisoch nájdete celkom jasné dôkazy o tom, že cicavce môžu okrem fyzickej bolesti pociťovať aj strach, stres, pociťovať približovanie sa niečoho ohrozujúceho, byť zdesené a dokonca aj psychicky traumatizované. U rýb nie sú emócie také výrazné, no existuje veľa dôkazov, že aj ryby prežívajú strach a bolesť. Každý, kto nechce spôsobovať utrpenie živým bytostiam, by mal prestať jesť ryby,“ hovorí profesor Andrew Linzey, riaditeľ Oxfordského centra pre etické zaobchádzanie so zvieratami, autor knihy Why Animal Suffering Matters. ).
Niekedy sa ľudia, ktorí sa rozhodnú stať sa vegetariánmi, nemôžu vzdať rýb, pretože veria, že sú nevyhnutné pre udržanie zdravia – najmä tučných druhov rýb. V skutočnosti podobné prospešné látky nájdeme aj v rastlinných potravinách. Napríklad ľanový olej je jedným z najbohatších zdrojov omega-3 mastných kyselín a neobsahuje ortuťové jedy, ktoré sa nachádzajú v rybách.
Existujú vegetariáni, ktorí jedia mäso?
V roku 2003 Americká dialektická spoločnosť uznala FLEXITARIAN za najobľúbenejšie slovo roka. Flexitarián je „vegetarián, ktorý potrebuje mäso“.
Wikipedia definuje flexitariánstvo takto: „Polovegetariánska strava pozostávajúca z vegetariánskej stravy, niekedy vrátane mäsa. Flexitariáni sa snažia konzumovať čo najmenej mäsa, no úplne ho nevylučujú zo svojho jedálnička. Zároveň neexistuje žiadne konkrétne množstvo skonzumovaného mäsa na klasifikáciu flexitariána.“
Tento smer „semi-vegetariánstva“ je často kritizovaný samotnými vegetariánmi, pretože je v rozpore s ich filozofiou. Podľa Juliet Gellatly je pojem „flexitarizmus“ úplne nezmyselný.
Ako potom nazvať človeka, ktorý sa už vydal na cestu znižovania spotreby smrtiacej stravy, no vegetariánom sa ešte nestal?
Západní marketéri sa o to už postarali:
Meat-reducer – doslova „redukujúci mäso“ – človek, ktorý redukuje množstvo mäsitých jedál v strave. Napríklad v Spojenom kráľovstve patrí podľa výskumu 23 % populácie do skupiny „reduktorov mäsa“. Dôvodom sú zvyčajne lekárske indikácie, ako aj ľahostajnosť k problémom životného prostredia. Chovné farmy vypúšťajú metán, ktorý je 23-krát škodlivejší pre zemskú atmosféru ako oxid uhličitý.
Meat-avider – doslova „vyhýbajúci sa mäsu“ – človek, ktorý sa snaží pokiaľ možno mäso nejesť vôbec, no niekedy sa mu to nedarí. 10 % obyvateľov Spojeného kráľovstva patrí do skupiny „vyhýbačov mäsa“, spravidla už zdieľajú ideológiu vegetariánstva.
„Viac ako štvrtina respondentov [v Spojenom kráľovstve] tvrdí, že teraz jedia menej mäsa ako pred piatimi rokmi. Môžeme pozorovať zmeny v stravovaní obyvateľstva. Tretinu členov našej organizácie tvoria ľudia, ktorí sa snažia obmedziť množstvo mäsa v strave. Mnohí začínajú tým, že vyradia červené mäso, aby si zlepšili svoje zdravie, potom prestanú jesť biele mäso, ryby atď. A hoci sú tieto zmeny spočiatku spôsobené skôr osobnými úvahami, postupom času môžu byť títo ľudia presýtení filozofiou vegetariánstva,“ hovorí Juliet Gellatly.
Vegetariánska a pseudovegetariánska strava
Aby sme raz a navždy zistili, kto je vegetarián a kto nie... pozrime sa na Wikipédiu!
Vegetariánstvo, v ktorom nie je absolútne ŽIADNE ZABIJÚCE JEDLO, zahŕňa:
- Klasické vegetariánstvo – okrem rastlinnej stravy sú povolené mliečne výrobky a med. Vegetariáni, ktorí konzumujú mliečne výrobky, sa nazývajú aj lakto-vegetariáni.
- Ovo-vegetariánska – rastlinná strava, vajcia, med, ale žiadne mliečne výrobky.
- Vegánstvo – iba rastlinná strava (žiadne vajcia a mliečne výrobky, ale niekedy je povolený med). Vegáni často odmietajú všetko, čo je vyrobené s použitím živočíšnych produktov (mydlo, oblečenie vyrobené z kožušiny a kože, vlna atď.).
- Frutariánstvo – iba plody rastlín, zvyčajne surové (ovocie, bobuľové ovocie, plodová zelenina, orechy, semená). Starostlivý postoj nielen k zvieratám, ale aj k rastlinám (bez vajec, mliečnych výrobkov, medu).
- Vegetariánska/vegánska surová strava – jedia sa len surové potraviny.
Nasledujúce diéty NIE SÚ vegetariánske, pretože umožňujú vražedné jedlá, hoci ich množstvo môže byť obmedzené:
- Pescatarianizmus a pollotariánstvo – vyhýbanie sa červenému mäsu, ale jedenie rýb a morských plodov (pescatarianizmus) a/alebo hydiny (pollotariánstvo)
- Flexitarizmus je mierna alebo extrémne zriedkavá konzumácia mäsa, hydiny, rýb a morských plodov.
- Všežravá surová strava – konzumácia iba surových alebo veľmi krátko tepelne upravených potravín vrátane mäsa, rýb atď.
Ak sa ponoríte do celej rozmanitosti diét, môžete nájsť mnoho pododrodov a nových pododdielov s ešte podivnejšími názvami. Nie je prekvapujúce, že ľudia, ktorí zmenili svoj postoj k mäsu na „menej, menej alebo žiadne mäso“, sa radšej jednoducho a stručne nazývajú „vegetariáni“. Je to pohodlnejšie, ako dlho vysvetľovať pratete, prečo jej nebudete jesť rezne, a ospravedlňovať sa, aby sa neurazila.
To, že sa človek už vydal na cestu uvedomelého a zdravšieho stravovania, je oveľa dôležitejšie ako pojem, ktorý si sám hovorí.
Buďme teda k sebe tolerantnejší, bez ohľadu na to, akú filozofiu výživy zastávame. Pretože podľa Biblie „nie je nečistým to, čo vchádza do úst človeka, ale to, čo vychádza z jeho úst, ho robí nečistým. (Matúšovo evanjelium, kap. 15)
Autor: Maryna Usenko
Na základe článku „Vzostup nevegetariánov“ od Finla Rohrera, BBC News Magazine