Obsah
Popis
Papaya je chutné tropické ovocie pochádzajúce zo severného Mexika, ktoré sa nazýva aj „oranžové slnko“, a strom, na ktorom rastie, je strom „melón“ alebo „chlieb“.
Toto je plod nízkej (až desať metrov) palmy s tenkým kmeňom bez konárov. Jej vrchol zdobí „klobúk“ obrovských rezaných listov až do priemeru jedného metra, v pazuchách odrezkov, z ktorých sa rozvíjajú kvety.
Obdobie od vysadenia semena po prvú úrodu je iba rok a pol. Okrem toho je veľmi nenáročný a prináša ovocie po celý rok. Dnes sa papája pestuje v mnohých krajinách s podobným podnebím, napríklad v Thajsku, Indii, Brazílii a Peru.
Podľa vedeckej klasifikácie patrí strom do čeľade krížovkovité (ako je v našej oblasti známa kapusta). Nezrelé ovocie sa používa ako zelenina - na pečenie a výrobu polievok. Zrelé - najedené ako ovocie a pripravte si s nimi dezerty.
Zloženie a obsah kalórií
Vnútorná dutina je naplnená veľkým počtom semien - 700 a viac. Plody papáje obsahujú glukózu a fruktózu, organické kyseliny, bielkoviny, vlákninu, betakarotén, vitamíny C, B1, B2, B5 a D. Minerály sú zastúpené draslíkom, vápnikom, fosforom, sodíkom, železom.
- Bielkoviny, g: 0.6.
- Tuk, g: 0.1.
- Sacharidy, g: 9.2
- Obsah kalórií v papáji je asi 38 kcal / 100 g buničiny.
Preto ho možno považovať za dietetické ovocie.
Výhody papáje
Zrelé ovocie je skvelá, nízkokalorická, ľahko stráviteľná potravina, ktorú ocenia najmä strážcovia hmotnosti. Okrem veľkého množstva bielkovín a vlákniny obsahujú:
- glukóza;
- organické kyseliny;
- mikro a makro prvky vrátane draslíka, vápnika, železa;
- vitamíny skupiny B, C, A a D;
- papaín, ktorý pôsobí ako žalúdočná šťava.
- Vďaka svojmu zloženiu je papája mimoriadne užitočná. Pomáha pri liečbe dvanástnikových vredov, pálenia záhy, kolitídy, bronchiálnej astmy, ochorení pečene a zlepšuje trávenie. Papája sa odporúča aj ľuďom s cukrovkou - šťava z papáje pomáha normalizovať cukor.
Napriek tropickému pôvodu ovocia môžu papáju jesť aj tehotné ženy, ženy s hepatitídou B a malé deti. Zrelé plody dokonale tonizujú a priaznivo pôsobia na imunitný systém.
Šťava z papáje sa používa na liečenie vertebrálnych hernií. Je to tiež účinné antihelmintikum. Zvonka sa používa na zmiernenie bolesti pri poraneniach a popáleninách kože, na ošetrenie ekzémov a bodnutí hmyzom.
V kozmetológii preukázala svoju účinnosť aj šťava z papáje. Často sa nachádza v krémoch na depiláciu, zosvetlenie pih, rovnomerný tón pleti a úľavu.
Poškodenie papájou
Papája môže spôsobiť alergické reakcie. Najväčšie nebezpečenstvo spočíva v nezrelých plodoch, obsahujú alkaloidy, ktoré môžu spôsobiť ťažkú otravu a podráždenie slizníc. Iba po konzultácii s lekárom je dovolené konzumovať papáju pre tehotné a dojčiace matky.
Ako vyzerá papája
Plody dosahujú hmotnosť od 1-3 do 6-7 kilogramov. Priemer plodu je od 10 do 30 cm, dĺžka je až 45 cm. Zrelá papája má zlatožltú kôru a dužina je žltooranžová.
Na vývoz sa papája zo stromu odstráni ešte zelená, aby sa plody počas prepravy menej pokrčili. Ak ste si kúpili nezrelé ovocie, môžete ho nechať na suchom a tmavom mieste - časom dozreje. Zrelé papáje skladujte v chladničke najviac týždeň.
Čo chutí papája?
Vonkajšie a v chemickom zložení toto ovocie pripomína známy melón (odtiaľ iný názov pre palmu). Mnoho ľudí porovnáva chuť nezrelého ovocia s chuťou sladkej mrkvy, cukety alebo tekvice a zrelého s rovnakým melónom. Rôzne odrody papáje majú svoju vlastnú pachuť. Existuje ovocie s marhuľovými tónmi, existuje-s kvetinovou a dokonca aj čokoládovou kávou.
Zrelá papája je konzistenciou jemná, mierne mastná, podobná mangu, zrelej broskyni alebo melónu.
Čo sa týka vône, väčšina ľudí hovorí, že pripomína maliny.
Aplikácie na varenie
Ovocie sa zvyčajne konzumuje čerstvé. Zrelé plody sa nakrájajú na polovice, očistia a očistia a zjedia sa lyžičkou. V thajskej kuchyni sa ovocie pridáva do šalátov; v Brazílii sa džemy a sladkosti vyrábajú z nezrelých plodov. Papája sa môže sušiť alebo piecť na ohni a používa sa ako ozdoba na pečivo a občerstvenie.
Semená ovocia sa sušia, melú a používajú sa ako korenie. Vynikajú korenistou chuťou, vďaka ktorej sa úspešne používajú ako náhrada čierneho korenia.
Papaya je kompatibilná s jablkami, ananásom, melónom, hruškou, banánmi, kivi, jahodami, pomarančom, sušenými marhuľami, mangom, figou, kakaom, kuracom, hovädzím mäsom, bielym vínom, morskými plodmi, ryžou, jogurtom, mätou, kardamómom, škoricou, maslo, vajíčko.
Populárne jedlá z papáje:
• Omáčka.
• Ovocné krutóny.
• Šalát so šunkou.
• Karamelový dezert.
• Čokoládový koláč.
• Kuracie prsia na víne.
• smoothies.
• Predkrm na krevety.
• Ryžové kozinaki so sušeným ovocím.
• Biftek s papájou.
Vôňa dužiny čerstvého ovocia sa môže zdať nepríjemná pre ľudí, ktorí nie sú zvyknutí na toto ovocie. Je to podobné ako s malinami a keď sa pečie, pripomína chlebovú príchuť.