Obsah
Bez toho, aby sme čelili chorobám, si nedávame pozor na svoju stravu. Jeden sa však musí iba dotknúť týchto problémov, hľadáme metódy a spôsoby obnovy tela. Jednoduchá cesta s konzumáciou tabliet alebo iných zázračných liekov je často dočasná a nesie so sebou veľa negatívnych vedľajších účinkov. Možno považovať jeden z najefektívnejších a ťažko použiteľných prostriedkov zdravé jedlo, najmä preto, že jeho účinok môže mať preventívnu funkciu. Súčasné použitie všetkých druhov prostriedkov na obnovu tela v kombinácii s lekárskou výživou zvyšuje účinnosť liečby, pretože prevažná väčšina chorôb je výsledkom nesprávnej a neobmedzenej konzumácie.
História výskytu
Odpradávna ľudia hľadali liečivé vlastnosti v potravinách. V starovekom Egypte a Ríme vytvorili rukopisy o zdravej výžive, ktoré prežili až do dnešných dní. Hippokrates vo svojich spisoch často písal o liečení potravinami. Spomenul dôležitosť individuálneho prístupu pri určovaní terapeutickej stravy s prihliadnutím na závažnosť ochorenia, vek človeka, jeho zvyky, podnebie a dokonca.
V slávnom diele „Canon of Medicine“ stredoveký tadžický vedec Ibn-Sina vysvetlil svoje názory na dôležitosť stravy, kvalitu, objem a načasovanie príjmu potravy. V tejto práci dával praktické rady, najmä pokiaľ ide o užitočnosť a lahodnosť konzumovaného jedla. Neskôr MV Lomonosov vo svojich prácach študoval zloženie a liečivé vlastnosti produktov. Tieto poznatky uplatnil pri zostavovaní odporúčaní pre výživu polárnych výprav a námorníkov.
V dvadsiatom storočí mnohí európski a sovietski vedci ako NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky začali veľmi podrobne študovať liečivé vlastnosti potravín. Na liečbu špecifických chorôb pomocou určitých produktov, napríklad mliečnych výrobkov, boli vyvinuté samostatné metódy. Podpora zdravej výživy v sovietskej armáde patrí NI Pirogovovi. Veľkú pozornosť venoval znižovaniu uhlíkových produktov vo výžive armády, vyvinul špeciálne diéty pre zranených vojakov. Výsledkom bolo vytvorenie celého smeru v dietetike. Nervizmus bol opísaný v 13 vedeckých prácach a zahŕňal otázky výživy pri mnohých závažných ochoreniach, ako prvý sa zameral na potrebu bielkovín v strave a prišiel na liečivé vlastnosti. V súčasnosti je vedecká komunita rozvíjajúca biochémiu a molekulárne vedy schopná dosiahnuť nutričný výskum na bunkovej a subcelulárnej úrovni.
Základné pravidlá lekárskej výživy
Hlavné pravidlo možno nazvať obnovením rovnováhy organizmu náchylného na choroby prostredníctvom korekcie chemickej, fyzikálnej a bakteriologickej rovnováhy živín. Hlavným faktorom v práci je presná diagnostika ochorenia a vlastností konkrétneho organizmu. Najčastejšie sa zdravá výživa používa v spojení s ďalšími terapeutickými opatreniami: farmakológia, fyzioterapia a ďalšie.
V závislosti od situácie je jedlu priradená úloha základných alebo dodatočných prostriedkov na zlepšenie zdravia. Terapeutická výživa, ktorá sa spolieha na fungovanie tela, je budovaná vo forme denných dávok, ktoré sa nazývajú diéty. Za hlavné parametre stravy by sa mal považovať obsah kalórií, chemické zloženie, objem, charakteristiky spracovania a spôsob spotreby zložiek.
Terapeutická strava sa vytvára s prihliadnutím na osobné potreby tela: s prihliadnutím na dynamiku života človeka sa vypočítava obsah kalórií v potravinách. Vypočíta sa celkový objem potravy vo vzťahu k žalúdočnej dutine a naplánuje sa pocit sýtosti. Určenie chuťových kategórií, berúc do úvahy preferencie konkrétnej osoby. Výber optimálneho spracovania produktov pre prejavenie ich najlepších chuťových a nutričných vlastností. Zistenie dynamiky a pravidelnosti príjmu potravy, keďže trvanie tejto diéty by sa nemalo predlžovať. To sa odráža v dvoch princípoch populárnych v diétnej terapii. Šetrenie znamená odmietnutie používania produktov, ktoré rozvíjajú a urýchľujú proces choroby. A cvičenie je o uvoľnení stravy, aby ste sa vrátili k plnému príjmu potravy.
Podľa stravy je hlavné vyhnúť sa prestávkam medzi jedlami dlhšie ako 4 hodiny a medzi večerou a raňajkami 10 hodín, čo je celkom v súlade so štyrmi až šiestimi jedlami denne. Čas stravovania sa upravuje s prihliadnutím na biologické vlastnosti tela a konkrétne ochorenie. Na usporiadanie vyššie uvedených pravidiel sa používajú dva systémy: elementárny a diétny. Majú na mysli výrobu individuálnej stravy pre konkrétnu osobu alebo použitie osvedčenej a efektívnej stravy.
Naše lekárske a profylaktické organizácie využívajú najmä stravovací systém vyvinutý Štátnym ústavom výživy. Tento systém umožňuje rýchlo a efektívne naordinovať diétu veľkému počtu ľudí súčasne. Pozostáva z 15 diétnych schém, ktoré znamenajú kontrastný alebo uvoľňujúci účinok na telo. Majú ľahko vyberateľné označenia, ktoré vám umožňujú jednoznačne vybrať potrebnú stravu podľa indikácií na použitie, terapeutickej funkcie, obsahu kalórií a zloženia chemických prvkov, vlastností varenia, režimu príjmu a zoznamu odporúčaných jedál. V prípade dodatočnej definície sa uprednostňujú produkty, ktoré majú špecifické liečivé vlastnosti: tvaroh, jablká, melón, mlieko. Pri mnohých ochoreniach sa najčastejšie obmedzuje konzumácia korenistých jedál, konzerv, údených, mastných jedál, niektorých druhov mäsa.
Taktika stravovania
- Postupný prístup znamená pomalé rozširovanie predchádzajúcej prísnej diéty čiastočným odstránením obmedzení. To vám umožní pridať rozmanitosť a znížiť negatívne reakcie človeka na stravu. Kontrola sa vykonáva v závislosti od výsledkov vplyvu na stav organizmu.
- Cikcaky, kontrast znamenať náhlu a krátkodobú zmenu stravovania. Takéto systémy sú dvoch typov: + cikcaky a - cik cakpridávanie a obmedzovanie potravinárskych výrobkov, ktoré nemajú vo svojej funkcii terapeutický účinok. Jedna fáza cikcaku zahŕňa jednorazovú zmenu stravy na 1 deň v týždni alebo desať dní. Tento prístup môže zvýšiť chuť do jedla a znížiť stres bez zníženia účinnosti terapeutickej diéty.
Vo väčšine prípadov sa opísané metódy používajú v kombinácii s preventívnymi a terapeutickými opatreniami.
Špecifické prípady terapeutických diét
V prípade liečenia tráviaceho systému je diéta hlavnou metódou ozdravenia tela. Pri chronických črevných ochoreniach je hlavným problémom pri zostavovaní diéty obsah bielkovín, tukov, uhľohydrátov a ďalších chemických prvkov v potravinách (pozri). Pri chronických ochoreniach pečene je strava vyladená tak, aby nasýtila telo bielkovinami a rastlinnými olejmi (). V prípade chorôb kardiovaskulárneho systému je zvýšený príjem draslíka, horčíka a vitamínov do tela. Pri reumatizme je prísny príjem sacharidov a solí, vylúčené sú látky, ktoré ho spôsobujú. Pri diabete mellitus sa zníži príjem ľahko rozpustných uhľohydrátov, ako je cukor a glukóza. V prípade infekčných chorôb, šarlachu alebo zápalu pľúc sa zvyšuje ľahko stráviteľné a vysokokalorické potraviny, ako je mlieko, zvyšuje sa obsah vitamínov a zvyšuje sa príjem tekutín.
V každom prípade samotná nevyhnutnosť uchyľovania sa k terapeutickej diéte prináša do života človeka nepríjemné pocity a tu je samozrejme dôležité venovať maximálnu pozornosť znižovaniu stresových faktorov a vytváraniu pocitu menej obmedzujúceho vplyvu na bežný život človeka. diéta. Vo väčšine prípadov je liečebná výživa vnímaná človekom ako ťažká nevyhnutnosť a v tomto zmysle je veľmi dôležité zvoliť si stravu, ktorá je pre chorého najprijateľnejšia. Rozmanitosť jedál, alternatívy vo výbere produktov pomôžu získať nielen liečivý účinok, ale aj znížiť pocit diétneho rámca.